原创《偏肺虚质儿童亚健康状态的食疗药膳调理》
该文是亚健康方面电大毕业论文范文跟亚健康和药膳和食疗类专升本毕业论文范文。
（安徽中医药高等专科学校医疗系,安徽芜湖241000）
摘 要：儿童九种偏颇体质中“偏肺虚质”是非常常见的一种.本文从发生机理、常见表现、调理原则以及具体的食疗药膳举例制作来论述如何改善调理偏肺虚质的儿童.
关键词：偏肺虚质；饮食调摄；药膳调理
中图分类号：R272 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2018）07-0076-02
“偏肺虚质”是指小儿肺气偏虚或兼夹肺阴偏虚的体质,是儿童亚健康八种状态中较为重要,也是非常常见的一种.儿科鼻祖钱乙在《小儿药证直诀》中就讲到“小儿五脏六腑,成而未全,全而未壮”说明脏腑的功能都不成熟、不完善；明代医家万全也提出了小儿“三有余、四不足”其中就有“肺常不足”的小儿生理病理特点.再加上先天禀赋不足,后天失于调护,更加导致偏肺虚质小儿的增多.如高危妊娠孕母的小儿、早产儿、低出生体重儿、巨大儿、小于或者大于胎龄儿等,或者后天没有能够进行合理的喂养、调护,导致小儿反复发生各种肺系病症的.偏肺虚质常见表现：常有过敏史（湿疹）,面色及全身肤色偏白,声音较低微,气息偏弱,皮肤容易出汗或干燥,鼻孔偏干或偶有鼻塞流涕,偶有鼻出血,偶有夜眠打鼾,时感咽喉不适或干痒,胸廓扁平,易反复感冒,时有轻咳,部分小儿饮食量多,部分食少,舌质淡,舌苔白,指纹浮红,脉象多浮.偏肺虚质的调理原则：补肺益气,养阴润肺,强卫固表.即通过健脾益气,培土生金,使肺之气阴双补,增强小儿卫外的功能.以下介绍偏肺虚质儿童的食疗与药膳调理方法.
一、饮食调摄
1.适宜食物：宜食味甘性平、具有补气或养阴作用的食物,如粳米、糯米、籼米、小米、黄米、大麦、小麦、山药、马铃薯、大枣、胡萝卜、香菇、豆腐、鸡肉、鹅肉、兔肉、鹌鹑、牛肉、青鱼、鲢鱼等.
2.禁忌食物：忌食慎食寒凉食物或冰冷食物,如西瓜、香瓜、水梨、柚子、葡萄柚、椰子、橘子、杨桃、柿子、香蕉、芒果、桑椹、奇异果、黄瓜、苦瓜、空心菜、豆芽、紫菜、海带、西洋菜、豆豉、荸荠、白砂糖、蛤蛎、蚌类等.
二、药膳调理
1.黄芪蒸鸡（《随园食单》）.①原料：嫩母鸡1只（1000g左右）,黄芪30g,精盐15g,绍酒15g,葱、生姜各10g,清汤500g,胡椒粉2g.②制法与用法：母鸡宰杀后去毛,剖开去内脏,剁去爪,洗净.先入沸水锅内焯至鸡皮伸展,再捞出用清水冲洗,沥干水待用.黄芪用清水冲洗干净,趁湿润斜切成2mm厚的长片,塞入鸡腹内.葱洗净后切成段,生姜洗净去皮,切成片.把鸡放入砂锅内,加入葱、姜、绍酒、清汤、精盐,用湿棉纸封口.上蒸笼用武火蒸,水沸后蒸1.5～2小时,至鸡肉熟烂.出笼后去黄芪,再加入胡椒粉调味,空腹食之.③适用人群：功能益气升阳,养血补虚.适用于偏肺虚质儿童脾虚食少,倦怠乏力,气虚自汗,易患感冒的调养.④组方诠解：方中黄芪味甘温,功能补气升阳,益卫固表,利水消肿；鸡肉为填髓补精之佳品,以营养丰富,滋味鲜美著称.二者配伍,黄芪得鸡肉之助,则气化于精血,补气之力更强,鸡肉得黄芪以健脾,则运化力旺,化血省精之功更著.
2.黄芪猴头汤（《中国药膳学》）.①原料：猴头菌150g,黄芪30g,嫩母鸡250g,生姜15g,葱白20g,食盐5g,胡椒面3g,绍酒10g,小白菜心100g,清汤750g.②制法与用法：猴头菌经冲洗后放入盆内,用温水泡发,约30分钟后捞出,削去底部的木质部分,再洗净切成约2mm厚的大片.发菌用的水用纱布过滤后留存待用.嫩母鸡宰杀后洗净,切成条块.黄芪用热湿毛巾揩抹净,切成马耳形薄片.葱白切为细节,生姜切为丝,小白菜心用清水洗净待用.锅烧热下入猪油,投进黄芪、生姜、葱白、鸡块,共煸炒后放入食盐、绍酒及发猴头菌的水、少量清汤,用武火烧沸后改用文火再煮约1小时,然后下猴头菌再煮半小时,撒入胡椒面和匀.先捞出鸡块放置碗底,再捞出猴头菌盖于鸡肉上；汤中下入小白菜心,略煮片刻,将菜心舀出置碗内即成,作菜食用.③适用人群：功能益气健脾,补益虚损.适用于偏肺虚质儿童脾胃虚弱之食少乏力、气虚自汗、易患感冒者的调养.④组方诠解：方中黄芪性味甘温,功善补气升阳,固表止汗,是最常用的补气药之一.《日华子本草》称其“助气壮筋骨,长肉,补血”,《本草求真》谓其：“补气诸药之最”.猴头菌有很高的营养价值,其入口清香,风味独特,被誉为“山珍之珍”,味甘性平,有利五脏,助消化,补虚损的功效.鸡肉则能温中益气,填精补髓,为滋补强壮的常用食物.黄芪补气健脾,得猴头菌之和胃健脾,鸡肉之补养气血,小白菜之通利胃肠,则荤素结合,补虚而不滋腻,祛邪而不伤正,是味美效佳的补益肺脾之气的良方.
3.四君蒸鸭（《百病饮食自疗》）.①原料：嫩鸭1只,党参30g,白术15个,茯苓20g,调料适量.②制法与用法：活鸭宰杀,洗净,去除嘴、足,入沸水中滚一遍捞起,把鸭翅盘向背部；党参、白术、茯苓切片,装入双层纱布袋内,放入鸭腹；将鸭子置蒸碗内,加入姜、葱、绍酒、鲜汤各适量,用湿绵纸封住碗口,上屉武火蒸约3小时,去纸病取出鸭腹内药包、葱、姜.加盐少许,饮汤食肉.③适用人群：功能健脾益气.适用于偏肺虚质儿童食少便溏、面色萎黄、咳声低微、四肢无力；或者形体消瘦、阴虚内热、干咳少痰、活泼好动、大便干结等不适的调养.④组方诠解：方中党参味甘平,功能补中益气,生津养血,为常用的益气健脾药；白术味甘苦而性温,功能健脾燥湿；茯苓性味甘、淡、平,既能利水渗湿,又能健脾止泻,能不能泻；鸭子功能健脾补虚,滋阴养胃,利水消肿.全方合用,药借食味,食助药性,能补能利,补虚而不滋腻,滋阴而不恋邪.
4.川贝秋梨膏（《中华临床药膳食疗学》）.①原料：款冬花、百合、麦冬、川贝各30g,秋梨100g,50g,蜂蜜100g.②制法与用法：将款冬花、百合、麦冬、川贝入煲加水煎成浓汁,去渣留汁,再将去皮去核切成块状的秋梨以及、蜂蜜一同放入药汁内,文火慢煎成膏.冷却取出装瓶备用.每次食膏15g,日服2次,温开水冲服.③适用人群：功能润肺养阴,止咳化痰.适用于偏肺虚质儿童形体消瘦、阴虚内热、干咳少痰、活泼好动、大便干结等不适的调养.④组方诠解：方中川贝味甘、苦,性微寒,归肺、心经,有化痰、止咳、清热之功效.秋梨味甘带酸,性凉,归肺、胃经,能清热生津,润燥化痰.款冬花、百合、麦冬等药,皆有润肺、止咳、化痰之力.本方以群队清凉甘润,滋阴生津原料润肺养阴,使肺阴充而燥咳止.再以蜂蜜养脾胃,和营卫,又具培土生金之力.此膏滋而不腻,补而不燥,为化痰止咳之佳品.
亚健康论文参考资料：
此文评论，该文是大学硕士与亚健康本科亚健康毕业论文开题报告范文和相关优秀学术职称论文参考文献资料，关于免费教你怎么写亚健康和药膳和食疗方面论文范文。
