原创《野猪肚这样吃才养胃》
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野猪肚治胃病是民间“吃啥补啥”最生动的案例.前两天,有个病人,捧了只野猪肚来问我好不好吃？他说菜场那里有人在卖野猪,猪肚单卖,叫价1000 元,他花了700 元钱买回来的.
野猪肚,《本草纲目》上也说它是个好东西.野猪肚是野猪身上最有药用价值的部位,对各种胃病有特殊疗效.民间还流传一种说法,野猪经常吞食一些名贵中药和蕲蛇,每吃下一条蕲蛇或者一种中药,就会在胃里留下一个“疔”,“疔”越多,药用价值就越高.
传说归传说,实际上起作用的是野猪肚里的胃膜素.胃膜素是一种以黏蛋白为主要成分的物质,有很强的黏附作用,可以在消化道内壁、胃及十二指肠溃疡表面形成一层保护膜,减少胃酸的刺激,利于溃疡面的愈合.
问题是怎么个吃法.有的人买来以后,煤气炉上“嘟嘟嘟”烧,一餐两餐吃掉———吃太多了,不行.有的人烧得不得法,一股尿骚气消不掉,也吃不进的.正确的办法是斩成肉饼那样碎,再烤,烤干以后碾成粉,灌成胶囊吃.一只猪肚有大有小,中等的话一天吃两次,可以吃半个月,这个东西吃长了,它促使胃黏膜的再生功能是很强的.
一般患萎缩性胃炎的人,体质都有点虚.有的人胃胀、胃痛、消化不良、长年便秘；有的人生病时间比较长,人很瘦,疲乏无力,精神萎软,还有贫血.针对这些虚症,你想补,一时又找不到野猪肚,那我推荐一个方子给你,米仁烧汤喝,一年四季都好吃,吃了养胃.
米仁有两种,一种是泰国产的,这种没用的；还有一种是中国米仁,叫薏仁,这个很好,味道又好,营养又好.少量的红枣,剪刀剪一剪,弄破,跟米仁一起焖,水多放一点.米仁不吃,吃汤.这个吃长了,对慢性萎缩性胃炎会起到很好的调理作用.胃黏膜一旦萎缩,你想恢复,最关键是促进胃黏膜的代谢功能,让萎缩的细胞经过新陈代谢排出去.米仁汤益气健脾、补中益气,都在这些方面起作用的.
摘自《浙江老年报》
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