原创《旅游礼仪课程和体验式教学的融合》
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旅游礼仪课程具有较强的实践性,在传统的教学模式下,难以激发学生的学习兴趣,也不利于增强学生对旅游从业岗位的适应能力.体验式教学与旅游礼仪课程的融合,将实践性体验作为主线来贯穿礼仪教学,提升教学实效.
旅游业的发展促进人际交往的同时,也让礼仪更受到广泛关注.旅游从业人员的礼仪素养,不仅有助于塑造良好的旅游企业形象,还能从旅游服务质量上来增强我国的礼仪文化建设.然而,如何更好地将旅游礼仪融入课堂？如何更好地让学生从中感受和体验礼仪文化？如何来突破常规思维强化旅游礼仪教学的针对性？下面,笔者就体验式教学的融入思路进行探析.
一、从实践调研中来体验旅游礼仪文化
旅游从业人员要重礼、知礼、学礼、用礼,要从自身服务礼仪实践中来提升旅游行业美誉度.鉴于当前“90后”大学生个性突出的特点,我们将礼仪文化调研作为课程一部分,鼓励学生了解和搜集关于旅游礼仪的知识.比如,结合教材中的礼仪服饰内容,让学生展开着装规范化调查,来激发对流行服饰、明星着装、公众人物服饰形象的学习.同时,从着装原则上来分析上班型服装、社交型服装、休闲型服装,了解不同服饰的元素、款式、色彩、搭配及等内容.在实践调研中,学生的着装意识增强了,也能够结合自身的特点来设计和优化不同的服装风格.
二、从行为示范中来体验礼仪内涵
旅游从业者的仪表、仪态是赢得旅游服务良好口碑的关键,每一个学生都要注意礼仪,以正确的、优雅的、稳重的仪态来获得消费者的信赖.从礼仪课程基本内容来看,坐姿、站姿、走姿、蹲姿、上下车礼仪、餐饮礼仪等内容较为细碎,在教学上引入具体的行为示范方法,让学生从正确的体态语训练中,掌握正确的礼仪规范.比如,在练习手和脚改如何放置时,我们通过摄像机进行拍录,然后让学生观看来对比,从而改进自我不足,强化对旅游礼仪行为的有效示范与掌握,让学生加深对礼仪内涵的准确理解.
三、从模拟的情景中体验礼仪
情景模拟是深化礼仪课程实践性教学的有效途径,在具体的情景设置上,可以结合学生对不同礼仪场景的参与表演,来分组进行体验和实践.比如,会面礼仪中的握手方式,鞠躬礼的要领,递交名片的动作要领,自我介绍的方法,打电话的要领,馈赠礼品等方式,都可以通过学生模拟情景来贯穿其中.在电话礼仪体验中,我们设置了五个小情景,包括打电话的时间控制,谁最后挂电话,接听电话吃东西,如何帮领导接电话,骚扰电话如何处理等内容.通过对这些情景细节的设置,让学生从参与体验中发现易错点,并主动分析和改进礼仪方法,加深对礼仪的认知.情景模拟体验教学的关键在于教师对礼仪情景的设置,要让学生能够在参与体验中,既学习了礼仪,又享受了学习的快乐.
四、从剧情表演中来体验礼仪
对于广大学生而言,对旅游礼仪的学习多体现在口头上,学生对自身岗位、社会角色等理解不深刻,影响对旅游礼仪知识、礼仪行为及素养的体验.通过引入剧情表演体验教学,结合旅游岗位来设置具体的剧情环境,让学生从参与表演中来体验特定情境下的礼仪文化,既发挥了学生的想象力,又让学生从剧情体验中完成了角色的转换.如通过设置酒店预定场景,从前台岗位礼仪要求出发,让学生分饰不同的角色,来贯穿导游、顾客、酒店前台等岗位的礼仪知识,结合具体的剧情故事来展示不同角色应该具备的礼仪素养.再如,通过营造酒店餐饮环境,从餐饮场景中的礼仪文化及礼仪要求出发,让学生来扮演具体的岗位人员.引入顾客投诉环节,对上菜速度太慢、对菜品太咸、对食材不新鲜等情况设置剧情,分别从不同的视角来展现礼仪内容.通过剧情表演,让学生从树立正确的服务意识,养成良好的服务态度,注重微笑的合理运用,以真诚、周到、细致的服务来赢得良好的评价,化解各类沟通问题,也让学生能够从不同临场考验中加深理论与实际的联系,从亲身经历、仔细观察、积极思考中来提升综合礼仪水平.
五、引入电影等媒介素材来深化礼仪情感教育
对于现代多媒体技术与学生旅游礼仪服务能力的融合,可以将不同的影视素材导入,让学生结合业余时间、课堂角色分析与反思等方式,了解人物性格、特点,增强对角色礼仪、仪表、行为举止的认知,促进学生快速适应职场.比如,从《时尚女魔头》电影中,从主角、女主角、助理的不同人物性格上来分析着装、语言、做事风格的差异性,结合具体的故事情境来展开讨论,引导学生从中体验不同的境遇.如何与强势领导相处？如何与不喜欢的同事合作做事？如何快速适应企业文化？等等.这些具体而真实的职场认知体验,更有助于增强学生对旅游礼仪文化及旅游礼仪得体行为的认知,为进入社会、走向岗位奠定基础.
六、结语
旅游礼仪课程与体验式教学的融合,强调师生之间课堂共生性教育,以旅游礼仪为课程知识来营造师生互动教学氛围,强调学生的真实体验,激发学习热情,开发学生潜能,调动学生的主动性.当然,由于旅游礼仪课程知识内容较广,实践性强,既有个人形象礼仪、社会交往礼仪,还有旅游岗位服务礼仪等内容.所以,教师在引入体验式教学过程中,要善于构建相应的礼仪学习情境,给学生多感官体验,促进对礼仪知识的建构与内化.
（作者单位：上饶职业技术学院）
体验式教学论文参考资料：
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