原创《宝宝吃胡萝卜记住这三点，要不然营养都浪费了》
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理论上,胡萝卜素是需要油脂帮助吸收的.但问题是,要多少油才够呢？需要菜盘子里面汪着油吗？现在都提倡炒菜少放油,那么会不会影响到胡萝卜素的吸收呢？还有,如果只用油拌不用加热,效果会一样吗？
胡萝卜食用三要点
要点一生食需要油脂作用
如果生食胡萝卜,想要吸收食物中的胡萝卜素,一点油都没有是不行的,所以生食胡萝卜的时候,需要油脂辅助吸收其中的营养,否则会影响吸收效果.
推荐菜谱：蔬菜沙拉.
食用方法：若给宝宝生吃胡萝卜,可选择放橄榄油做的油醋汁以促进吸收.
要点二加热后少量油即可
要把胡萝卜素及其他类胡萝卜素物质进入小肠的脂肪微球当中,从而被人体有效吸收,首先必须把它们从植物性原料的细胞中释放出来,适当的加热处理是必要的.
所以,用加热的方法来烹调蔬菜,令细胞壁变软,释放内容物,比多放油更为重要.所以我们把蔬菜焯熟,然后加一点香油来凉拌,一样可以很好地吸收其中的胡萝卜素,并不需要放很多油来炒.
推荐菜谱：麻油胡萝卜丝.
食用方法：焯水后凉拌
要点三饭后食用含油脂零食如果餐后摄入一些其他含油脂的零食,也会促进食物中胡萝卜素的吸收.停留在肠道中的胡萝卜素可以等到肠腔内新的脂肪到来,然后与脂肪一起形成乳化微球,从而被吸收.
推荐菜谱：酸奶、坚果等.
食用方法：餐后一~
二小时内食用推荐零食.
（摘自安康家园）（编辑/ 紫苏）
营养论文参考资料：
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