原创《果树枝粉碎种蘑菇效益显著》
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果树枝含有大量的木质素、纤维素、半纤维素、粗蛋白等营养成分可作为食用菌生长的基质.传统处理果树枝条的方式更多的是燃烧,将树枝作为燃料燃烧掉,利用率较低,还会造成环境污染.
北京中农富通园艺有限公司的通州园区（北京国际都市农业科技园）,去年 2 月份开始利用修剪下来的果树枝条粉碎后种蘑菇,取得了很好的效果.树枝粉碎种蘑菇,不仅可以解决果业主产区修剪废弃树枝资源的合理利用,还形成“树枝 - 蘑菇 - 有机肥料 / 基质 - 还田 - 供植物生长”的良好绿色生态循环模式,基本实现无废生产.树枝粉碎种蘑菇可以解决资源浪费、环境污染的问题.利用修剪下的果树枝条生产蘑菇属于低成本投入, 变废为宝, 经济效益可观. 据了解,5 斤干木屑 +20% 棉籽皮 +1%~2% 的三安生物菌剂可以生产 1 斤鲜平菇,物料 + 人工成本约 2 元 ~2.5 元,蘑菇市场平均是 3.5 元 / 斤,果树枝粉碎种蘑菇效益显著.
菌种的制作和培养
一级种制作过程：
1）设备：试管、酒精灯、高压灭菌锅、接种工具及其他辅助资材等设备.
2）母种培养所需资材：琼脂粉、淀粉、葡萄糖、棉花、试管.
成分配比：马铃薯 200 克、琼脂20 克、葡萄糖 20 克、水 1000 毫升.
3）制作过程：按配方组成配制分装于试管里、试管口塞紧棉塞.及时灭菌,灭菌时间不能太长,一般以30 分钟即可,以免消毒时间过长会破坏培养料的营养成分,不利于菌丝生长.消毒结束后立即取出试管斜放于桌面上,做成斜面培养基.
二级种制作过程：
1）设备：高压灭菌锅、酒精灯、接种工具及其他辅助资材等设备.
2）制作二级菌种所需资材：小麦种子、接种瓶、橡皮筋、聚丙烯封口膜.
3）制作过程：把小麦种子浸泡露白,装入玻璃瓶内,用聚丙烯封口膜封口,放到高压灭菌锅内蒸 2 小时.自然降温后接种.用长柄镊子取指甲盖大小的一级种接入玻璃瓶内, 封口,放到暗的地方开始养菌.在 25℃左右的温度下培养 20 天左右,待菌丝长满玻璃瓶,便开始培养种.
种制作过程：
1）设备：高压灭菌锅、接种工具及其他辅助资材等设备.
2）所需材料：五合一生物菌剂、棉籽皮、麸皮、石灰、聚丙烯塑料袋、套环（塑料绳）、颗粒肥、木屑.
3）制作过程：把玻璃瓶内的二级种接种到制作好的菌包上,用长柄镊子或接种铲挖取一元硬币大小的 1块二级种,放入制作好的菌包内.接种后的菌袋直立放在培养架上.在25℃左右的温度下培养 25~30 天,待菌丝长满料袋,便供蘑菇栽培使用.
菌种“变”蘑菇
将修剪下来的果树枝用带有8×8mm 或 10×10mm 孔的筛的粉碎机粉碎成细木屑.再加入 20%~30%的棉籽皮,棉籽皮的壳要破开,以便吸水浸透；同时加入 1.5% 的三安生物菌剂混合拌匀,三安生物菌剂可降低拌料中农药残留以及重金属含量；加水（60%~65%）搅匀,可以反复喷洒.判断加水合适的方法：取一把料,用力握紧,以手指间有水分但不滴下为宜.混合好的料堆成堆,高约1m,尽量高,这样发酵效果好；堆好后在两侧打孔,上下 3 排,交叉打孔,孔间距 30cm；同时在发酵堆上插入 3根温度计,分别插在发酵堆的两端和中间,便于随时观察温度,掌握翻堆的时间；发酵时采用有氧自然发酵,待发酵温度达到 65℃以上时可以进行翻堆, 翻堆时, 中间的1/3放到最底层,上面的 1/3 放在中间,下面的 1/3 放在最上面.反复翻堆 2~3 次,才能发酵完毕.
将发酵好的料装袋.装袋前确保足够的水分,判断方法与之前相同.用装袋机装袋或者人工装袋都可以,把料装实,每袋约 2kg.在扎口的时候一定要扎紧,一端扎死扣,另一端系活扣,便于接种时操作.扎口前要检查装袋的密封度,看是否被较硬的木屑划破,如有划用透明胶带粘好,以免影响灭菌效果.菌袋放在土蒸锅上就可以进行高温灭菌,四周覆盖三层塑料布,顶部盖一层棉被,保持 100℃ 12 小时以上,达到彻底灭菌的效果.条件好的可以选择高压灭菌锅进行灭菌,操作也方便,省时省力.
灭菌后的菌袋自然放凉,然后开始进行接种.接种要在室内进行,接种时要用高锰酸钾对菌袋的外皮、工作人员的手套、打孔棒等接种工具用高锰酸钾进行消毒.接种后的菌袋就摆放在室内进行养菌,条件好的可以做架子单层摆放到架子上,没有条件的可以把菌棒摞层摆放,摞层摆放要采取十字交叉法,高 3~4 层菌棒高,菌棒间留有 1cm 的空隙,避免温度过高影响接种效果.养菌环境要求：黑暗、通风、温度控制在 20℃ ~22℃,不超过 25℃左右,湿度 60%~70%.养菌时间大约 1 个月.
经过以上步骤,此时大约 5 月 15日左右,外界气温已经超过 25℃,将菌丝长满的菌袋摆放在树下生长7~10 天左右,菌袋就会陆续出菇,每个菌袋可以出菇 34 次.出菇以后可以将无法再生长蘑菇的菌棒进行打碎还田,做有机肥或者基质栽培.
树枝粉碎可以做成种食用菌的菌棒,利用后的菌渣还可以还田作为有机肥使用,或者作为无土栽培基质使用,从而形成废弃物高效再循环的生态利用模式,为当地果农增加经济效益,为农村产业发展开拓一个新的途径,还可以带动当地相关产业的发展.
（作者：北京中农富通园艺有限公司）
果树论文参考资料：
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