原创《形态构成在鱼主题餐厅中的应用》
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摘 要：随着社会经济的快速发展,人们衣食住行的要求进一步提高,人们对个性化生活的要求愈来愈强烈,消费者对就餐环境的要求也越来越挑剔,因此人们对餐厅的个性化需求也极为强烈,那么以吃鱼为主题餐厅在空间设计上要如何创新才能吸引顾客,才能让消费者选择这种具有空间和饮食特色餐厅就餐.这需要餐厅围绕这个主题进行装修装饰,本文通过形态构成的艺术手法营造出了一种符合鱼主题餐饮空间的氛围设计,让消费者在这个餐饮空间中体验一种全新的就餐感觉.
关键词：形态构成；主题餐厅；鱼
形态构成在现代的艺术设计中占有重要的地位,在二十世纪初期包豪斯所提倡的现代教育体系中形态构成便已悄无声息的渗透到绘画、雕塑、视觉传达、建筑设计、平面设计等各个领域中.具体包括：平面构成、立体构成、色彩构成、图形构成、肌理构成、光的构成、运动构成.鱼莲山的主题餐厅要在市场中受到广大客户的欢迎,那么它的室内装修也应该很有特色,通过形态构成的艺术效果,会创造出不一样的体验.
一、形态构成和主题餐厅的概念
1.形态构成的概念
形态构成是依据空间的平面形态,运用精湛的手艺以及艺术的变现,将造型要素按照形式美的法则,按照合理的关系进行组合排列分离的方法,这种分解与重合的过程也就是形态构成.2.主题餐厅的概念
主题的餐厅,顾名思义就是通过一个或多个主题为导向标志以此用来来吸引消费者进入餐厅就餐的饮食场所."主题"的本身意义就是在文学和艺术作品中通过制造氛围以及艺术形象的展示来表达的中心思想.主题文化作为餐饮空间的最主要最具有标杆性的一部分,主题餐厅中的"主题"氛围的营造上则是餐饮空间设计的灵魂部分,比如如何运用餐厅内部的原有结构造型；再加上独特的设计风格和设计手法；暖和绚丽的照明设计以及灯具的选择上、符合设计风格的陈设品；总体的色彩搭配上等等这些都是围绕着主题而展开的,且在精品的菜肴和菜单设计上到独特的服务质量这些也都要围绕同一个主题来展开.
二、形态构成在餐饮空间中的体现
1.重复、发射、对比等平面构成形式在餐饮空间的应用平面构成在培养室内陈设设计的创造力和基础造型能力中起到重要的作用,其构成形式包括 ：重复、渐变、近似、特异、发射、对比等.
2.线材、面材、块材构成形式在餐饮空间中的应用
（1）线材在餐饮空间的应用
在餐厅空间的设计中处处都存有线的实际运用,根据线材的形态具有的特性,依照特有的路线对线材进行陈列重组,还要线材之间的间隙、大小、宽窄、疏密都可以造成空间的流动与远近,产生空间的虚实对比,因此无论是直线还是曲线按照线材的排列,运用形式美的基本法则的规律都能尽显其韵律感和节奏感.餐厅室内的墙壁一般来说会设计些流畅的线条和墙壁棱角的硬线条形成对比,给人一种非常舒畅畅快的感觉.
（2）面材在餐饮空间的应用
从面材的构成形式：面材折叠构成、面的半立体构成、面材的立体插接构成、面材柱式立体构成面材版式排列立体构成等.面的折叠构成是运用折和叠这两种表现手法一气呵成的来表现构成形式,用这种方法能使墙面或者面材空间通过自身的折和叠的的手法实现面材的组合状态,一个具有主题性的特色餐厅墙面造型一下子给突显出来,要是餐厅墙面平平淡淡,那怎么也不会吸引人们的眼球.
（3）块材在餐饮空间的应用
从定义上来讲,块材是立体造型最基本的表现形式之一,是具备长、宽、高三维立体空间的四面闭合的一个实体,也具有几何体和自由体,可以由面整合而成,也可以由线整合而成.不管在宇宙空间中的植物花卉还在到海边的海螺贝壳都是自由体形态的具体体现形式,因此运用范围较广.在餐饮空间中,块材在这方面的运用就比较多,为了达到烘托或强调主题的效果,可以在鱼莲山主题餐厅中用上立体构成中块材的构成手法.
三、形态构成在鱼莲山餐厅设计中的具体运用
1.对鱼元素的直接引用
直接引用就是指将鱼纹本身或其中的一部分直接运用在餐饮空间中的平面造型、立面造型、装饰构件、物件的摆设上.在本案设计中,鱼纹的直接引用是普遍应用的,如鱼纹的隔断雕花,墙壁装饰上.引用恰当,同时也符合人的审美要求,这是个锦上添花的好方法.
2.对鱼纹的变形运用
变形运用就是将鱼纹的本身的元素,将鱼纹通过变形转换成另一种造型直接运用到餐饮空间里,利用鱼纹本身元素如鱼鳞的形状加以简单化,应用到餐饮空间的吊顶上、墙壁上、隔断上.如（图3）鱼麟吊顶,利用鱼鳞吊顶增强了鱼莲山主题餐厅的氛围；鱼麟隔断造型（图4）将鱼鳞的元素运用现代化的手法,作为分割俩个包间的隔断墙,用这种方式既简单,又能很好的表达其鱼莲山主题餐厅的意蕴.雕花隔断属于”半透明的墙体”（如图5）.餐饮空间的气氛渲染表现成为餐饮空间设计中必不可少的一部分,是整个餐饮空间的灵魂之所在.透过空间的场景感、文化气氛以及柔和的灯光照射来体现空间的氛围,同时加强餐饮空间的审美效果,屏风隔断发挥了至关重要的作用.
3.项目设计定位及设计说明
本项目市场定位以追求品位和注重文化生活的消费人群为主,显得特别有生活情趣.整个建筑面积为620平方米,一楼为散座区,主要是为追求品味的年轻人提供消费场所,时尚新颖,风格明确；二楼拥有豪华包间12间,同时二楼包厢主要以注重文化生活品质的中年人为消费对象,宽敞明亮,典雅舒适.本项目地处文化底蕴浓厚的河西千年岳麓书院生活版块,艺术氛围深厚.由于地处岳麓山脚下,东近湘江,优越的地域条件使我们催生了对本项目的设想：将浓厚的文化底蕴、优越的地域条件与业主的成熟的经营模式和独特的经营理念三者进行融合贯彻.
“鱼莲山”是一家以鱼为主要食材的特色的食鱼文化主题餐厅.怎样将餐厅特色主题性文化和设计手法巧妙的融入餐饮空间？这一想法让我们完美的实践在空间鱼元素及取于与之相关元素的提炼与重合,以至更强烈地凸显空间的特质与主题.浓厚的鱼文化味道与独特的主题性装饰装修风格从入口处就开始漫延布满整个餐饮空间,精雕细刻的琢磨半空中形体、整体色调搭配及灯光气氛渲染的比重,为消费者提供一个理性的就餐与文化的双重体验的餐饮空间场地,我们利用设计的艺术手法抓住区域特性并结合鱼文化与鱼元素相结合的文化底蕴,强调餐厅经营的个性化服务.同时,还为将“鱼莲山”品牌推向另一个餐饮文化高度,为业主量身的打造出良好的商业契机与更大的市场空间.
三、结语
论文阐释形态构成中的三大主体在餐饮空间的运用关系,最终是为实践应用而服务的.虽然平面构成、立体构成、色彩构成是独立存在的三个各自的形态,但又相辅相成,缺一不可.要想在今后的设计中提供充足的养料,就必须掌握三大构成的基本理论知识和设计理念,以及形式构成与餐饮空间的运用关系,同时还要遵循形式美的法则,遵循事物发展的规律,以人为本的思想为基础,才能为社会服务,为人们服务,为社会创造更多,更有的价值.
参考文献：
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主题餐厅论文参考资料：
该文点评：该文是关于主题餐厅和鱼主题餐厅和形态方面的主题餐厅论文题目、论文提纲、主题餐厅论文开题报告、文献综述、参考文献的相关大学硕士和本科毕业论文。
