原创《山溪上的美食街》
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在日本京都据说有两件大事,一是冬天大雪纷飞之时,去洗温泉浴,一是夏天到山溪美食街品尝“司忌阿忌”,今年仲夏季节,我随老年旅游团去日本游览,到京都享受了第二乐事.
京都是日本的古都,一千多年前日本就建都于此,据说,当时的建城参照了我国西安的建成模式.美食街位于京都的北侧,出城,步行半个小时,只见青山之间有一小溪,名叫贵船溪.山溪宽约四五米,店家傍溪而建,他们将打造精致、坚固的木排横至于溪中,顶棚上铺盖着竹帘,挂着各色灯笼.溯水而上,竟有四五十家美食店.入夜,远远望去,绵延数里,灯笼高照,美食飘香,可谓是“山中一绝”“京都一景”.
木排上放着犹如中国茶具样式的日式餐桌,四周放上几块方席,顾客盘腿坐在席上.“司忌阿忌”,日语意思是煎牛肉和蔬菜,有点像我们不放汤的火锅,不一会儿店里服务员,一位穿着和服的小姐拿来卡式炉,炉上放着圆形的平底锅,随即端上一大盘红白相间,新鲜闪亮的牛肉以及新鲜蔬菜,牛肉切得极薄,不碎,从中可见厨大师的刀工精细.点上炉火后,经服务员的指点,操作是自助的.将一小块猪油放入平底锅,沿锅底抹一遍,放入绵白糖,加少许酱油,然后夹十几片牛肉入锅,牛肉四周围上洋葱圈、青葱、金针菇、鲜香菇、豆腐等,再加入一勺清水,稍等,即可食用.每个人碗中的调料也很特别,生鸡蛋一个,磕入调匀,放一点盐和味精,煎好的牛肉和蔬菜,蘸上调料,食之鲜美无比.难怪大家一边品尝,一边翘起大拇指：“OEC、OEC”（日语意思是“味道好极了）.
美食醉人,可更醉人的还是那无与伦比的美食环境,席水潺潺,席间清风徐徐,每张桌上放的“冰啤”也非同一般,原来这冰啤并非出自冰箱,而是主人将啤酒装进竹篮浸入溪水中,饮用时唾手可得,入口自然透凉清心.
品着“司忌阿忌”,我突发奇想,这么好的创意,为何不引进国内,国内像这样的山溪何止千条万条？然而转念一想又觉得不妥,其一,虽说是夏夜,又在绿树黛山之间,灯火簇簇,都见不到一只蚊虫,这是我百思不得其解的,问了几位当地人,也说不出个所以然来,最后猜想只有一个结论,：环境上打了满分.如果引进国内,就没有这样的环境条件,野外的夏夜,飞虫扑面,恐怕四周挂上蚊帐,也难以阻挡飞虫的攻击.其二,虽说美食街建在溪上,店家四五十,食客成千万,可溪中依然清水叮咚,见不到任何废弃的啤酒瓶、易拉罐、头、鸡蛋壳、塑料袋等,显然,其文明程度也应该打个满分.再多一个假设,假如在咱这儿,能有这样的觉悟？还不早就“啤酒瓶乱扔、鱼骨、虾壳乱飞了”.溪随垃圾走,垃圾溪中流,这并不是危言耸听.
虽然,贵船溪上的“两个满分”我们暂时还做不到,但我们不可能永远做不到,我真诚地期望,能在960万平方公里的土地上,也能见到建在山溪上的美食街.
美食论文参考资料：
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