原创《县级食品检验机构规划和设计》
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近年来,食品安全已成为全球性的重大战略性问题,广大民众对食品安全问题的关注越来越高,相关法律法规不断完善,食品检测实验室的检测工作正面临前所未有的压力和挑战.那么如何打造一个节能低碳、安全、健康、高效、前瞻的现代专业食品检测实验室成为众多检测机构的重点.现代食品检测实验室在专业上涉及食品化学、微生物学、分子生物学、物理学和食品感官等多个学科,在功能上又涉及给水、排水、强弱电、供气、通风、净化、空调、消防、环保、洁净、废气废液处理、恒温恒湿和智能化系统等多项技术工艺,是一项复杂的系统工程.食品检验实验室的规划设计应合理定位,科学规划.
合理定位
食品检验所在设计前,首先要有合理定位的概念,既要立足当前现有资源,不能脱离实际,贪大图样,又要站在发展的高度,设计认清形势,以市场需求为基础.应该充分结合当地食品产业情况和周边地区的需求,同时考虑现实可行性,确定实验室的规模、人员要求、仪器配置、环境设施配套、检测能力认证范围等,合理区分省、市、县机构层级的侧重点.打个比方,有些检测项目,既没有上级的分配,地方也没有检测需求,如果都去认证,只是浪费了人力、物力.
以政策为导向,避免重复建设.往往国家对产业的发展都有一定的规划方针,检验检测也不例外.比如,对于食药监系统,当前的发展目标是“四三二一”,意思是国家层面的检测机构承担食品（含保健食品）、药品、化妆品、医疗器械的检验,省级层面承担食品（含保健食品）、药品和化妆品的检验,市级层面承担食品（含保健食品）、药品的检验,而县级主要是承担食品的检验.因此,在建设实验室之前,就要充分考虑这些政策,避免重复建设造成的资源浪费.
科学设计
实验室设计是一项系统的工程,涉及平面布局设计、配电系统设计、弱电系统设计、给排水系统设计、消防系统设计、通风、空调与洁净系统设计、供气系统设计、家具设计等方面.各个方面都是实验室设计不能忽略的内容.
要严格执行相关法律法规.食品检验室会使用到强酸、强碱、腐蚀性、有毒有害物质及压力容器等特总设备,会产生大量有毒有害物质,因此,环境问题和安全问题是食品检验室必须要解决的问题,那就必须要熟悉相关的法律法规,实验室设计必须严格执行环境保护、消防安全、水电安全等相关法律法规的要求.
合理布局.实验室合理布局,是实验室安全、高效运转的前提条件.食品检验室的设计布局除了遵守向相关法律法规的要求外,还应该符合 《实验室质量控制规范 食品理化检测》（GBT 27404-2008）、《实验室质量控制规范 食品微生物检验》（GBT 27405-2008）、《洁净厂房设计规范 》（GB50073-2013）和《实验室 生物安全通用要求》（GB 19489-2008）等技术标准的要求,人员办公、理化实验室和微生物实验室相互独立,避免交叉污染,既要充分利用实验空间,节约用地,又能预留足够的空间,满足实验正常开展和消防安全的需要.
总之,食品检验室的设计和规划是一项系统全面的工程,需要融合多方面的知识,要求设计者站在发展的高度,才能建成一个科学、合理、高效和安全的实验室.
食品检验论文参考资料：
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