吉祥如意苏式鱼肴研究生毕业论文范文 跟吉祥如意苏式鱼肴相关专升本毕业论文范文

《吉祥如意苏式鱼肴》

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碧绿牡丹

原料：银鳕鱼、荠菜制作过程：

1.

将鱼肉修成柳叶状、切片,围摆成花形,上笼蒸制；2.将荠菜炒制成羹,装盆,盛入鱼花即可.

松鼠桂鱼

葡萄果实堆叠繁密,象征着五谷大获丰收和富贵.成串的葡萄还有“多”的含义,鼠在十二时辰中为子,喻“子”之意,葡萄松鼠合喻为“多子、丰收、富贵”.四句诗形容松鼠桂鱼：头昂尾巴翘,色泽逗人笑,形似小松鼠,挂卤吱吱叫.

原料：桂鱼、熟虾仁

制作过程：

1. 桂鱼去骨开花刀,清水里过一下,然后料酒、盐适当腌制几分钟；

2. 拍粉,入油锅炸；

3. 摆盘,浇卤汁,撒上熟虾仁即可.

吉祥如意苏式鱼肴论文参考资料：

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