原创《刺葡萄营养学特性与种植要点》
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摘 要院刺葡萄是我国特有的珍贵野生葡萄种类.其果实风味甜、香气浓、耐贮运、可观赏,且营养丰富,是产量高、经济效益较好的地方优良品种.本文主要针对泰顺地区的刺葡萄栽培技术要点进行简要的总结,以期能对相近区域刺葡萄的种植提供一定的理论指导.
关键词院刺葡萄；营养学特性；种植要点
中图分类号：S663.1 文献标志码：A 文章编号：1008-1038(2018)01-0059-03
DOI：10.19590/j.cnki.1008-1038.2018.01.016
刺葡萄（ var. didii）为葡萄科葡萄属东亚种群中的一种,是我国特有的珍贵野生葡萄品种.由于刺葡萄的枝条上密布皮刺,故称刺葡萄.刺葡萄对于生长环境的适应性非常强,对于高温、高湿有着非常好的耐受性,抗病能力强,栽培上施用农药较少,深得消费者喜爱.而且近年来刺葡萄的在逐渐上涨,这也是促使果农选择种植刺葡萄的关键因素之一.
泰顺县在浙江省南端,隶属温州市,四季分明,气候温和,年平均气温16℃,夏季平均气温25.1℃,冬季平均气温14.7℃,一年的降雨量在2000mm 左右,无霜期280d.泰顺县属于亚热带海洋性季风气候,降雨量较多,尤其是6 月份；而且泰顺县山区多,离海近,雷雨频繁,雨量充沛,非常适合刺葡萄的生长.针对泰顺地区的气候和自然条件,本文对刺葡萄的特点和加工利用途径进行了分析,并对其栽培技术要点进行了总结.
1 刺葡萄的特点
1.1 营养丰富
刺葡萄果实紫黑色,可溶性固形含量为16%,含糖量高达10%~30%,以葡萄糖为主.葡萄中的多量果酸有助于消化,适当多吃,能健脾和胃.葡萄中含有矿物质元素钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、B2、B6、C 和P 等,还含有多种人体所需的氨基酸,常食对神经衰弱、疲劳过度大有裨益,是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品.中医认为,葡萄味甘微酸、性平,具有补肝肾、益气血、开胃力、生津液和利小便之功效.
1.2 适应性强
刺葡萄适应性很强,对于气候和自然条件有着非常强的适应性,对于高温和高湿有着较好的耐受性,河边、庭院、园地、水田皆可种植.泰顺县生产的刺葡萄根茎强健,藤蔓上的嫩叶为紫铜色,藤蔓上有非常多的皮刺,随着时间的推移,皮刺会逐渐脱落下来,根茎更加发达粗壮,在刺葡萄成长的第二年就能结果.
1.3 抗病性强尧产量高
刺葡萄对于一些病虫害有着非常强的预防作用,通常来说只需要喷洒2~3 次药剂就能基本预防,可提高刺葡萄的产量和果实的品质.据统计,刺葡萄每667m2 产量高达3000kg.
1.4 优良的酿酒品种
全世界用于酿酒的葡萄品种分为欧亚种群、东亚种群、美洲种群等.刺葡萄属山葡萄,是东亚种群中最好的酿酒品种.目前,我国酿造葡萄酒的葡萄品种多为外国品种,缺少国内品种,这一优秀酿酒刺葡萄品种的发现,填补了这一空白.在三大酿酒葡萄品种种群中,刺葡萄中白藜芦醇、花色苷的含量远远高于目前传统酿酒品种.由于白藜芦醇、花色苷具有潜在地防治心血管疾病、抗衰老、抗癌、抗氧化、护肤养颜等作用,因此,刺葡萄作为优良的中国本土品种,其野生种群的发现具有重大意义.
1.5 城市绿化的宝贵资源
刺葡萄在我国南方地区分布广泛,多作为城市绿化树种.作为多年生藤本植物,刺葡萄对固土保水有良好作用,能减少水土流失、净化空气、改善环境,是垂直绿化和葡萄杂交育种的宝贵资源.刺葡萄藤蔓枝条发达旺盛、交叉穿插延伸,可在河面、庭院等闲置空间拉线搭架,“占天不占地”,不仅节约了耕地,提高了土地利用率,还可为当地创设良好的休闲旅游等优美环境.
2 刺葡萄优质栽培技术要点
2.1 园地选择
刺葡萄的生长需要充足的阳光和水分供应,园地应选择水分充足、灌溉方便、土壤肥沃的地块,建议选择向阳、排灌方便的旱地或水田建园.对于刺葡萄来说,良好的土壤能够促进刺葡萄的产量增加,也能保证果实品质.土质以较肥沃微酸性的砂质壤土为好.土质粘重板结的地块,要通过施土杂肥、有机肥改良土壤；砂瘠地要适当掺黏土和多施有机肥改良土壤,才有利于葡萄生长.此外,要保证种植园土壤疏松肥沃,才能提供刺葡萄生长所需的养分.
2.2 定植
刺葡萄具有非常强的适应能力,根茎强健,扎根早.定植的时间不需要太具体,只要刺葡萄苗不再进行快速生长,没有进行二次萌发,就能定植.
具体定植方法可参考其他品种葡萄.挖坑后要施有机肥,如果使用生物粪肥则每个种植坑施用约35kg.定植时,最好选择阴天,保证根茎充分铺展,不重叠、不纠缠在一起,并在表面盖上松土,浇水.
2.3 刺葡萄架的搭设
葡萄架的搭设是保证刺葡萄生长能力的关键,适宜的葡萄架高度能够促进葡萄生长,生产上宜采用水平架的形式.通常情况下葡萄架的高度应在2.5m 左右,水平架之间隔4m 搭建纵向支架,纵向支架是为了对葡萄架进行良好的固定,防止其倾倒.另外,应保持纵向支架和水平支架高度一致,并采用坚固的材料进行固定.
2.4 田间管理
定植促扎根,管好水,土壤忌旱忌涝.施肥以月为周期,可施0.3%的尿素水或粪水等,浇灌地点距葡萄苗10~15cm 为宜,全年控制在8~10 次左右.基肥可配合叶面追肥进行,喷施0.3%尿素、0.2%磷酸二氢钾、新高脂膜剂800 倍混合液,目的是为了促进刺葡萄的正常生长发育,以便能够累积营养、促进结实.这样能够保证在第2年萌发后,刺葡萄有足够的营养,易结实,同时在此时期,应该注意水分和肥力的调节.
2.5 修枝整形
第1 年主要是培养主枝、副主枝,为第2 年结果做准备.在培养副主枝时,选健壮的枝条摘心促副梢,副梢健壮的再摘心促新副梢.每次摘心时都要留足1.2cm 左右的空间.第2 年刺葡萄发芽后,结果枝修整是优质栽培的关键.每间隔20cm 留1 条健壮的结果枝,其它的枝条剪除.结果枝的强弱是果实产量和品质的关键.
2.6 病虫害防治
刺葡萄的病害主要是霜霉病、灰霉病、白腐病.虫害主要为金龟子,特别是金龟子的幼虫有较重的危害.
霜霉病选用50%烯酰吗啉水分散粒剂或60%唑醚·代森联水分散粒剂；灰霉病选用400g/L 嘧霉胺悬浮剂或50%异菌脲可湿性粉剂；白腐病选用32.5%苯甲·嘧菌酯悬浮剂或75%肟菌·戊唑醇水分散粒剂.当害虫成虫出现时,用佳多频杀虫灯诱杀成虫可取得良好的杀虫效果.
2.7 采收
刺葡萄的果实成熟期一般在8 月中旬,葡萄表面颜色紫黑、被覆白霜,且果实饱满,具有良好风味；当果实成熟后,不裂果且不落果时便可采摘.采摘时尽量选择凉爽的早晨或午后,采摘人员一手轻托果穗,另一手则持采果剪,轻拿轻放,不要对刺葡萄的枝蔓造成过大损伤.
需要注意的是种植户在葡萄采收结束后,要及早对果树进行修剪,合理保留健壮侧枝,改善通风透光条件,从而减少病虫害的发生,确保来年生长结果均衡、葡萄优质丰产增收.
3 结语
泰顺地区气候及自然条件因素利于刺葡萄的生长,因此,刺葡萄的种植面积非常广泛,这直接带动了泰顺地区的农业经济发展.另一方面,刺葡萄的藤蔓还可以有效加强城市的垂直绿化工作的整体效果.随着刺葡萄的种植推广,有必要对刺葡萄的栽培技术深入地研究,促使刺葡萄栽培技术更加科学合理,从而在最大程度上提高刺葡萄的品质和产量.
营养学论文参考资料：
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