原创《吃货是吃什么长胖的》
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作为营养师,我特别赞成回家吃饭,与家人一起分享食物和享受亲情,还有很多研究说,在家吃饭比在外面吃更健康.不过,就算我本人也难免时常在外吃饭.其实,在家吃也好,在外吃也罢,都应注意饮食搭配、营养均衡,特别是要避免吃胖.
一个吃货是吃什么长胖的呢？有人说吃肉长胖,有人说吃零食长胖,有人说吃油炸食品长胖,也有人说吃主食长胖......下面让我们简单地列出最容易让吃货发胖的食物.
1.甜饮料首当其冲.
在外就餐很多人用饮料佐餐,果汁、可乐、雪碧、茶饮料、杏仁露、奶茶等都添加大量的白砂糖或糖浆,调味调色之后又不会让你觉得很甜腻,喝起来很顺,的确适合佐餐但也的确会让人发胖,其“效果”远胜喝酒或吃肉.值得注意的是,绝大多数餐饮店提供的“酸奶”其实也是饮料,含有同样多的糖.这些糖很容易在肝脏转化为脂肪,然后运输到皮肤下或内脏周围存放,令人发胖.
2.甜点一小块,发胖一大块.
酥饼、曲奇、饼干、蛋糕、泡芙、提拉米苏、慕斯、蛋黄派、点心等又甜又香的食品含大量糖和油,别看体积小到不起眼,但能量多到无法消受,致胖作用首屈一指.除非你是运动达人或重体力劳动者,否则一定要少吃少吃再少吃,少到以塞满牙缝为限.
3. 高油面食,常吃必胖.
方便面（包括非油炸方便面）、油条、葱油饼、起酥面包、奶油面包、炸糕、麻团、麻花、油饼等油炸或加油面食含有大量脂肪和淀粉,它们可以直接或间接储存于皮肤下或内脏周围,令人发胖.比较而言,普通汤面、汤粉、豆沙包、水饺、包子等面食含油和糖较少,水分较多,不容易发胖.
4.白米饭、炒米饭、盖浇饭……越吃越胖.
白米饭以及用白米饭加油加肉制作的白米饭系列,降低成本的惯常做法是饭多、油多、汤汁多,味道足,肉少、菜少,营养低.相比而言,杂粮饭、杂豆饭、杂粮粥、燕麦粥、玉米饼（不要加油）等营养价值高,饱腹感强,消化慢,顶饿,是控制体重的利器.
5.油炸食品,去油才能吃.
炸鱼、炸鸡翅、炸鸡腿、炸里脊等油炸食品吃的时候,一定要把外面厚厚的“油层”（包括油炸时裹上的面糊、淀粉糊或面包屑等）撕掉不吃,只吃里面的鱼、鸡翅、鸡腿或肉,享用美味不发胖.不要吃炸丸子、炸薯条等无法去除“油层”的油炸食品.同样地,水煮鱼、地三鲜、烧茄子等过油菜肴也含有大量油脂,一定想办法尽量去除一些油脂后再吃,千万不要吃汤底（泡饭）.
排除了这么多发胖食物之后,吃货们可以选择的食物还是很多的.鱼虾、海鲜、瘦肉（猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等）、蛋、奶等只要别油炸,样样可以吃,这些高蛋白食物不容易发胖；蔬菜水果百十种,种种可吃,但要少放沙拉酱、油醋汁等高油调味品；豆浆、豆腐、豆干、豆皮、素鸡等大豆制品,只要未经油炸,都可推荐；核桃、腰果、开心果、巴旦木、花生等各种坚果亦可品尝；咖啡、茶、白水等少油少糖饮品尽情选用.■
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