原创《四季蒜账保平安》
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生活中,养成每天适量吃大蒜的习惯,具有极佳的保健功效.
大蒜的保健功效
抗癌：大蒜中的抗氧化物含量很高,其中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长.大蒜的抗癌作用主要来自它的抗氧化作用,对于过氧化物产生的自由基具有中和、消除作用.
强力杀菌：大蒜中含有的硫化合物具有广效杀菌作用,是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种.大蒜被称为“地里长出的青霉素”,常食用可提高人体免疫力.
扩张血管、降血压：大蒜素有扩张冠脉的作用,可扩张血管,从而调节血压.平时多吃大蒜可以在一定程度上起到保健和预防血管、降血压的作用.
降血糖：大蒜可以促进人体胰岛素的分泌,降低体内血糖水平,并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌,从而有效预防和治疗糖尿病.
预防肠胃疾病：大蒜可有效抑制和杀死引起胃肠疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒,清除肠胃有毒物质,刺激胃肠黏膜,促进食欲,加速消化.
抗过敏作用：大蒜能够减轻过敏反应程度,特别是由温度变化所引起的过敏.最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜.当然,大蒜抗过敏的效果是有限的,一旦遇到过敏还是应尽快就医.
养生保健的大蒜食疗
鸡蛋蒜泥：鸡蛋煮熟去皮,加入花椒、大料、盐,文火慢煮约1个小时,取出捣碎放凉.大蒜加盐捣烂成泥,与鸡蛋混匀,放入香油调匀即可.可治胃寒疼痛,胃气不降,尤其适合体质虚弱及营养不良人群的营养摄入.蒜汤：大蒜30克,10克,加水200毫升,先用大火煮开,再用小火慢炖几分钟即可.对于因风寒感冒引起的咳嗽具有极佳的疗效.
糖醋蒜：鲜蒜剥皮,放入清水浸泡1周,每日换水,捞出晾晒至表皮出现皱纹后放入坛内.将白糖、醋、花椒调汁,浇入蒜坛,密封1个月即可.糖醋蒜可以刺激口腔唾液分泌,缓解口干,增加食欲.
大蒜虽有诸多保健作用,但不宜空腹食用.生吃大蒜比吃熟蒜的保健效果好很多,而蒜泥比蒜末更有利于人体吸收.
（薛冰、徐慧玲/文,摘自《现代养生》）
四季蒜账保平安论文参考资料：
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