有关生物本科论文开题报告范文与蚕蛹生物活性肽的保健功效有关学年毕业论文范文

《蚕蛹生物活性肽的保健功效》

该文是有关生物本科论文开题报告范文与生物活性肽和蚕蛹和保健功效有关论文例文。

摘　要　蚕蛹是家蚕吐丝结茧的过渡形态,其中分离提取出的生物活性肽被认为具有很高的医疗保健价值,对蚕蛹生物活性肽保健功效的开发也逐渐成为现代生物医学研究的焦点.文章首先对蚕蛹的生物营养成分进行了归纳,其次重点探究了蚕蛹生物活性肽在降血压血脂、抗氧化疲劳及增强机体免疫力等方面的保健功效,最后对蚕蛹生物活性肽保健功能开发应用途径进行了展望.

关键词　蚕蛹；生物活性肽；保健功效

中图分类号:R96文献标识码:B文章编号:2095-1205(2018)08-04-02　　

我国具有5000多年悠久桑蚕养殖历史,传统的桑蚕养殖以提取蚕丝,为纺织加工提供原料为目的,近年来的研究发现桑蚕养殖中的副产品,如：桑叶、蚕蛹、蚕沙等都具有额外的附属价值,其中蚕蛹含丰富的蛋白质、氨基酸等营养成分,被我国卫生部列入“普通食品管理的新资源食品”目录.而现代生物医学认为蚕蛹提取的生物活性多肽能够有效缓解高血压和高血脂症状,在对抗机体氧化疲劳,增强免疫力等方面也有显著效果,因此,对蚕蛹生物活性肽保健价值的研究也逐渐升温.

1蚕蛹的生物营养成分

蚕蛹营养成分十分丰富,其中主要的有蛋白质、脂肪酸、氨基酸等.首先,蛋白质.蚕蛹蛋白质总量占干蚕蛹的60 %左右,是蚕蛹最主要的营养成分之一,主要成分为球蛋白,隶属酪蛋白类,能够溶于稀碱,不溶于酸和水.众所众知,蛋白质是人体营养的重要来源成分,有提升机体免疫力的功效,现代生物学主要通过碱法制备、酶法制备等工艺提取蚕蛹中的蛋白质成分.其次,脂肪酸.蚕蛹主要含6种脂肪酸,分别为：棕榈酸、棕榈油酸、硬脂酸、油酸、亚油酸和亚麻酸,其内部单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸含量的比例约为0.76：1.15：1.最后,氨基酸.有研究显示蚕蛹氨基酸评分（AAS）数值>100,必需氨基酸（EAA）占内部种氨基酸比重约为39.13 %,内部总氨基酸营养成分符合世界卫生组织（WHO）及联合国粮农组织（FAO）推荐模式.此外,蚕蛹蛋白在被酶解后会形成生物活性多肽类物质,现代生物医学研究证实：该类物质具有生物保健功能.

2蚕蛹生物活性肽的保健功效

2.1降血压血脂

现代生物医学研究证实：人体血压持续升高与体内含有的血管紧张素转换酶（ACE）有密切关联,ACE含量增高会导致人体微动脉持续收缩,进而引发血压上升,而进一步的研究发现：通过碱性蛋白酶水解工艺,蚕蛹能够生成ACE抑制活性肽,对抑制血压上升起到关键作用.国内学者贾俊强[1]（2013）对蚕蛹水解后的ACE抑制活性肽成分进行了研究,发现其中含有Alcalase酶解产物,该物质具有很强的ACE活性抑制功能,能够改变ACE分子的结构,从而起到抑制人体血压持续升高的效果.学者桂仲争[2]（2017）研究发现：蚕蛹蛋白经胃肠道内切酶水解分离后会生成新的活性肽,该活性肽的氨基酸序列为Ala-Ser-Leu,是一种ACE竞争性抑制剂,能够和ACE活性区作用形成氢键,以达到抑制ACE活性的作用.学者杨玉英[3]（2014）对蚕蛹应用中性蛋白酶分解制备工艺,得到了降血脂活性肽,该生物活性肽能够有效阻断脂肪细胞的基因表达,抑制人体内脂肪物质合成,最终达到降低人体体重,抑制血脂上升的功效.上述研究成果充分表明蚕蛹生物活性肽在降低人体血压血脂方面的医疗保健作用.

2.2抗氧化疲劳

氧化反应会使人体产生自由基等损害正常组织细胞的物质,进而引起人类的疲劳、衰老或慢性疾病,近年来生物医学领域的研究发现：蚕蛹生物活性肽中的成分对抗人体氧化及疲劳有显著效果,能够被用于相应医用保健品的开发.学者谢书越[4]（2015）利用多酶物质（主要包含胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、复合蛋白酶等）水解蚕蛹蛋白获得了抗氧化活性肽,该活性肽能够有效清除自由基.秦樱瑞等[5]（2014）从量化角度分析了蚕蛹水解产物的抗氧化效应,结果发现：产物中的主要成分P4F2和P4F3对自由基的清除率分别为50.03 %和29.02 %,证实了蚕蛹水解活性肽的抗氧化作用.此外,于小磊[6]（2013）等人采用双酶水解工艺制备出新的蚕蛹生物活性肽,并增加其他多肽研发出氨基酸饮品,通过动物实验发现该饮品能够显著提升小白鼠爬杆及游泳运动的时间,并减少小白鼠运动中血清尿素氮含量及乳酸增加量,证实蚕蛹水解生物活性肽具有抗疲劳效用,为医用保健产品的研发提供了科学依据.

2.3增强免疫力

蚕蛹生物活性肽对人体免疫力增强的保健功效研究,也是近年来生物医学领域研究的焦点,已有的研究发现：蚕蛹生物活性肽在控制机体血脂血压,抗氧化衰老等方面都具有显著的效果,而上述指标也是衡量人体免疫力的参照指标,因此很多学者认为蚕蛹生物活性肽也对提升人体免疫力有重要作用,一部分学者业已展开了相关的研究.卢楠等[7]（2013）给D-半乳糖致衰老小鼠注射一定比例的蚕蛹生物活性肽,结果发现注射小鼠血清中白细胞数和胸腺指数均显著提升,体内原本紊乱的T细胞亚群也得到有效调整,NK细胞活性增强,进一步的观察后发现衰老小鼠免疫力降低的情况得到了明显改善.李晓童[8]（2018）的研究发现：将蚕蛹水解后形成的多肽产物注射给小鼠后,小鼠抗体细胞生成数量明显增多,机体的免疫功能显著增强.上述学者的研究均阐明了蚕蛹生物活性肽的免疫力增强机制,为蚕蛹保健品的研发开辟了新途径.

3蚕蛹生物活性肽保健功效开发展望

（1）创新蚕蛹活性肽的提取利用技术.相关的科研技术部门应深入研究蚕蛹活性肽的提取利用工艺,通过技术优化提升活性肽中蛋白质、氨基酸等保健营养成分的分离纯化率,发掘其内含的保健机制,为保健品生产企业提供科研技术支撑.

（2）提升消费群体及市场的认可度.通过微信公众号、微博、电视媒体等途径,加大对蚕蛹保健效果的宣传,提升受众对蚕蛹生物活性肽保健功效的认知.

参考文献

[1]贾俊强,吴琼英,徐金玲,等.蚕蛹源ACE抑制肽的稳定性和抑制ACE动力学[J].食品与生物技术学报,2013,32(8):875-881.

[2]桂仲争.蚕蛹资源的开发利用研究[J].蚕业科学,2017,43(4):537-545.

[3]杨玉英,王伟,张玉,等.基于响应面法的蚕蛹蛋白降血脂肽的酶解条件优化[J].食品工业科技,2014,35(16):175-179.

[4]谢书越.蚕蛹蛋白酶解产物抗氧化和抑制肿瘤增殖活性研究[D].广东海洋大学,2015.

[5]秦樱瑞等.缫丝蚕蛹蛋白酶解产物体外抗氧化能力研究[J].食品工业科技,2014,35(19):93.

[6]于小磊,耿丽晶,郭雪松,等.双酶水解蚕蛹蛋白制备氨基酸饮料的研究[J].中国农学通报,2013(27):195-199.

[7]卢楠,毛恺,廖鲜艳,等.蚕蛹多肽提高D-半乳糖致衰老小鼠的抗氧化及免疫能力[J].食品工业科技,2013,34(12):331-334.

[8]解鸿青,李晓童,沈张飞,等.家蚕胚胎滞育的生理生化研究概述[J].蚕桑通报,2018(2).