原创《托斯卡纳的夏天》
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夏天,是最美的时节.感恩在这个季节里,遇见最美的托斯卡纳.有熬过寒冬依旧笔直挺拔、郁郁葱葱的柏树,大片的橄榄树林又让我梦回远方.卷曲起伏的山丘上漫山遍野油菜花与野草,微风中艳羡蒲公英的自由飞翔……这将是记忆中,最美的季节.
There are a thousand Toscana in the eyes of a thousand people. In the eyes of a wine lover, the perfect Toscana lies inthe country roads through Chianti , Montalcino, Bolgehri, Montepulciano…
01.托斯卡纳的晚上八点,从力保仙（Nipozzano）位于葡萄园中心的酒店阳台看出去,虽近黄昏,夕阳尤美.02.俯瞰满城红顶的佛罗伦萨,圣母百花大教堂顶上渺小的人群,更加映衬出教堂圆顶的宏伟.03.碧恩德拉酒庄（Bindella）的葡萄园,笔直挺拔的柏树是托斯卡纳的象征之一.04.T骨牛排,才算得上“食在托斯卡纳”的精粹.5厘米的厚度、1公斤以上的重量,配上红酒.05.麓鹊酒庄是两个伟大葡萄酒世家的碰撞结晶,醒目的标志传达了“葡萄之光”,全新酒窖已正式投入使用.06.意大利四大名酒之一奥纳雅（Ornellaia）酒庄里,孔夫子站在橄榄树前的景象很有意境,也是中意文化的融合.
托斯卡纳位于意大利中部,首府佛罗伦萨是意大利文艺复兴的发源地,自中世纪以来便是欧洲文化和艺术的摇篮,亦是徐志摩笔下的翡冷翠.热爱建筑的人来这里,一定会去看看天才建筑师布鲁内莱斯基的划时代之作：圣母百花大教堂.热爱历史的人来这里,则一定会前往佛罗伦萨的标志：阿诺河老桥.热爱摄影的人来这里,一定会登上菲埃索莱山,俯览城市的全景,将满城红色的屋顶留存于胶片中.
而对于热爱葡萄酒的人呢？来到托斯卡纳,这张“一定要去”清单则变成了蒙达奇诺（Mantalcino）、基安蒂（Chianti）、宝格丽（Bolgehri）和蒙特普齐亚诺（Montepulciano）.
第一站：蒙达奇诺
我们的第一站是蒙达奇诺,这是一个建于山顶的中世纪小镇,葡萄酒产业从中世纪就开始兴起了.受益于Via Fran-Cigena（一条公路,将法国和欧洲北部地区同罗马连接起来）,所有前往罗马的国王、权贵、教士和商人,亦或平民、布衣,都会在此停留,极大地推动了当地葡萄酒的发展.
来到这里,不妨到蒙达奇诺的明星酒庄卡萨瓦（Casanovadi Neri）一游.这是一座创建于1971年的年轻酒庄,发展至今,葡萄园由最初的12公顷扩张到60公顷,“只购置最顶级的葡萄园、酿最伟大的酒款”是酒庄的灵魂理念.正是对顶级葡萄园的坚持和对酒窖工作的完美追求,让它在短短几十年时间里登上国际知名酒庄的王座,酒庄的酒款也被评为“年度葡萄酒”“罗伯特帕克100分佳酿”.
如果时间充裕,麓鹊酒庄（Luce della Vite）也是不可错过的一站.这是蒙达奇诺产区口碑和声誉最好的酒庄之一,也是该地区最高的酒庄,处于海拨350-420公尺处,拥有192公顷的葡萄园.酒庄原名寓意“葡萄之光”,由意大利最古老的葡萄酒世家—花思蝶集团与罗伯特蒙大维酒庄在20世纪90年代中期联合创办,初衷是将蒙大奇诺地区高品质的桑娇维塞与美乐做成混酿,并在全新法国橡木桶中陈年24个月.如今全新酒窖已投入使用,新年份的葡萄酒将全部在这里出生.
07.蒙达奇诺是一个建在山顶上的中世纪小镇,典型的托斯卡纳小镇,图为镇上小艺术品.
08.小时候随处可见的七星瓢虫如今已难觅踪影,但它们自己在瓦蒂皮塔酒庄(Tenuta Valdipiatta)的葡萄园安了家,和蜜蜂、蝴蝶一起,这生物的多样性是酒庄尊重风土的铁证.
09.树下,Giardini Ripadiversilia庄主的那份热情与执着感染着我,我看到了他眼神里的专注与单纯！有时候无需在投入与回报之间权衡算计,只需全力以赴,不问结果！
10.外面的世界,天在变,地在变,人也在变.酒窖里世界,葡萄酒静静地躺在瓶子里,看似不变,实则变幻无穷！原来,唯一不变的,只有变化……
11. 纳迪酒庄（Tenute Silvio Nardi）的葡萄园,满地的野花与野草是托斯卡纳春的象征.
第二站：基安蒂
从蒙塔奇诺小镇继续前行,距离佛罗伦萨不远处,就是著名的基安蒂酒的产区.基安蒂是意大利最知名的五种葡萄酒之一,也是出口量最大的意大利葡萄酒.从13世纪开始基安蒂已经扬名,17世纪出口至英国,18世纪已成为托斯卡纳最知名的葡萄酒,20世纪的跌宕起伏,到超级托斯卡纳的发源地,其历史可谓源远流长.
在这一产区,我会推荐你走进力保仙酒庄（Castello diNipozzano）,这也是花思蝶集团旗下的拳头品牌,历史可追溯到公元11世纪.酒庄提供的客房可以让人零距离感受葡萄园,从酒店的阳台上看出去,便是基安蒂产区最核心的葡萄园风光.托斯卡纳晚上八点,天依然亮着,没有城市里的车水马龙,不知身在乡间原野的你,是否会想念城市的喧嚣？
第三站：宝格丽
宝格丽产区的风景,一点不逊色于它的美酒.在这里,你可以一边看着湛蓝的大海,一边喝着意大利的顶级佳酿,很多游客会开着房车来这里度假.
意大利葡萄酒有顶级的四大雅：西施佳雅（Sassicaia）、索拉雅（Solaia）、奥纳雅（Ornellaia）和嘉雅（Gaja）.亲自走过四雅之一奥纳雅酒庄,我才真切地感受到葡萄酒与艺术的融合竟可做到如此完美无瑕！同为艺术酒标,奥纳雅选择了与木桐酒庄全然不同的表达.葡萄酒从2006年份开始,启动“年份之艺术（Vendemmia d’Artista)”项目,即每个年份由酿酒师选择一个关键词,再请一位当代艺术家根据关键词诠释,最后的酒标作品数量有限.2009年份的酒标选用中国香港艺术家创作的“问孔子”,老橄榄树前孔夫子的像非常有意境.最新年份2014年关键词是精髓（L’Essenza), 艺术家思考了当下快节奏的生活和慢节奏的大自然,神圣的葡萄树一半埋在黑暗中另一半朝向光明,象征着时光、循环、起源与结束,总结起来寓意为“这不是结束,只是另一个开始”,秋收的葡萄果实亦不是结束,而是伟大葡萄酒的开始.
托斯卡纳的海岸线很长,在这里我参观了另一个名为Giardini Ripadiversilia的酒庄,从宝格丽一路往北驱车130公里才到达.这是托斯卡纳海岸区做“极端种植”的生产商,葡萄园陡坡崎岖,仅有两三公顷的土地,且没有祖传的大酒窖,庄主一个人需要负责葡萄种植和酿酒,全年在山上忙活.看到这一幕,我不禁感慨：葡萄酒行业有多少这样默默无闻的生产商啊！如果没有极大的热情与执着,走出大山走向世界的那一天又要等待多久？庄主为我开了一瓶2007年份的维蒙蒂诺（Vermentino）,浓浓的烤面包和石油类芬芳,酸度依然清新,令我印象非常深.此外,来自法国橡木桶中陈酿的西拉,其优雅的花香和强劲有力的结构感,甚至让我有种在北罗纳河谷喝西拉的错觉.
第四站：蒙特普齐亚诺
蒙特普齐亚诺在托斯卡纳可不是一个葡萄品种,而是一个地名,这里的葡萄酒是以桑娇维塞为主酿造.最知名的葡萄酒叫做蒙特普齐亚诺贵族干红（Vino Nobile DiMontepulciano DOCG）,贵族的称号名副其实,因为这里是历史记载中最饱受赞誉的葡萄酒,没有任何其他意大利酒可以与之媲美.
12.在韦奇奥宫酒庄（Palazzo Vecchio）新建的葡萄酒餐厅La Dogana Enoteca, 可将蒙特普奇亚诺的葡萄园全景尽收眼底.13.以为要被炖汤的小乌龟吓得不轻,到了水塘边一溜烟就钻到水里去了,希望它在新家活的开心,另外,别把人家水塘里的鱼儿吃光光了.
来到当地颇有知名度的瓦蒂皮塔酒庄（Tenuta Valdipiatta）时,庄主朱利奥（Giulio）正在葡萄园里转悠,他的女儿米丽娅姆（Miriam）开车带我们去参观酒庄最顶级的一片田.对于有机种植,父女俩人自有一套！田园里随处可见七星瓢虫、蜜蜂、蝴蝶,前来偷吃芽孢的鹿还留下爪印.虽然酒庄并未获得的有机认证,但这样的生物多样性不就是他们遵从有机种植的铁证吗？
“申请认证的复杂度和费用并不一定适合所有的酒庄,但我们同样尊重环境和风土,”米丽娅姆一边说,一边指向两排葡萄树之间生长的植物,“这些不是野草,是不同类型的豆科植物,每年11月我们会播种,它们不仅可以吸收土壤里多余的湿度,也提供天然氮肥”.这个精品小酒庄只有不到30公顷的葡萄园,80%种植了桑娇维塞,但在这里,桑娇维塞葡萄叫做“prugnolo gentile”,酿出的葡萄酒是非常有代表性的蒙特普奇亚诺贵族干红,这种葡萄酒有迷人的红色水果香气,桑娇维塞特征明显,入口单宁细腻、酸度清爽,是喝完之后还想再来一杯的葡萄酒.
有趣的是,在开往碧恩德拉酒庄（Bindella）的路上,我们遇到了一只闯入大马路的乌龟,于是把它捡起来准备带到葡萄园放生,结果酒庄大门口正好有一处大水塘,也是这一路我们遇到的唯一一个带水塘的酒庄,那就让这里成为乌龟的新家吧！酒庄的新酒窖刚刚建成,意大利葡萄酒近年来发展加快,许多酒庄都在扩容和新建酒窖,在我看来,这是一个好趋势.
圣酒
如同在波尔多一定要喝苏代甜酒,在托斯卡纳,则一定要喝圣酒（Vin Santo）.
到达卡佩纳酒庄（Capezzana）时正值午后,酒庄有个露天大阳台,一只慵懒的喵星人晾在阳台上,四月温暖的午后阳光洒在它的身上,有那么一刻,我竟暗自感慨“活得不如猫”！也许是这小心思被看了出来,没过多久,热情的酒庄代表就端出一杯色泽金黄的葡萄酒.这酒香气浓郁扑鼻,无数的香气分子似乎迫不及待地跳出酒杯,幻化成蜂蜜、杏脯、坚果的香气.享受着这暖阳,嗅觉的满足感很快传导到味觉,这甜蜜带来浓浓的满足感,同时极高的酸度刺激着舌头的两侧,为口腔带来前所未有的清爽！甜,而不腻,便是甜型葡萄酒的最高境界！
这样的境界,又被新上来的一道甜品带上了新的高度.
这是一个由葡萄干、苹果和奶油做成的馅饼,葡萄干的香气与酒中果干的香气浑然一体,奶油的柔腻与酒体的质感相辅相成,苹果的清爽与酒中的酸度合二为一……直到这一刻,我才想收回刚敢于的感慨！有时候人的太多杂念实在是庸人自扰,简单纯粹更容易快乐,就像那一天,甜酒、甜品与阳光,就是一个愉悦轻松的午后所需要的一切！
如何安排一场托斯卡纳葡萄美酒之旅？
首先,确定想要拜访的产区和酒庄.托斯卡纳的酒庄非常多,国际知名的酒庄亦不少,可选择自己感兴趣的酒庄预约参观.预约方式根据业内人士或爱好者等不同身份,可以直接通过酒庄或酒庄在中国大陆区的进口商进行预约.
14.托斯卡纳地区的特产圣酒（Vin Santo),配上甜品与阳光,便是一个悠然自得的下午.
其次,托斯卡纳各子产区之间距离较远,可集中将同一个子产区的酒庄安排在一起,避免路途上来回奔波时间太长.自驾游是最好的旅行方式,出门在外安全第一,再好的酒,也不可贪杯哦！
另外,托斯卡纳酒庄的旅行接待做得非常好,很多酒庄都可以提供住宿,清晨在葡萄园中苏醒,享受真正的田园时光,预定方式可以在酒庄上预订.
托斯卡纳的夏天论文参考资料：
此文结论：该文是一篇关于托斯卡纳方面的托斯卡纳的夏天论文题目、论文提纲、托斯卡纳的夏天论文开题报告、文献综述、参考文献的相关大学硕士和本科毕业论文。
