原创《四季健康酱保护血管》
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北京电视台《养生堂》栏目组支持专家 解放军309医院营养科主任 左小霞
这道“四季健康酱”可以用作拌面酱,这个拌面酱不仅色、香、味俱全,而且具有保护血管的功效.
食材：西红柿、土豆、洋葱、小油菜、面条、番茄酱、盐、白糖、蒜、植物油各适量.
制作方法：1.将土豆切成丁,用水焯好备用.
2.将西红柿、洋葱、小油菜切成小块,姜、蒜切片备用.
3.锅中放水,加入少许盐,再将水烧开,在90度左右冒水泡时,把面条放入水中用中小火煮.
4.平底锅中倒入底油,油热后加入洋葱爆香,加入姜片、蒜片,等洋葱的颜色微微发黄时倒入番茄酱.
5.文火翻炒片刻,放入西红柿块后大火翻炒.后放入焯好的土豆丁.
6.将面条捞出.
7.在炒酱中加入小油菜、盐、少许白糖,出锅前放大量的蒜片.
8.出锅后与面条相拌.
烹饪小窍门：煮面前加少许盐,锅中冒水泡时下入面条,可使面条更加劲道；放入番茄酱后再放入西红柿,可使酱汁更加香浓；出锅前放大量的蒜片,以达到保护血管的目的.
食疗功效
保护血管、减少脂肪.洋葱含前列腺素A,前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,有降血压、增加冠状动脉的血流量和预防血栓形成的作用.
养生小贴士
挑选西红柿时要挑选颜色红里带粉、皮上面有小白点、形状比较圆润、蒂部比较小的.
（编辑/梅语 校对/高雅）
健康论文参考资料：
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