原创《奶粉营养不比牛奶差》
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在相当长一段时期,奶粉一直是人们心目中的营养圣品.但现在,奶粉的越来越平易近人,真正喝奶粉的人却越来越少.很多消费者认为,奶粉通常都加了不少糖,而且营养价值不如鲜奶.
配方奶粉营养丰富
中国乳制品工业协会理事长宋昆冈介绍说,奶粉有很多种,既有“普通”奶粉也有特殊配方的营养奶粉.近几年来,国内奶粉的品质和种类发生了很大变化,全脂加糖奶粉当家的现象已经改变,适合不同人群营养需求的配方奶粉成为主流.这类奶粉特别强化了多种营养素,以满足各个年龄段每位家庭成员的不同营养需求.此外,奶粉中还能进一步强化其他特殊的营养成分,如：提升大脑潜能和视力发育的DHA,认知发育所必需的胆碱,促进神经系统发育的生物素、有益于消化系统的膳食纤维等.奶粉加工中,大部分营养素都能得到保留,包括蛋白质、矿物质和大部分维生素.如果不大量添加糖分的话,奶粉的营养价值并不比液态奶低.在干燥状态下,奶粉中的营养素能够长期保存,保质期比盒装奶更长.
三类人最宜喝奶粉
最应该喝奶粉的,莫过于断奶期及断奶后的婴幼儿.因为对于6个月以上的婴幼儿来说,母乳的营养成分已经跟不上他们快速成长的需要了,而鲜牛奶的成分也不适合.这时,最好的办法就是给孩子添喂配方奶粉.优质的婴幼儿配方奶粉除强化了婴幼儿正常生长发育所必需的维生素、矿物质（钙、铁、锌等）和微量元素,还添加了婴幼儿脑部和智力发育所需的胆碱、DHA等,并调整了脂肪、蛋白质的比例,是一种营养均衡、利于婴幼儿消化吸收的食品.
另一类适宜喝配方奶粉的就是孕妇.怀孕期间人体对热量、铁和叶酸等营养素需求量大大增加.孕妇奶粉一般会强化叶酸、维生素A、维生素D、B族维生素、锌、碘等,能基本满足孕期的营养需求.鲜奶中虽然富含钙和蛋白质,但铁含量很少,叶酸含量也比较低,而孕妇专用奶粉则在这两方面具有一定优势.
还有一个需要特殊营养的群体就是广大的中老年人.随着年龄增长,人体消化功能会逐渐减弱.中老年人对维生素和矿物质的需要量一般要高于正常人,特别是维生素A、维生素D、维生素Bl、钙、磷、铁等.因此,中老年奶粉中往往会强化一些功能性营养成分.此外,还可以根据中老年人的生理需要,调整奶粉中的蛋白、脂肪等物质的比例,或进行脱脂处理.同时,在优质奶粉中添加免疫因子等,还可以帮助中老年人提高抵抗力.
能解决乳糖不耐受问题
牛奶中含有大量的乳糖,但据报道,约有80%以上的中国人存在不同程度的乳糖不耐症.而先进的生产工艺可以将乳糖降解为易被人体吸收利用的单糖,用低乳糖牛奶进行喷雾干燥加工为低乳糖奶粉,其口感好、风味浓郁、冲调性好,适合有乳糖不耐症的消费者饮用,可以满足他们特殊的营养需求.
奶粉论文参考资料：
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