原创《吴晓萍认证：大师鉴赏级酒品独立认证体系来了》
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技术监管盲区,白酒品质良莠不齐
“酒是粮食精,越喝越年轻.”目前市场上大多固液结合法白酒和液态法白酒大都在配料表上标明,原料：高粱、玉米等,只有个别或者干脆不标注食用酒精或食用香精,换上华丽的包装,打出纯粮酒的招牌,立马站上高端白酒平台.然而普通消费者由于缺少专业品评经验,又加上此领域技术监管尚存盲区,目前的仪器分析也无法辨别酒中微量成分的具体来源,所以想要区分固态法白酒和液态法白酒,并非易事.
国内首创大师鉴赏级酒品独立认证体系肩负重任
就普通消费者而言,无论是在专卖店、超市还是各大酒类电商平台上,面对琳琅满目的白酒种类,怎么选？在配料表无法看出任何门道来的情况下,选品牌还是选？这也成为了挡在消费者在白酒消费上的一堵高墙.
作为新中国最顶级的评酒大师和酒体设计大师,吴晓萍从事白酒品评及酒体设计40 余年,有感于目前市场上白酒品质参差不齐、评级混乱缺乏标准的现状,吴晓萍率专业团队制定出一套科学严谨的评酒标准——“吴晓萍认证”,作为国内首创大师鉴赏级酒品独立认证体系,该认证体系以高于现有《国家酒类检验检测标准》为起点,立足于白酒品评规则,面向中高端白酒,为中国固态法酿造白酒提供独立的认证服务,为白酒的品质认证提供了科学可靠的量化依据.
这套标准不单一的拘泥于白酒的口感,更是从白酒酿造的源头出发,包括酿酒原料的选取、酿造工艺和原酒储存年份以及酒体设计等,对这些检测机器无法识别的成分区,进行层层把控.白酒品牌想要打上“吴晓萍认证”的烙印,需要满足酿酒原料原产地追溯认证、酿造工艺遵循纯粮固态古法酿造、原酒至少达到三年以上储存期、不添加食用酒精及非白酒自然发酵所产生的呈香呈味物质、产品外观达到高设计水准及品味要求这五项标准.吴晓萍希望通过这项认证标准的推出,让更多的爱酒人士体验到高品质的纯粮固态法白酒.
引领健康饮酒新风尚,让消费者轻松喝好酒
吴晓萍作为吴氏白酒世家的当代传人,在成功打造了国窖1573、酒鬼酒、文君天弦等高端白酒品牌之后荣归吴家酒业,秉承着对白酒品质的近乎苛刻的要求,坚守纯粮固态发酵白酒的古法技艺,推出了吴窖“金樽”、“银樽”等高端白酒品牌.如今,吴晓萍除了致力于“吴晓萍认证”的推进,还潜心于中国白酒雅文化的推广,让更多人认识到白酒之雅,重塑中国白酒的美学体系.“吴晓萍认证”的推出,打破了坚守纯粮固态发酵的白酒品牌与爱酒人士之间的屏障,引领了健康饮酒新风尚,让普通消费者“会喝酒,喝好酒”,进而推动中国白酒行业的健康发展.
认证论文参考资料：
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