原创《煎煮中药并非越浓越好》
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不论是养生还是治病,越来越多的人青睐中药,但一些人在煎煮中药时总觉得煎的时间越长、药物浓度越大,疗效就越好.其实,这是错误的.药物煎煮时间过久,不但不会增强疗效,反而可能使药效大打折扣,甚至贻误病情.
煎煮中药的过程,就是中药有效成分不断向溶液释放、溶解的过程,当药液中有效成分溶解到一定浓度后,溶解和析出过程达到平衡,就不会再释放有效成分了.此时如继续煎煮,药液中的某些芳香类成分挥发,还会使其他一些有机物质遭到分解、破坏和转化,导致药效降低.
再者,药液被过度浓缩,会影响口感,容易引起恶心、呕吐等消化道症状,而且会影响治疗依从性.某些矿物类药物含有重金属,久煎甚至可能造成重金属中毒.
此外,中药过度浓煎,还很容易使药物煎焦.煎焦的药物有效成分被破坏,特别是有些药物,生用和焦用的功效、主治疾病也不一样,甚至相反,该清热的不能清热,该补血的不能补血,结果导致药性改变,药不对症,反而加重病情.
那么,中药煎多久才适宜？一般药物是先大火煮沸,再用小火保持微沸状态30分钟为宜；如果是解表药及芳香类药物,一般在大火煮沸后用小火维持5～10分钟即可.
（广西南宁市人民医院 李艳鸣 邮编：530021）
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