原创《桑叶应用于畜禽饲料的营养评价》
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韩伟林 钟杨生 陈芳艳 林建荣[
基金项目:国家现代农业产业技术体系建设专项（CARS-22）.
作者简介:韩伟林（1992- ）,男,福建漳州,硕士生,养殖,E-mail: 781352005@.com.
通讯作者:陈芳艳（1971- ）,女,博士,副教授,E-mail: chenfangyan@scau.edu.cn.]
（华南农业大学动物科学学院 广东广州 510642）
摘 要 为了开发利用桑叶资源在饲料上的应用,研究测定了广东桑主要品种桑叶的蛋白、粗脂肪、粗纤维及矿物元素的含量,并将其与常规饲料和部分动物的营养需求进行比较,结果表明：桑叶蛋白质含量16.76 % - 22.30 %、脂肪含量4.89 % - 6.41 %、粗纤维含量18.49 % - 23.93 %,大部分品种属于粗饲料的范畴,与苜蓿草粉接近,适于反刍动物饲料开发.矿物元素的含量基本满足动物的生长需要,但是其钙磷比(Ca:P)过高,会影响动物骨骼发育,要根据不同动物的生长需求进行合理比例的调节.
关键词 桑叶；畜禽饲料；营养评价
中图分类号:S888.3文献标识码:B文章编号:2095-1205(2018)02-04-04
目前国内畜牧业发展迅速,随着饲养规模的扩大,饲料资源开始出现短缺甚至有人畜争粮的现象,因此需要寻找新的原料以解决饲料资源短缺的问题.桑树在我国种植广泛,生命力极强,每年可收获桑叶3 次-6 次,其蛋白质含量高,因此有作为畜禽饲料的资源优势.目前我国有近50 %桑园生产的桑叶用于养蚕[1],其余50 %可用于畜禽的饲料等开发利用,有效拓展桑叶的用途.桑叶作为饲料的营养价值如何？王芳等对桑叶蛋白氨基酸含量进行了测定,并对桑叶蛋白的营养价值进行了全面评价[2].刘军等测定了不同品种桑叶的营养组成,建立了桑叶品种的基本营养成分的指纹库[3].但这些研究尚未将桑叶的金属含量与动物需求及常规畜禽饲料进行比较,本研究测定了广东主要桑树品种的营养成分及矿物元素的含量,并将其与常规饲料和畜禽的营养需求进行比较,评定桑叶资源应用于饲料的营养价值.
1材料与方法
1.1材料与试剂
粤桑11、塘10、大10、湘7920、抗青10、长果桑等品种的桑叶由广东省农科院提供,沙2×伦109嫩叶由广东丝源集团有限公司提供.采摘后风干、粉碎备用.
硫酸钾、硫酸铜、丙酮、无水、硼酸、氢氧化钠、盐酸、红溴甲酚绿等均为市售分析纯试剂.
1.2测定项目和方法
粗蛋白含量采用GB/T 6432 -1994 （凯氏定氮法）；粗脂肪含量采用GB/T 6433 -2006；粗纤维含量参考GB/T 6434 -2006 法改良后用滤袋法测定.Ca、Mg、Zn、Cu、Fe、Mn等测定均采用干灰化—原子吸收分光光度法测定[4]；P测定采用干灰化—钼黄比色法[5].
2结果与分析
2.1不同品种桑叶粗蛋白、粗脂肪、粗纤维的含量
测定了6个品种桑叶粗蛋白、粗脂肪和粗纤维的含量,结果见表1.
表1 不同桑叶营养成分的比较
品种粗蛋白/%粗脂肪/％粗纤维/%
粤桑1122.305.6118.49
塘1018.004.8919.11
湘792016.764.8923.93
长果桑18.856.4121.02
大1017.025.3115.36
抗青1018.115.1617.20
沙2×109 嫩叶24.414.6917.38
苜蓿草粉（1级）[6]19.102.3022.70
玉米[6]9.403.101.20
大豆粕[6]44.201.905.90
啤酒糟[6]24.305.3013.40
表2 国际饲料分类法[7]
饲料名称标准
粗饲料饲料干物中粗纤维含量≥18 %,以风干物为饲喂形式的饲料.
能量饲料饲料干物中粗纤维含量<18 %为第一条件,同时粗蛋白含量<20 %.
蛋白质补充料干物中粗纤维含量<18 %为第一条件,粗蛋白含量≥20 %的饲料.
粤桑11 、塘10 、湘7920 、长果桑4个品种桑叶粗蛋白含量16.76 % - 22.30 %,粗脂肪含量4.89 % - 6.41 %,粗纤维含量18.49 % - 23.93 %.品种间桑叶营养成分差异比较大,但是对照国际饲料分类法（表2）,仍属于粗饲料的范畴.与苜蓿草粉的营养水平比较接近,适合做反刍动物的饲料.大10 和抗青10 号两个品种的桑叶蛋白质含量分别为17.02 %和18.11 %,粗脂肪含量约5 %,粗纤维含量分别是15.36 %和17.20 %.对照表2,勉强归于能量饲料,又远低于常规的能量饲料-玉米.沙2×伦109 的嫩叶蛋白质含量24.41 %、粗脂肪含量4.69 %、粗纤维含量17.38 %.勉强归类于蛋白补充料.但其蛋白含量远低于常规蛋白补充料大豆粕,与啤酒糟相似.
2.2不同品种桑叶Ca、Mg、P的含量测定
测定了7个品种桑叶Ca、Mg、P的含量,结果见表3.
表3 不同品种桑叶Ca、Mg、P的含量测定
桑品种Ca/g/kgP/g/kgCa:PMg/g/kg
粤桑1115.04.333.46 :13.99
塘1014.73.214.58 :13.20
湘792026.93.168.51 :14.72
长果桑25.13.048.26 :12.65
大1021.32.608.19 :13.88
抗青1017.32.516.89 :12.88
沙2×10914.43.074.69 :14.51
营养范围14.7-26.92.51 -4.333.46 -8.51 :12.65 -4.72
表4 畜禽饲料常量元素的需求比较
畜禽种类Ca /g/kgP /g/kgCa:P[8]Mg /g/kg
鸡正常需要量8-10
开产前20
高峰期356-7
随周龄增加,逐渐减小正常比值1-2:1
产蛋鸡4-6：1/
鸭0.80 -0.90
产蛋期3.305.5-6.5//
猪育肥猪幼龄期≥8.56.5-7.41.1-1.3:10.4
注：需要量参考自猪饲养标准（NY/T65 -2004 ）[9]、鸡饲养标准（NY/T33 -2004 ）[10]、鸭饲养标准（NY/T2122 -2012 ）[11].
由表3可见,对桑叶几个品种Ca、Mg、P的含量进行比较,各品种间Ca含量差异较大,沙2×伦109 含量最低,为14.4 g/kg；湘7920 含量最高,为26.9 g/kg.P含量2.5 g/kg - 4.33 g/kg,低的与高的含量差异也接近2倍.Ca:P为3.46 -8.51 .
将桑叶中Ca、P含量与鸡、鸭和猪对这两种元素的营养需求量（表4）进行比较,Ca满足畜禽一般需要量,但是P满足不了鸡和猪的需要量.Ca:P除了对蛋鸡没有影响外,远远超过了猪和鸡的需要量.Ca:P过高,容易导致骨骼发育不正常.Mg对动物的代谢和调节均会产生作用,Mg含量完全能满足动物营养需求.
2.3桑叶微量元素的含量
测定了7个品种Fe、Cu、Mn、Zn的含量,结果表见表5.
表5 不同品种桑叶微量元素的含量
桑品种Fe /mg/kgCu /mg/kgMn /mg/kgZn /mg/kg
粤桑111588.7082.945.5
塘102616.4315724.8
大101577.6013623.5
湘79203366.9210330.4
抗青101876.647325.1
长果桑1649.0821921.7
沙2×10934610.1012343.1
含量范围157 -3466.43 -10.1073 -21921.7-45.5
表6 畜禽矿物元素需求表[12,13]
畜禽种类Fe /mg/kgCu /mg/kgMn /mg/kgZn /mg/kg
鸡60 -806-860 -10060
80 -100 （产蛋期）
鸭608.080
100 (育雏期、产蛋期)40
60（育雏期、产蛋期）
猪70 -1003-64（幼龄）
2（成年）
20（泌乳期）100 -110（幼龄猪）
50 -55（成年猪）
75（种猪）
牛50
耐受：100010
耐受：10020
40 （妊娠及泌乳期）
耐受：100030
耐受：500
羊23 -94
4.3-23（生长期）
耐受：5005.2-22
0.97 -5.2(生长期)
耐受：2512 -47
2.2-12 （生长期）
耐受：100014 -79
2.7-14 (生长期)
耐受：750
注：需要量参考自猪饲养标准（NY/T65 -2004）、鸡饲养标准（NY/T33 -2004）、鸭饲养标准（NY/T2122 -2012）、牛饲养标准（NY/T 815 -2004）[12]、羊饲养标准（NY/T 816-2004）[13].
由表5可知,对几个品种桑叶微量元素进行比较,其中Fe的含量为150 mg/kg - 350 mg/kg,湘7920和沙2×伦109 两个品种Fe含量特别高；Mn的含量为73 mg/kg - 219 mg/kg,大部分品种为100 mg/kg - 150 mg/kg,抗青10最低（73 mg/k）,长果桑最高（219 mg/kg）.锌含量约20 mg/kg - 45 mg/kg.Cu含量约为6.5 mg/kg – 10 mg/kg.
将桑叶微量元素的含量与动物的需求（表6）进行比较：与鸡和鸭两种禽类的营养需求比较,Fe、Cu和Mn含量完全可以满足需要,同时远低于耐受标准；Zn含量则偏低.与猪的营养需求进行比较,桑叶Fe含量能满足鸡鸭基本需要,Cu和Mn偏高,Zn的含量明显不足.与牛和羊等反刍动物需求进行比较,桑叶Fe、Cu、Mn、Zn含量均能满足两种动物的生长需求,并且低于其耐受程度.
3讨论与结论
测定了广东几个主要桑树品种的蛋白质、粗脂肪和粗纤维的含量,虽然几个品种之间桑叶营养成分差异较大,但是将其与国际饲料分类法的标准进行比较,这种差异仍然落在粗饲料范畴内.虽然嫩桑叶蛋白质含量较高,达到蛋白补充料的标准,但是如果利用嫩桑叶作为价值较高的蛋白补充料,其成本太高.桑叶营养成分与苜蓿草粉相似,适合作为反刍动物的营养饲料.尽管最近几年有研究报道用桑叶养猪可提高育肥猪肌内脂肪含量、提高多不饱和脂肪酸的含量及降低背膘厚度[14].用桑叶养鸡可提高蛋黄的颜色[15].这些报道桑叶在饲料中的添加量不大,仍不能作为猪及禽类饲料主要的营养物质.由于桑叶富含黄酮[16]、多糖[17]、生物碱[18]等活性成分,有利于改善肉和蛋品质,提高产品档次有.因此桑叶在猪和禽类上应用,作为功能饲料更有优势.
测定了几个品种桑叶的常量元素和微量元素的含量.与大部分畜禽生长需要相比较,其Ca高、P低,Ca:P偏高,容易导致动物骨骼发育不正常,代谢紊乱[8].因此,当桑叶在饲料中的添加比例较大的时候,要注意调节Ca:P.将桑叶微量元素的含量与动物的需求相比,完全可以满足反刍动物的生长需求,并且低于其耐受程度；大部分满足禽类的营养需要,但锌偏低；与猪的营养需求偏差较大.
综合比较,桑叶营养成分与苜蓿的营养成分最为接近,最适合于作为反刍动物的饲料.
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饲料论文参考资料：
括而言之,该文是一篇关于桑叶和营养评价和饲料方面的饲料论文题目、论文提纲、饲料论文开题报告、文献综述、参考文献的相关大学硕士和本科毕业论文。
