食品检验方面论文写作技巧范文跟食品检验对肉制品安全重要性相关论文写作技巧范文

《食品检验对肉制品安全重要性》

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1 肉制品生产中食品检验价值

在进行食品检验工作中,需要基于国家卫生标准,借助科学技术严格检验食品安全性,确保食用安全.在进行肉制品检验工作时,需要深入检测食品添加剂和亚硝酸盐等,确保最大程度满足国家相关需求.在现代社会的不断发展中,频繁出现肉制品质量问题导致出现的食品中毒现象,在一定程度上威胁人们的生命安全,不利于社会的稳定发展,为了对其进行更为有效的控制,必须进一步强化肉制品检验工作,从而使不合格肉制品被杜绝在市场之外,实现肉制品安全性的有效提升.

2检验办法

2.1感官检验

感官检验是指利用人体感知能力鉴别分析食物,基于色、香、味等各项指标进行判定,最后综合分析实验结果.在进行检验过程中,感官检验具有极其重要的现实意义.我国具有多种类型的肉制品,在进行肉制品检验时,需要基于不同种类确定各项指标.如果采取感官检验办法发现产品品质发生变化,则需要进一步分析,明确变化原因,对其进行有效解决.

2.2硝酸盐含量测定

硝酸盐可以进一步生成亚硝酸盐,在肉制品生产过程中具有很高的应用价值,能够抑制腐败菌生长,同时还可抗氧化,使其腐败时间得以延缓.然而,在此过程中,生成的亚硝酸盐很容易和二甲胺发生反应,产生致癌物质.但是,在我国目前食品生产科学中,还没有发现其他物质能够直接取代亚硝酸盐,基于此,相关部门在生产过程中必须基于国家规定严格控制其用量.

在测定以上物质在肉制品中的含量时,具有离子色谱法、分光光度法、催化光度法、荧光光谱法等多种办法.离子色谱法的应用原理在于将肉制品内的脂肪和蛋白去除之后,利用特殊手段净化提取,使用KOH进行淋洗,分离离子交换柱,最后通过合理应用电导检测仪实施检测工作.分光光度法作业原理通过镉柱还原法测定硝酸盐含量,或者通过合理应用盐酸萘乙二胺测定亚硝酸盐.

2.3测定食品添加剂

在我国食品行业发展中,生产加工肉制品过程中需要使用水分保持剂、发色剂、防腐剂、增稠剂及抗氧化剂等多种添加剂.因为肉制品内含有丰富的水分和蛋白质,很容易发生腐败现象,因此,在进行生产过程中防腐剂具有极其重要的现实意义.在肉制品储藏过程中,通常会出现褪色或酸败现象,主要原因在于储藏环境、温度和光照,基于此,需要通过应用抗氧化剂进行有效控制.使用水分保持剂可以使肉制品具有较高的持水性,进而改良肉制品结构,在一定程度内降低成本.

3食品检验工作强化途径

3.1构建法律系统

在进行工作时,首先需要是各部门最大程度明确自身职责,确保法律内容和规定具有全面性,对肉制品的采购、加工和销售整个流程进行合理优化.对各项法律规定进行及时完善,同时将其冗余内容及时消除,确保法律具有更高的科学性.同时,还需要对相关不合法企业进行严惩,使其犯罪成本有效提升,保证行业内部工作人员转变工作意识,最大程度保障饮食安全.

3.2完善监测检验系统

在进行肉制品检验过程中,政府部门需要进一步重视肉制品安全问题,在此过程中市场监管及检验系统的合理构建具有很大的现实意义.基于此,政府部门需要对市场监管进行有效强化,对监管单位及检验系统的工作职责进一步明确,构建出一套更为全面的市场监管检验体系,以确保全方位控制整个加工过程,确保在进行检验过程中各部门可以相互配合.与此同时,还需要进行数据库的有效完善,确保实现各部门资源共享,保证相关资源具有更高的利用效率.监管人员实施具体工作时需要确保严格按照相关规定进行作业,构建统一检验标准可使职能部门实现有效整合,强化部门之间的合作,避免出现重复检验,确保检验部门工作效率与作业质量得到有效提升.

3.3引入先进技术

在检验肉制品过程中,为了确保其检验水平和检验质量进一步提升,需要保证检验技术具有更高的实效性和先进性,确保能够及时发现不合格产品,从而实现更为高效的肉制品检验.基于此,国家需要积极引入先进技术,给予相关单位充分资金支持,确保仪器应用的先进性和有效性.

3.4强化人才培养

在检验肉制品时,对于工作人员检验食品添加剂能力和感官检验能力都提出了较高的要求,检验团队需要确保每一名工作人员都具有较高的敏感度和职业素养,工作前进行专业培训,最终实现执证上岗,有效扩充科研队伍,确保创新型人才能够更好地满足现代社会发展需求,保证检测质量得到有效改善,检测水平得到进一步提升.

4结语

通过构建法律系统,完善监测检验系统,引入先进技术,强化人才培养使我国食品检验工作得到更大程度的发展,进而使肉制品具有更高的安全性,最大程度保障人们食品安全.

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