原创《水果之中的最！最！最！》
本文是关于水果论文范例和水果类本科论文范文。
大连市中心医院营养科主任医师 王兴国
秋季,瓜果飘香,是水果成熟最多的季节,各色水果陆续登场,大自然为我们准备了一场味觉和视觉的盛宴.但是,什么水果最应季？哪些水果最营养？好多关于水果的问题我们还有些似是而非
水果在人们的膳食结构中占有重要地位.根据中国营养学会发布的膳食指南,成年人每天应摄入水果200-400克,相当于中等大小苹果一二个；孕早期每天摄入水果100-200克,孕中后期每天200-400克；6-12个月婴儿每天25-50克；幼儿（1-3岁）每天150-200克；学龄前儿童（4-6岁）每日100-150克；学龄儿童和青少年（7-18岁）每天200-400克.
最应季
很多春季成熟的水果,如草莓、樱桃、杏、桑葚,以及荔枝等,成熟期很短暂,且难以储藏,只能集中上市,过了此村没此店.虽然它们有的也可以大棚种植,反季节上市,但超贵,口感也较差.所以最宜应季食用.这些水果营养丰富,酸甜可口,无一不是水果中的佼佼者.
相比较而言,苹果、梨、柑橘、香蕉、西瓜等水果不但成熟期较长,且耐储藏,易运输,可以长时间供应市场.像苹果、香蕉、柑橘等几乎一年四季都是主力水果.
葡萄、桃子、菠萝、石榴、鲜枣等水果介于上述两类水果之间.成熟期稍长,能供应市场一段时间,但不会很长,其它时间只能吃反季节种植或经特殊储藏的.
建议：抓住机会,吃最应季的水果,既营养又美味.
最升糖
水果好吃,主要是因为含糖和有机酸.水果中的糖以果糖、蔗糖、葡萄糖等简单糖类为主,易消化、易吸收,所以过去一度认为它们会使血糖快速升高,糖尿病患者不能吃水果.但近些年研究表明,大多数水果“升糖指数”（GI）较低,升高血糖的作用并不强烈.例如苹果、梨、桃、杏、李子、樱桃、葡萄、柑、柚等大部分水果的GI明显低于馒头、米饭、薯类等食物,完全适合糖尿病患者食用.少部分水果,如菠萝、芒果、西瓜、芭蕉、香蕉、猕猴桃等GI偏高,糖尿病患者仅可少量食用.只有个别水果如大枣、红枣干、葡萄干等GI较高且含糖量较大,不适合糖尿病患者食用.常见水果GI（排序）见表1.
建议：糖尿病患者可以吃水果,选GI低的最好.
最营养
除糖类外,水果还是维生素C、β-胡萝卜素、钾、膳食纤维等营养素的重要来源.对婴幼儿、老年人以及蔬菜摄入量较低的人群而言,水果是维生素C的主要来源.不过,很多常见的水果,如香蕉、苹果、梨、桃、西瓜等维生素C含量偏低（＜10毫克/100克）.在吃同样多的前提下,柑橘、葡萄、芒果、菠萝、香瓜等水果的维生素C含量要高一些（10-30毫克/100克）.而只有少数水果,如鲜枣、猕猴桃、草莓、木瓜、荔枝等维生素C含量很高（＞40毫克/100克）.其中鲜枣维生素C含量最高,为243毫克/100克.不过,普通干红枣的维生素C含量较低,仅有14毫克/100克.常见水果维生素C含量（排序）见表2.
选用水果时,除营养素含量高低之外,还要考虑其是否易于消化和安全.只要未超出前文推荐的食用量,绝大多数水果基本不会给胃肠道健康者带来消化问题.但比较而言,枣、杏、李子质地较粗,不易消化；柠檬和猕猴桃很酸,有刺激性；芒果容易导致儿童唇部粘膜或脸部过敏.此外,有少数人进食含果糖较多的水果如西瓜、荔枝等会出现胃肠道反应.
建议：婴幼儿、老年人、孕妇等应尽量选用维生素C含量较高的水果.
最抗氧化
除维生素C等基本营养素外,水果还提供另外一类有益物质——多酚,特别是原花青素.它们本来是植物色素,但进入人体后具有很强的抗氧化作用.细胞在能量代谢过程中产生了副产品——自由基.自由基具有氧化作用,可以破坏细胞膜、核酸等,是导致人体衰老、基因突变以及炎症、动脉硬化等慢性疾病的重要原因之一.原花青素、维生素C、维生素E、胡萝卜素等物质具有较强的抗氧化作用,可以消灭自由基.所以每天摄入这些抗氧化物质,可以延缓衰老,提高免疫,减轻炎症,预防慢性疾病.
哪些水果含原花青素等多酚类物质最多呢？一个大致的规律是,水果的颜色越深,则原花青素含量越多.蓝莓、桑葚、樱桃、草莓、葡萄、石榴等紫色或深红色水果是原花青素含量的佼佼者.芒果、柑橘、哈密瓜、木瓜、西瓜、杏、鲜枣、柿子等红黄颜色水果虽然含原花青素不多,但含有丰富的胡萝卜素,同样具有很好的抗氧化作用.常见水果β-胡萝卜素含量（排序）见表3.
建议：多选用深颜色的水果.
看了这么多水果,口水是不是已经流了一地？既然对水果已经如此了解,那么就去选择几种我们最中意的果实,大快朵颐地开吃吧！
（编辑/张砚梁 校对/茹晓）
水果论文参考资料：
括而言之:这篇文章为一篇适合水果论文写作的大学硕士及关于水果本科毕业论文，相关水果开题报告范文和学术职称论文参考文献。
