原创《真正的工匠精神》
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日本美食界大师级人物早乙女哲哉,每天工作10 小时,50 多年来从没请过一天假.他用一生的时间去炸天妇罗,被称为“天妇罗之神”.
早乙女哲哉成名后接受过很多采访,其中,日本NHK 电视台采访过他多次.有一次,NHK 想用两个星期的时间跟拍一个姑娘学炸天妇罗的过程,而后制作成纪录片.
这个姑娘给早乙女哲哉打下手,同时跟着看和学,慢慢地融入炸天妇罗的气氛中.两个星期过去了,NHK 提议最后一集让姑娘亲手炸一次天妇罗,然后让早乙女哲哉评分.
早乙女哲哉同意了.最后一天,他取出一条鱼喜鱼交给姑娘.姑娘毛手毛脚地处理了鱼喜鱼,然后放进油锅里炸,翻了几下之后,她又慌里慌张地将鱼捞出.
姑娘的这些举动,让一向和善的早乙女哲哉勃然大怒,他开始指责姑娘：“你知道一条鱼需要多长时间才能长成吗？你知道一个渔民要练多少年手艺才能捕到这种鱼吗？答案是,5 到60 年！你又是否知道,有多少人拼了性命才能使这条鱼以最快的速度到达餐馆,然后以最鲜美的状态呈现在顾客面前？你把一条好好的鱼给糟蹋了.你这样,不仅是对批发商和顾客失礼,更是对渔民和鱼的失礼！”
姑娘被吓呆了,一旁的摄像师也看呆了.摄像师小声安慰姑娘说：“别怕,到时我们还会剪輯,这一段应该不会播出去.”
没想到,早乙女哲哉听到这句话后很坚决地说：“NHK 若不把我这段发怒的视频播出去,把视频剪成一个姑娘轻轻松松学两个星期就能把天妇罗炸好,那么,这个节目我决不同意播出！”
最终,NHK 尊重早乙女哲哉的意思,把他“骂人”的过程原原本本地播了出来.没想到节目播出之后,“骂人”的早乙女哲哉赢得了一片赞许声.大家都说：“对于自己所热爱的事业,早乙女哲哉始终抱着不容亵渎的敬畏感,这才是真正的工匠精神！”
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