原创《快餐店里的6个小秘密，能让消费者对吃快餐上瘾》
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连锁快餐企业是如何运作的？怎么让消费者对吃快餐上瘾？
作为消费者,你以为你购买的套餐很划算,其实你所吃到的食物都是出自标准化的生产链条,算下来成本非常低.和生产成本相比,连锁快餐企业大部分的费用是花在营销上.
快餐业还有哪些不想让你知道的秘密？快跟小编一起来看看吧！
连锁快餐企业决定消费者点什么
在大部分汉堡包连锁店,“套餐”的交易额最高,占全部交易额的31％.平均每份套餐的热量高达5.021 kJ,而消费者购买的套餐里,有1/3都是连锁快餐企业提前制定好的.
快餐店食物的口味几乎都一样
你是否注意到快餐店生产的食物味道几乎一样？无论是汉堡、薯条还是洋葱圈,吃起来都是一股“快餐味”,这是因为快餐店的食物都是标准化生产,能够满足大部分人的需求.
为了吸引消费者的味蕾,吸引消费者继续吃下去,这些食物被做的“刚刚好”,吃起来既不会太油腻,也不会太清淡.
快餐能让消费者很快吃完
营养学报告显示,当人吃饱了之后,胃需要20 min才能向大脑发出饱腹感信号.所以,你吃快餐时速度越快,你越需要购买更多的食物来填饱肚子,因为大脑在短时间内并没有意识到你已经吃了多少.
所以快餐店的食物被设计的恰到好处,能够让消费者在不自觉的情况下越吃越多……
快餐让人在进食时不需要太多咀嚼
研究显示：在吞咽食物前,体质量较重的人需要咀嚼11.9次,而体质量略轻的人则咀嚼14.8次.
快餐店为了让消费者“多吃”,就把食物做的易于吞咽,这样消费者在进食时能够少咀嚼,吃饭的速度也会变快.
即使没点薯条,你也会吃到
东伊利诺伊大学的研究发现,如果餐厅主动提供更多食物,人们会额外吃掉85%的食物.快餐店的套餐里一般都会有薯条,即使你没点,但是仍然会“情不自禁”地吃掉.
中杯还是大杯？
你在快餐厅买了一份中杯的饮料,如果你愿意再加一点点钱,就可以把中杯升级成大杯,你会买吗？答案是肯定的.
杜克大学的研究人员发现,连锁快餐往往通过“升杯”的方式鼓励消费者购买更大份的汽水.
消费者论文参考资料：
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