原创《食品检验在食品安全领域的重要性探析》
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食品检验是一项重要的民生工作,在保障食品安全中有着重要的作用,加强食品检验,可以避免不卫生、质量不达标的食品流入市场,从而保证消费者食用的食品安全、卫生.本文就食品检验在保障食品安全中的重要性作了相关分析.
近年来,食品安全事件频繁发生,引起了监管单位和老百姓的高度关注,已成为制约社会稳定发展的重要因素.之所以会频繁地发生食品安全事件,重要原因就是食品检验工作不到位.食品检验是针对食品安全进行检验的一项工作,其目的就是保障食品安全,避免问题食品流入市场.因此,有关部门必须高度重视食品检验工作.
食品检验在保障食品安全中的重要性分析
食品检验就是通过专业的检验技术对食品是否安全、卫生进行检验.食品检验的对象为食品,而食品安全与人们的生命健康有着直接的关联.在现行社会形势下,一些商家在食品生产时不严格按照要求生产,如添加剂超标、非法添加、重金属污染、食品原材料腐败变质等,从而导致问题食品流入市场,一旦这些问题食品流入到市场,并被消费者购买、食用,就会造成不可估量的后果.而普通消费者没有相应的辨别能力,不能完全依靠肉眼分辨出食品是否适宜食用,因此,食品检验工作尤为重要.对于消费者而言,通过食品检验,可以及时发现食品是否存在添加剂超标、原材料变质、是否存在有毒有害物质等问题,从而避免问题食品流入市场,保障消费者食用的食品安全.
食品检验中存在的问题食品检验方法的局限性
在食品检验工作中,食品检验质量取决于检验方法.然而,就目前来看,食品检验方法还不够先进,检验人员在食品检验过程中所使用的设备、仪器不够完善、先进,特别是偏远地区,检验机构的硬件设施与国家的检验方法不能完全匹配.由于食品检验方法存在较大的局限性,就会影响到食品检验结果的精准性,不能对食品质量作出准确的判定.
食品检验技术人员专业能力不足
食品检验是一项专业性很强的工作,对技术人员能力与素质要求较高.但是就目前来看,许多食品生产企业,尤其是偏远地区,都不具备专业的食品检验技术人员.由于缺乏专业技术人员,食品检验就难以发挥出应有的作用.
食品检验环境不合理
在食品检验工作中,食品检验工作环境也会对食品检验质量造成一定的影响,如果食品检验工作环境与食品要求不相符,就很容易造成检验结果的失真,不能提供真实科学的检验结果,出具合法有效的检验报告.
食品检验优化策略加大食品检验技术的研究
在食品安全领域,由于食品检验方法不够完善,会直接影响到食品检验结果的精准性,不利于食品检验作用的发挥.因此,要想提高食品检验质量,一方面有关部门必须加大食品检验技术的研究与运用,要对现有食品检验技术、方法进行优化,提高食品检验技术水平；另一方面,要对外引进专业的技术人才,引进先进的食品检验设备,以先进的技术、设备为保障,促进食品检验工作的高效开展.强化食品检验技术人员的专业培训
提高食品检验技术人员的专业水平是提高食品检验工作质量的保障.针对食品检验技术人员,有关部门必须加强其专业学习和培训,单位与单位之间搭建平台,增加内部检验人员与外部检验单位经验的沟通与交流,使其掌握并不断提升专业、规范的食品检验工作方法和技术,使其了解食品检验要求,从而更好地开展食品检验工作.同时,要加强食品检验技术人员职业素质教育,提高其职业素养,使其明确自身职责,严格按照食品检验标准从事食品检验工作,从而确保食品安全.
优化食品检验检测环境
在食品检验过程中,保证食品检验工作环境洁净度合格尤为重要,如果食品检验工作环境不达标,就容易造成样品在检验过程中的交叉污染等危害.例如,食品对环境温度要求较高,如果环境温度不符合食品检验检测要求,就会影响到食品检验检测质量.因此,在检验工作中,要有效地控制留样保存和样品检验工作环境,确保食品检验检测环境必须处于无交叉污染状态.同时,要严格规范有关人员执行实验区防护准备操作,食品检验时,必须穿戴专业的工作服,杜绝工作人员带病工作情况发生.
加强食品检验的监管
在食品检验中,监管是防止食品检验工作出现问题的有效手段,是促使食品检验工作高效开展的有力保障.以往,食品检验工作中缺乏监管,以至于食品检验工作质量完全取决于技术人员的态度.因此,要想提高食品检验工作效率和质量,有关部门在食品检验中就必须加强监管.一方面,要完善食品检验监管制度,以健全的制度来推动监管工作的高效开展；另一方面,要善于利用信息化技术,对食品检验工作进行动态监管,建立相应落地可行的激励机制,制定奖惩制度,充分调动一线检验人员工作积极性和主观能动性.
结语
食品检验在保障食品安全中发挥着重要的作用,通过食品检验,可以对食品安全进行有效的判定,防止问题食品被生产、被消费,保障消费者食用的食品安全、卫生.但是,食品检验工作也存在一定的缺陷,因此,有关部门必须结合实际,不断完善检验工作革新,加大更新检验检测仪器设备等硬件设施的投入使用,提高食品检验技术水平,提升食品检验技术人员的专业素养,做好食品检验工作环境的控制与管理,从而为食品检验工作的高效开展提供保障,提高食品检验工作质量,促进食品检验在食品安全中的作用高效发挥.
食品安全论文参考资料：
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