原创《离子色谱法测定蜂蜜中麦芽糖含量》
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蜂蜜富含多种营养物质,风味独特,有较高的营养价值.我国是蜜生产、消费和出口大国.蜂蜜种类繁多,成分复杂,很容易掺假.其中一种蜂蜜的掺假方式,就是以麦芽糖为掺假物加入到蜂蜜中.
目前,检测蜂蜜中糖的含量主要采用国标GB 5009.8-2016《食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定》第一法高效液相色谱法进行检测,采用示差折光检测器,外标法进行定量.当利用此法对一个含有多种二糖成分的蜂蜜作麦芽糖检测时,其麦芽糖色谱峰会与其他二糖色谱峰相连或重叠,对实际麦芽糖含量的检测准确度造成了影响.另外,也有文献提出利用高效液相色谱仪连接荧光检测器对蜂蜜的还原糖作检测.通过衍生化使还原糖获得荧光基团从而通过荧光检测器检测.该方法的优点是灵敏度高、选择性高等优点.但是同时也有衍生化等的操作,较为繁琐,不利于检验机构大批量检测.
近红外反射光谱是一种快速无损检测方法,通过仪器对样品进行检测,获得光谱数据,对数据进行一系列的处理计算比对从而判定蜂蜜是否有添加麦芽糖掺假.此方法实验前需对光谱进行处理,建立稳定可靠的模型,但同时也不能准确定量,不同源的蜂蜜需各自完成定量校正分析.方法并不完善.
此外,蜂蜜的糖类检测还有气质联用法、高效毛细管电泳法、核磁共振法等.但这些方法都有仪器昂贵,操作复杂繁琐的缺点,同样不适宜实验室大批量检测.
采用离子色谱法对蜂蜜中的糖类进行检测.解决部分含多种二糖的蜂蜜样品在使用国标高效液相色谱法检测麦芽糖时可能出现的麦芽糖峰与其他非目标峰分离度不足的问题,准确测定麦芽糖的含量.该方法简单快捷,无需衍生,各种糖目标峰分离清晰,灵敏度高,结果稳定.
实验部分
液相色谱法.
方法学考察
标准曲线.用去离子水配制麦芽糖标准工作溶液.以分析物的峰面积（y）和对应的质量浓度（x,mg/L）进行线性回归计算,得到线性方程和相关系数（见表2）.线性范围5.0~ 100 mg/L之间.麦芽糖在线性范围内,有良好的线性关系（相关系数R大于0.999）.
检 出 限 与 定 量 限 . 根 据 仪 器 的 检 出限（LOD,S/N等于3）及定量限（LOQ,S/N等于10）,结合样品的前处理过程,计算得到麦芽糖的检出限在 g/100g,定量限为g/100g（见表2）,表明方法具有较高的灵敏度.
加标回收率和精密度.为验证方法的准确度,按本实验方法对样品进行了0.5 g/100g、1.0 g/100g和2.0 g/100g三个水平的加标回收实验（n等于6）.实验结果见表3,麦芽糖的回收率在95.3% ~ 101%,相对标准偏差（RSD,n等于6）3.6%,方法显示了良好的准确性和重现性.（表3）
实际样品分析.本次选取5个麦芽糖阳性样品,通过同时用离子色谱法和国标方法（液相色谱法）完成麦芽糖含量的测定,作出比较.（表4）
离子色谱法提供了一个方便快捷的检测蜂蜜中麦芽糖的方法,解决了液相色谱法可能带来的测定影响,更能准确测定蜂蜜中麦芽糖的含量,同时也能对蜂蜜主要成分果糖和葡萄糖进行定量检测,适合商品检测实验室用来作为一个辅助方法对部分使用国标检测方法不能准确检测麦芽糖含量蜂蜜样品进行检验,得出数据作为参考.
蜂蜜论文参考资料：
结束语，这是一篇关于对不知道怎么写离子色谱法和麦芽糖和蜂蜜论文范文课题研究的大学硕士、蜂蜜本科毕业论文蜂蜜论文开题报告范文和文献综述及职称论文的作为参考文献资料。
