原创《澳門黑珍珠餐廳凝聚中西特色（等）》
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由美團點評發佈的“2018 大眾點評黑珍珠餐廳指南”,是首個以三大維度為標準的中國美食評選,評選國內外27 個城市,共330家餐廳,為中國美食愛好者提供一份公信力的指南.獲選的餐廳需在烹飪水平、餐廳水準及傳承創新等三個方面均有好評.澳門有13 家餐廳入選黑珍珠餐廳,包括“一生必吃一次”的黑珍珠三鑽餐廳的有8餐廳和譽瓏軒,“紀念日必吃”的黑珍珠二鑽餐廳有巴黎軒、御膳房、協成海鮮火鍋及天巢法國餐廳,“聚會必吃”的黑珍珠一鑽餐廳有皇雀印度餐廳、紫逸軒、永利軒、玥龍軒、大廚、葡京日麗和陶陶居海鮮酒家.
創意中菜綻放光采
8 餐廳開設於新葡京酒店的二樓,主打精緻點心及名貴新派廣東菜,是澳門的高級中菜食府.餐廳以鮮明的紅黑二色為主調,令人賞心悅目,室內裝潢方面在象徵富貴吉祥的數字“8”上發揮創意,除了串連古玉、銅錢等作吊掛裝飾外,也巧妙地與寓意活力的金魚結合,透過光影投射技術將地面變成清澈的水池,既富傳統中國特色又具獨特氣派,讓客人在靜謐典雅的氛圍中享受與眾不同的用餐體驗.8 餐廳提供150 款多元化菜式,創意點心亦超過40 款.特別介紹的“藍天使蝦金魚餃”,餡料選用南太平洋的野生藍天使蝦,精緻的外型令風味大增.
位於法國巴黎的艾菲爾鐵塔餐廳在世界上享有盛名,而在澳門巴黎人的巴黎鐵塔內亦有一家名為巴黎軒的餐廳.在餐廳內裝置了如巴黎鐵塔般的骨架結構,四周裝設了落地玻璃,可感受到法國都會的浪漫風情,讓客人可360 度觀賞不同的景致.餐廳在不同的區域以方桌、長桌和圓桌,配合特色法國歐風內部裝飾,整體設計特別溫馨、雅致.巴黎軒以法餐的原材料做成中式菜餚,令人有意想不到的創意和驚喜.特別推介人氣菜式“凍鵝肝醬脆皮乳豬伴法式手指餅松露丸子”,既使用了法式的材料又揉合了傳統中式的做法,引人食指大動.
美味佳餚客似雲來
協成海鮮火鍋原為小本經營的海鮮火鍋大排檔,發展至今日的五家分店.它的第一家店位於澳門內港的蓬萊新巷,內部裝潢以簡潔明快為主,光線敞亮、色調溫暖,左右兩邊的牆上以簡單的鏡面作裝飾,相互倒影鏡象,空間感十足,而後方牆上則展示了餐點的照片.協成以傳統為基礎,不斷尋求及嚴選時令的優質食材,打造地道的火鍋風味,甚受食客歡迎.“加拿大象拔蚌”,是每天從產區直接空運的著名菜色,象拔蚌色澤嫩白通透帶光澤,鮮甜可口,以刺身或輕燙火鍋食用都各具特色.
皇雀印度餐廳是亞洲第一家入選米芝蓮一星的印度餐廳,位於澳門威尼斯人的人流旺區,提供各式各樣的正宗印度美食體驗.餐廳充滿印度風情,以印度國鳥“孔雀”為元素的圖案隨處可見,部分牆壁亦仿照印度建築搭建,以孔雀藍為主色配以傳統的民族花紋圖案的餐具亦來自印度,讓客人能全方位地感受印度的文化氛圍.餐廳的食材均直接進口自印度,包括香料、紅石榴等,所有食物也是按照伊斯蘭教的清真標準來完成烹煮.特別推薦印式石榴烤雞肉串,將石榴和紅菜頭打成汁,再把雞肉放入汁料中腌制24 小時,以高溫烤制,口感層次豐富.
中西论文参考资料：
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