原创《闲话以茶代酒》
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闲话以茶代酒
以茶代酒,此俗由来已久,最早可追溯到商州.据《尚书,酒诰》记述,商纣是个暴君,常酗酒误事,朝政腐败,民皆恨之.周武王兴兵伐纣,执政后重整朝政,勤俭建国,并且严禁饮酒,因此以茶代酒之风渐盛.当时,人们感谢武王治国有方,南方各地都把上乘的名茶贡献给武王.
以茶代酒这种文明食俗在《三国志·韦曜传》中也有记载：吴国的末代皇帝孙皓,每次举行宴会时,都要臣下开杯畅饮,规定每人至少要喝七斤绍兴酒.韦曜的酒量不过二升,孙皓对他特别宽容,即杯中倒给茶汤用来代酒.两晋南北朝时,公私宴会中已有专用茶水待客.《世说新语》中记载一件饮茶趣闻：晋代大名士王蒙,自己嗜茶如命并能一次饮好多茶,他以为别人也好饮、多饮,每逢来客一定拼命让客多饮茶,不少士大夫感到盛情之中蕴含着强人所难,因而“每欲往候,必云今日有水厄.”这种待客的茶宴实际就包含着以茶代酒的成分.
以茶代酒,归功于茶胜于酒,茶能解酒,为人们所称道.象皮日休的诗《闲夜酒醒》：“醒来山月高,孤枕琴书里,逍渴漫思茶,山童呼不起.”写的便是诗人醉酒之后对茶急不可待的渴望.唐代大诗人白居易也有一首诗说到茶胜于酒：“蜀茶寄到但惊新,渭水煎来始觉珍.漫瓯似乳把持玩,况是春深酒渴人.”
有了以茶代酒的习俗,也出现了能与酒令相媲美的茶令.史载“茶令流行于江南地区,饮茶时以一人令官,饮者皆听其号令,令官出难题,要求人解答或执行,做不到者以茶为赏罚……”这种别开生面的茶令调节宴席的气氛之强烈,兴味之盎然,是其他饮茶方式所不能比拟的.
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