原创《论如何提高食品检验结果的准确度》
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1 影响食品检验结果准确度的因素
1.1人为因素
食品检验中人为因素是非常关键的,人作为主体会对食品检验的准确性产生直接影响,其中主要表现在两个方面：首先是人员素质,主要表现在检验人员所具备的职业素养和专业技术方面,检验人员素质不高则对数据的分析便不够准确,这样便会影响到检验结果的准确度；其次是人员管理方面,食品检验工作容不得半点马虎,其是一项非常严肃而又认真的工作,对人员管理不到位便会出现工作态度不端正、不按制度办事的现象,进而对检验结果的准确度产生直接影响‘1].
1.2仪器因素
在检验中要使用到很多的检验仪器和检验试剂,这使得仪器和试剂成为影响检验结果准确度的重要因素.例如：食品检验中使用到的天平、胶头滴管、pH测量计等,长期缺乏维护,则仪器的精准度便会降低,最终会对检验结果造成很大影响.此外,检验试剂存放时间较长、调配不科学等,都会直接影响到检验结果的准确性.
1.3环境因素
食品检验通常是在实验室中进行,所以实验室的环境会对检验结果的准确度产生一定影响,检验室中的温度、气压和适度都会对检验结果造成影响.在日常检验中由于受到温差的影响,造成检验结果不精确的问题时常发生.
1.4检验方法因素
随着当前食品检验技术的发展,食品检验方法多种多样,如何选择出具有针对性的检验方法,对检验结果的准确性会产生直接的影响.例如：对食品米粉中水分进行检验,可选择的检验方法有4种,其中干燥法要优于减压干燥法、蒸馏法等,其获取的检测结果更准确,使食品检验的准确性和有效性更高.
2提高食品检验结果准确度的策略探讨
2.1严把抽样环节质量关
抽样环节工作要选择具有代表性的样品,可以反映出食品的整体质量,具体要注意以下几点工作：第一,根据产品的不同制订相应的抽取方案,并要细化到抽样的数量、方法等因素,确保采取方案的科学合理性；第二,抽样人员的工作能力和责任心会对其工作产生一定的影响,所以要提高抽样人员的职业素养和准入水平,提高其工作中的责任心,确保抽样工作高质量、高效率完成；第三,食品抽样环节要严格遵循随机抽样原则,同批产品要在不同的位置进行取样,同时确保样品质量,保证样品没有受到污染.此外,作为抽样人员自身不可进行检验工作,要将抽样与检验工作分开.
2.2检验标准要科学合理
在食品检验前要正确地选择和制定检验标准,以确保检验报告的效力.第一,先对检验食品的执行标准进行鉴别,确保检测指标符合国家规定的相关标准；第二,发现检测结果不再强制性国家标准范围内的,要严格按照行业标准或国家标准进行检验；第三,针对散货类产品,要有生产厂家提供的执行标准,如果无法提供执行标准,要严格采取行业标准或国家规定标准进行检测.
2.3正确使用、维护仪器设备
在仪器设备采买时要制定审批原则,符合要求时方可购买仪器设备.采买回来的仪器设备要定期进行维护和保养,确保仪器设备可以正常运行,同时能够达到延长仪器设备使用寿命的目的.在仪器设备使用过程中要严格按照说明说和规范操作设备,为食品检测数据的准确性提供可靠的保障.
2.4通过实验减小误差
对照试验、平行测试和空白实验是实验中常用的减小误差的方法.对照试验在测试条件下,通过测试标准样品而得到结果,再核对该结果与真实数值,以发挥出校对结果的作用.采用平行测试对同一食品样品进行多次测试,这样可以有效避免由于偶然性而造成的误差.空白实验是指在无样品的情况下进行测试,这样可以得到一定数值,但在样品检验结果中要将这部分数值剔除,这样可以有效避免检测系统中杂质、干扰物等给结果带来误差.
2.5记录、运算有效数据
有效数值是指具有实际意义的数字,数值中前面的数字是准确合理的,最后一位是通过估计而得出的.例如测量试管在读数时,假设数值为17.25,前面数值都是准确的,最后一位是通过估计而得出的.测量试管具有刻度示指的,在记录中要根据测量试管精确度制定,不可增加或删减位数,这样才可以真实地反映出实际情况.在计算位数不同的有效数值过程中,应按照确定的有效数值对多余的数值进行修正,同时要制定合理的舍弃、进位原则.例如：在计算近似数过程中,为了提高效率,在加减运算数值时应以小数位数最少为准,其余各项数值相应舍弃,使其与其位数相同.在进行乘除运算时要以位数最多数值为准,其余各数要进行相应进位.此外,在确保运算中不出现连续修正状况时,要将修正过数值用到运算中,确保结果与标准值一致.
3结语
食品安全问题直接关系到国民生命安全,应当引起相关部门的高度重视,因此在现实生活中,做好食品安全检验非常重要,提高食品检验结果的准确度更是一种对人民生命安全负责的表现,因此,要加大对相关工作人员的培训和教育.
食品检验论文参考资料：
该文总结：上文是关于食品检验方面的大学硕士和本科毕业论文以及准确度和食品检验结果和提高相关食品检验论文开题报告范文和职称论文写作参考文献资料。
