原创《如何正确吃苦瓜》
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苦瓜又名凉瓜,是葫芦科植物,为一年生攀缘草本.茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛,腋生卷须.叶子的直径达3 至12厘米,有5 至7 道掌状深裂,裂片呈椭圆形,外沿有锯齿.春夏之交开花,雌雄同株,.果实长椭圆形,表面具有多数不整齐瘤状突起.种子藏于肉质果实之中,成熟时有红色的囊裹着.苦瓜是人们喜爱的一种蔬菜,原产地中国.在东南亚、中国、和海群岛均有广泛的种植.
吃苦瓜有什么好处
一、促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效.
二、防癌抗癌：苦瓜蛋白质成分及大量维生素C 能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长.
苦瓜中所含的苦味素可抑制恶性肿瘤分泌蛋白质,防止癌细胞的生长和扩散.国外有实验发现,苦瓜能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌的细胞生长受到抑制.
苦瓜中的蛋白质和苦瓜素的抗癌机理,主要是它们能激活体内免疫系统的防御功能,增强免疫细胞的活性,抑制细胞的增殖或将其杀死.日本科学家认为,苦瓜蛋白可提高机体的免疫功能,能促进免疫细胞消灭癌细胞.
苦瓜含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、多种矿物质和维生素.苦瓜中维生素C 和维生素B1 的含量高于一般蔬菜.国内外研究发现,苦瓜对于艾滋病、癌症和糖尿病的防治具有潜在的食用价值.日本医学家又证明苦瓜中的苦瓜蛋白对治疗癌症也很有效.美国科学家发现,苦瓜中含有一种或一种以上具有抗癌生活理性的蛋白质.
三、降低血糖：苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品.
四、苦瓜有着很高的营养价值,每100 克嫩瓜的可食部分含粗蛋白0.7 ～ 3.0 克, 脂肪0.2 克,糖1.8 ～ 3.0 克,粗纤维1.7 ～ 2.5 克,钙18 ～ 20毫克,磷20 ～ 80 毫克,铁0.6毫克,胡萝卜素0.08 毫克,维生素B 0.7 毫克,苦瓜的维生素C 含量高达56 ～ 160 毫克,为瓜类蔬菜之首.
五、苦瓜全身是宝,其根、茎、叶、花、果及种子在世界各地都有药用的记载,中国的《本草纲目》就称: 苦瓜“苦寒、无毒、除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳”；国内外学者也报道了苦瓜具有降血糖、抗菌、消炎、抗病毒、提高机体免疫力及堕胎、抗生育等作用,而特别是对苦瓜在防肿瘤方面所起的作用更为关注.
哪些人不适合吃苦瓜
一、脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜.苦瓜是寒凉之品,平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒,这类人群不宜常吃苦瓜,否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛,甚至呕吐、腹泻等症状.
二、孕妇应慎食苦瓜.苦瓜含有奎宁,食用过量可刺激子宫收缩,造成流产.
三、学龄前儿童不宜过食苦瓜.小儿为纯阳之体,胃常有余,脾常不足；加之孩子们的自控能力又差,所以过食苦瓜易伤脾胃.
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