原创《三文鱼的营养真相》
该文是营养类参考文献格式范文跟三文鱼和营养真相和营养类专科开题报告范文。
三文鱼的营养价值到底有多高
我查询了美国食物成分数据库,结果发现,三文鱼的蛋白质、脂肪和B族维生素含量和鸡肉、牛肉等瘦肉相当.它的铁和锌含量低于肉类.既不能补钙也不能补维生素A,不能替代牛奶鸡蛋.它最大的优势就是含有4种omega-3脂肪酸,这些是肉蛋奶都替代不了的.
那么也许有人要问了：野生三文鱼,是不是比养殖的好？我认为,目前中国超市所销售的三文鱼,大部分是养殖的三文鱼.野生的产量较低,所以要贵很多,所谓物以稀为贵.不过,从蛋白质、DHA含量和维生素含量来说,野生产品并不比养殖产品高多少.它只是脂肪含量低一些,所以热量略低点.
可以替代三文鱼的平价鱼类
进口三文鱼给我们增加了一种营养食材,但不是必须吃它.秋刀鱼、带鱼、小黄鱼、大黄鱼、鲳鱼等普通海鱼中也含有DHA,只要多吃一点,就能达到和吃三文鱼同样的效果.
其实,因为肉食河鱼的饲料里加了鱼粉,所以吃鲈鱼、鳜鱼、鲶鱼之类河鱼也能得到DHA.甚至有文献测定数据表明,鲈鱼的DHA含量可以和三文鱼媲美.
三文鱼这么吃,安心又美味
很多宝妈都有这样的问题：我家吃三文鱼,只会做生鱼片.但是,稍微有点不新鲜的,我又怕宝贝吃了不安全.煮着吃呢,味道还特别腥,宝贝不喜欢.有没有什么熟吃的简单做法？
我说：作为生鱼片生吃,必须保证特别新鲜优质,毕竟没有经过加热杀菌,细菌容易超标.如果对超市三文鱼的新鲜度和卫生水平有疑问,特别是给家里老人孩子吃的话,熟吃还是比较放心.这里给大家推荐两种我个人喜爱的简单做法：
【吃法一】 锅烤三文鱼片
三文鱼切厚片,撒一丁点白糖和料酒腌几分钟.开小火,把鱼片平放在不粘锅上,轻轻烤一下,一面变色就翻个面,到两面都充分变色就可以盛盘了.表面撒上少量花椒盐或胡椒盐,再挤上柠檬汁或酸橘汁,点缀一点香葱花或香菜叶,就可以吃了.由于三文鱼本身含不少脂肪,不放油干烤也可以.
【吃法二】 三文鱼丁炒饭
剩米饭打散,三文鱼切小丁或碎末,西兰花、胡萝卜切碎末,葱切成葱花.在不粘锅中放少量油,加一丁点花椒粉炒香,加葱花,再加入胡萝卜碎和西兰花碎翻炒一分钟,加入三文鱼丁翻一下,最后加入米饭炒热翻匀,加入少量盐、生抽和胡椒粉调味就好了.■
营养论文参考资料：
汇总,该文是一篇关于三文鱼和营养真相和营养方面的相关大学硕士和营养本科毕业论文以及相关营养论文开题报告范文和职称论文写作参考文献资料。
