原创《牛奶豆浆并非乳癌患者的禁忌》
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乳腺癌是女性较常见的肿瘤之一, 大部分患上乳腺癌的女性对自己的饮食有更严格的控制, 以防止乳腺癌的复发或加重.
有些乳腺癌患者从各种途径得知, 牛奶和豆浆是她们必须远离的食物, 她们随之避之唯恐不及.但是, 这样做到底是对是错呢？
奶制品不能吃？错！
牛奶致癌论源自国外的研究观点： “含大量酪蛋白的饲料, 可加强黄曲霉素对老鼠的致癌作用” .这一结论是西方以酪蛋白为主的饮食结构为核心的研究.对于中国居民来讲, 乳制品的摄入量远远没有达到西方流行病学的最高摄入量 （每日 600 克以上） , 甚至低于《中国居民膳食指南 （2016） 》 推荐的每日 300 克.
除此之外, 一些针对乳腺癌的流行病研究发现了与上述相反的观点.几项共涉及 156 万人的研究数据显示： 牛奶制品可有效减少乳腺癌的发生, 并且牛奶食用剂量越高 （研究的最高剂量为每日大于600 克） , 这种效应越明显.
其实, 牛奶中含有多种有益物质, 比如钙、 维生素 D、 丁酸盐、 乳铁蛋白和共轭亚油酸等.每日饮用 《中国居民膳食指南（2016） 》 推荐的 300 克奶制品是有益健康的.
豆浆不能吃？错 ！
一些观点认为豆类含有的异黄酮与雌激素化学结构相似 , 会产生雌激素效应 , 促进乳腺癌细胞的增长.那么事实呢？最新流行病学结果表明, 食用异黄酮可有效减少乳腺癌的发生、 复发和死亡.
这是为什么呢？一些观点认为异黄酮与雌二醇的化学结构相似, 是大豆中最丰富的植物性雌激素, 与内源性雌激素有与雌激素受体竞争结合的能力.异黄酮有在雌激素缺乏时发挥类雌激素效应,当内源性雌激素水平过高时发挥抗雌激素效应.简单一点说, 大豆所含的异黄酮是人体雌激素的双向调节剂, 可以在人体缺乏雌激素的时候发挥雌激素的作用, 在雌激素高的时候降低雌激素.也有一些研究认为, 大豆没有雌激素效应.
正常食用豆制品对乳腺癌病人是安全的, 但是对于浓缩的异黄酮制剂还没得到安全性验证.
那么, 乳腺癌患者怎样做到健康生活呢？
1. 每日蔬菜摄入量 500 克, 水果 200 克 ~350 克.
2. 摄入丰富的优质蛋白质：每天摄入 300 克牛奶, 1 个鸡蛋,80~150 克瘦肉及鱼虾.适量摄入大豆及豆制品.
3. 食用低脂、 清淡饮食, 多食低脂或脱脂奶制品, 选用鱼肉及瘦肉等脂肪较低的肉类.少食红肉及加工肉类.少食或不食油炸类食物.
4. 保持甚至增加体力活动, 做好体重管理, 不要刻意减肥也不要发胖.
5.每日酒精量小于15克/天,最好不要喝酒.
牛奶论文参考资料：
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