原创《想吃东西真的是肚子饿吗？》
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北莫寒 玉 琳
饿猫不吃东西 饱猫狼吞虎咽
在一所陈列着各种仪器的银白色实验室中,有一只瘦骨嶙峋的白猫奄奄一息地伏在台上,谁都能看出它一定是很久都没有吃过东西了.这时,一个身穿白大褂的实验室工作人员端来了一大盘猫粮,放在这只瘦猫的身边.只见白猫虚弱地把头凑过去,只是轻轻地嗅了两下,便一脸厌恶地把头扭过一边去了.
不知什么时候,另外一只灰猫出现在我们的视野当中.论身子的长度,它和那只白猫不相上下,但是它的身体比白猫的胖了不止一点点.它大腹便便,肚子比怀孕母猫的都要鼓,就像一个绷紧的大气球.可尽管如此,灰猫仍然不顾一切拖着肥硕的身躯来到食盘前,大口地吞咽盘子内的食物,完全不顾忌它那马上就要被撑破的肚子.
为什么一只皮包骨头的白猫对食物不理不睬,难道它肚子不饿吗？为什么一只满肚食物的灰猫却仍能狼吞虎咽,难道它不觉得撑吗？
饿的感觉全倚仗神经系统
按照我们常规的观念,我们想吃东西是因为胃里的食物消化得差不多了,所以我们才会有饥饿感,才会去寻觅食物.从某种角度上说,这么解释没有错.但是我们常常忽略了一个问题,我们并不是具备透视眼的超人,不可能看一眼就知道自己的肚子里是否空了.实际上,我们能产生饿的感觉,全倚仗我们的神经系统.
当负责监视身体的神经元发现我们机体中的能量不足之后,就会通过神经脉冲将这些信息传给我们大脑所在的中枢神经系统.这个过程就像汽车油缸中的仪器,将汽油不足的信息反映到仪表盘上一样.当我们通过神经系统这个仪表盘,得知体内的“汽油”不足后,我们就会寻找“加油站”补充能量.
在中枢神经系统的下丘脑上,有两个特殊的区域.一个叫作摄食中枢,它位于下丘脑的外侧区,顾名思义,当电刺激这里的时候,动物就会不断地吃东西,如果破坏这里,动物就会一点东西都不吃；而另一个区域叫作饱食中枢,位于下丘脑的内侧核,如果这里被破坏掉,动物就不会有饱的感觉,于是见到食物就吃个没完没了.
通过对摄食中枢和饱食中枢的介绍,想必大家已明白,平时我们的饥饿感并不是简简单单因为肚子饿,实际上是我们的神经系统觉得饿了,或者说是大脑觉得饿了.
进餐时间影响饥饿感
这又是怎么一回事儿呢？人的饥饿感是由神经系统产生的,而神经系统做出饥饿的判断,可以根据许多线索来得出结论.体重正常的人之所以更难坚持禁食,是因为他们对机体内部得来的反馈更加敏感,比如胃部的紧缩、血糖的降低.这么说来,胖人既然不如正常体重者对机体的反馈敏感,为什么有时候反而会吃更多东西呢？这是因为他们更多地参考了其他外部线索,比如时间.
在有了钟表等计时工具后,我们会根据时间来合理分配自己的一日三餐.进餐的时间是我们根据进餐习惯而订的,那么进餐的时间会不会反过来影响我们的饥饿感呢？
有心理学家设置了两个装有钟表的房间,一个房间的表走得快,每30分钟指针转1小时,另一个房间的表走得慢,每30分钟指针只走15分钟.之后他们找来一群习惯在6点吃饭的志愿者,下午的时候先让他们做一些和实验无关的事儿,然后在5：05,让两组人进入不同的房间.他们在里面再待半个小时,到5：35,此时两个房间的钟表显示的时间却是5：20和6：05,实验者给志愿者们提供饼干吃,并观察他们的食量.
实验的结果是,对于体重正常的志愿者来说,虽然两个屋子里看到的时间不同,但是他们吃的饼干数量却差不多,而胖人的表现却大不相同.在6：05房间中的志愿者吃的饼干远比另一个房间的多.这表明,这些胖人以时间线索来判断自己有多饿,进而决定该吃多少.
除了时间之外,还有其他线索更容易让我们产生饥饿的感觉,比如看到鲜艳的红色,闻到诱人的食物气味,或者见到其他人在大快朵颐,这些外部的线索也都会让我们感到饥肠辘辘,或者说是大脑辘辘.
所以,下次在零食诱惑面前记得先问问自己,真的是肚子饿了吗？
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相信有不少人有这种经历,明明肚子不饿,却总是抵挡不住香喷喷的面包的诱惑；对于甜点,总是找得出“另一个胃”将它们装下.我们很清楚自己身材已经日渐走样,健康状况不理想,却控制不了食欲,甚至不得不怀疑,自己有没有可能是对甜食或是垃圾食物成瘾了？
上瘾食物专家点名垃圾食物
这些年来,确实有越来越多的研究显示,某些食物在大脑中确实会激发类似上瘾的反应.美国佛罗里几位神经生物学家就发现,垃圾食物可能就是隐藏的上瘾食物之一.
这几位生物学家让老鼠分组食用不一样的食物,其中,实验组老鼠的膳食是无穷制供给培根、香肠、乳酪蛋糕、糖霜等垃圾食物,结果,该组老鼠吃下去的热量是正常膳食控制组的两倍.更糟的是,虽然它们越来越胖,但对垃圾食物的食欲却越来越强.生物学家们推测可能是由于老鼠们脑中负责与神经传导物质——多巴胺结合的受体,受到过分刺激,以至于钝化,而多巴胺会负责传递与快乐相关的讯息,这使得实验组老鼠需要吃下更多的垃圾食物才能达到原来的满足感.
过分控制食欲会让人们委屈、沮丧
医生发现,除了不少人错用食物解压之外,很多人抵挡不了食物的诱惑与情绪相关.必须要先改善情绪障碍问题,而不只是委曲地控制食欲,让自己更沮丧.
温馨提醒：如何戒掉垃圾食物？
1.不要只是一味地限制食欲.出门走走、跟宠物玩、运动等,任何能够让你远离冰箱、提升好情绪的方法,都可以试试.
2.试着减轻伤害.举例来说,如果你的弱点是巧克力,却又“不慎”买了两大包巧克力回家,这时较好的方法就是把巧克力放到冰箱冷冻室冰冻,坚硬如石的巧克力,吃起来有困难,能帮助你控制吃巧克力的量.
3.单靠意志力跟食欲作战不易,不如“用食物对抗食物”.当你忽然间很想吃一碗咸咸热热的方便面时,真正的生理原由可能是矿物质摄取不足,但此时,你可以喝一杯温热的低脂牛奶、一个猕猴桃,其富含的钙、镁等矿物质,或许能够降低你对盐的渴望.
4.有时候完全不吃会更加渴望某些食物,建议一开始时先给自己设定一个限量.接下来,不如给自己两周的时间,完全不接触巧克力、饼干等零食或垃圾食物,或许可因此摆脱原本无所不在的食欲.忽然间很想吃某种东西的时候,不如先喝一杯水,过几分钟后,你可能会发现食欲没有原来那么强烈了.
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