原创《科学解读关于牛奶的流言》
本文是有关牛奶毕业论文开题报告范文与流言和牛奶和科学方面毕业论文开题报告范文。
文 子琳
牛奶已经成为人们日常生活中必不可少的饮品,除了它的补钙作用,喝牛奶可以“助眠”、羊奶比牛奶更有营养等传言层出不穷.这些“喝奶”的传言到底是真是假？下面由北京市营养源研究所的专家为大家答疑解惑.
疑问一：牛奶是钙的最佳来源吗
“牛奶补钙”、“牛奶强健骨骼”等说法,几乎成了人们的“思维定式”,但是喝牛奶真的“等于”补钙吗？
营养源研究所的专家指出,牛奶是很好的补充钙和蛋白质的食物来源,但并不是最好的来源.“乳钙更易被人体吸收毋庸置疑,但是,牛奶中的钙含量为100mg/100ml,蛋白质大约为3g/100mL,单靠喝牛奶无法满足人体一天对钙和蛋白质的需求.”
专家指出,对于健康的成年人来说,通过牛奶和一天膳食的补充是可以达到每天钙和蛋白质的需求的.但是,对亚健康人群、疾病人群和中老年人来说,营养需求不断增加,机体吸收能力逐渐减弱,光靠喝牛奶来补钙不切实际,还需要额外的营养补充.
疑问二：睡前喝奶有助睡眠吗
“睡前一杯牛奶,有助于睡眠”的说法也广为流传,但营养源研究所的专家告诉大家,根据人类当前的认知,喝牛奶能安眠这个问题并没有充足的证据.
牛奶中的L－色氨酸可用于制造诱发睡眠的荷尔蒙5－羟色胺与褪黑激素,但不只是牛奶,肉类中也广泛含有色氨酸,一杯牛奶不足以产生充足的“催眠激素”.
睡前喝牛奶,不仅会增加夜间上厕所的几率,还会增加消化负担,反而可能不利于睡眠.“其实,让人感觉有助入睡的很可能是牛奶的热度而非牛奶本身.有研究证明,皮肤温度上升则入睡速度加快.但大部分时候,一杯到胃肠道里的牛奶并不足以让你的皮肤温度有明显上升,相较之下,一个热水浴会有效得多.”
疑问三：羊奶比牛奶营养高吗
羊奶和牛奶都是人们常喝的乳类,许多网帖大肆宣传喝羊奶比喝牛奶更健康,这是真的吗？营养源研究所的专家指出,数据显示,全世界牛奶的消耗量占总奶量的83%,水牛奶占总量的12%（因其脂肪含量极高常被作成奶酪）,剩下的5%是羊奶、牦牛奶、骆驼奶等.可见,牛奶的消耗量还是极大的,相对而言性价比也是比较高的.“对于市面上涌入的大批羊奶,声称羊奶的营养价值比牛奶高很多,更适合人体.不能说羊奶的营养价值不高,但营养价值的差别远远高于了的差别.同时,羊奶本身的产量很小,随着需求量的增加,还要注意自己买到的是否为真正的羊奶.”
牛奶论文参考资料：
点评：该文是关于经典牛奶专业范文可作为流言和牛奶和科学方面的大学硕士与本科毕业论文牛奶论文开题报告范文和职称论文论文写作参考文献。
