原创《梅花可赏亦可馔》
该文是梅花类有关硕士论文开题报告范文与梅花和馔和亦可相关论文写作资料范文。
梅,在中国人的心目中,一向都是圣洁的形象.岁寒之时,疏影横斜、清雅宜人的梅花浓而不艳、冷而不淡,令人神骨俱清.“众芳摇落独暄妍,占尽风情向小园.疏影横斜水清浅,暗香浮动月黄昏.”梅,在寒冬腊月,百花凋零之际,不惧风霜,傲立枝头.这样的风姿,这样的气节,令古今文人墨客为之吟咏不衰,传唱不绝.
古今文人中,喜欢梅花的不在少数,我以为最喜欢梅花的当数陆游.这个被人称为“花癫”的南宋诗人的“无意苦争春,一任群芳妒.零落成泥碾作尘,只有香如故”,可以说是脍炙人口,家喻户晓了.天下谁人不爱梅,正如范成大《梅谱》里说的,“梅天下尤物,无问智贤愚不肖,莫敢有异议”.文人以梅唱和,更是屡见不鲜.苏东坡、苏小妹和黄庭坚一起论诗时,就有一段佳话.他们三人看到“轻风□细柳,淡月□梅花”之句时,苏东坡认为方框内应该填“摇”字和“映”字；黄庭坚则认为应是“舞”和“隐”；苏小妹一语道破天机,认为“扶”和“失”字最好.的确,“轻风扶细柳,淡月失梅花”,不但显示了柳的柔弱,也写出了风的柔情,更让月下的梅花若隐若现,有了一种朦胧美,就像透过细纱看美人.
梅的可爱不仅仅在于它凌寒霜,傲风雪的精神,还在于它有着独特的药用价值,在《本草纲目》中,李时珍对梅花极为推崇,言其味甘、微苦,但能生津开胃.《本草纲目拾遗》,就将梅花列为众花药之首,美其名曰“绿萼梅”.不仅如此,古人还把梅花上的落雪视为珍品,用于煮粥、煎茶,不但清醇味美,营养价值也非常丰富.《红楼梦》第四十一回中,宝玉品茶栊翠庵时,妙玉烹茶所用的水,就是从梅花上扫的积雪,用青花瓮收藏地下五年后才用的.还有宋代林洪的《山家清供》说,雪、梅花、白米同煮,可以治疗梅核气、神经官能症、胸闷不舒、嗳气、食欲减退、疮毒等病症.
也许是梅的圣洁,也许是梅的价值,古人在种梅赏梅的同时,还常用梅花来做花馔.花馔,是用四时花卉做成的菜肴或点心,在中国历史悠久.宋代林洪的《山家清供》记载的花馔15种,明人戴羲的《养余月令》记载的花馔16种,徐珂《清稗类钞》记载的花馔14种.正如到什么山上唱什么歌,季节不同,花馔的原料自然有异.木樨花、紫藤花、玉兰花、玫瑰、桃花、菊花、桂花、牡丹、映山红、南瓜花、丝瓜花、黄瓜花、洋槐花等,都曾成为花馔的主角.“好梅而人清,嗜茶而诗苦.”梅花花馔自然显得特别.
古人用梅花做花馔,做的最多的可能要数梅花粥了.“才看腊后得春饶,愁见风前做雪飘.脱蕊收将熬粥吃,落英仍好当香烧.”收集落下的梅花,将其捡洗干净,用雪水和上好的白米煮粥.等粥熟了,把梅花放进去再煮一会,就是一道清香诱人的梅花粥.《清稗类钞》就有梅粥的条目.大米下锅熬稠后,放入梅花便停火,然后加入少量的白糖,便可食用.据说梅花粥香甜可口,吃了可以温中健脾、开胃除寒.“见水不见米,非粥也；见米不见水,非粥也.必使米水融合,柔腻如一,而后谓之粥”,这是袁枚在《随园食单》里为粥专门拟定的标准.冬日里,一碗温暖的粥“最是暖老温贫之具”.一碗米粥在手,即便如郑板桥所言的“双手捧碗,缩颈而啜之”形象又如何呢？毕竟,“霜晨雪早,得此周身俱暖”.
古人还爱用梅花做成各种风味小吃,提起来那直叫人流口水.“瓮澄雪水酿春寒,蜜点梅花带露餐.句里略无烟火气,更教谁上少陵坛.”杨万里笔下的蜜渍梅花令人不胜向往,其实制作起来也很是简单.只需剥少许白梅肉,令其浸泡雪水,以梅花酝酿.过一宿,将梅花取出,以蜜腌渍,便是一道下酒好菜,比起扫雪烹茶,风味不殊.冬日品梅花宴,是古代文人一件最风雅不过的乐事.在沈复的《浮生六记》中,专门记了芸娘所置的梅花盒：“为置一梅花盒,用二寸白磁深碟六只,中置一只,外置五只,用灰漆就,其形如梅花,底盖均起凹楞,盖之上有柄如花蒂.置之案头,如一朵墨梅覆桌……”连器具也这么讲究,菜的色、香、味不必描述了,尽可往美处想.难怪,清代才女金翠芬有这样的诗：“扫将残雪试煎茶,暖阁沉沉翠幕遮.小饮劝郎诗兴好,一盘生菜是梅花.”好个“一盘生菜是梅花”！极富有生活情趣.琴瑟相和,举案齐眉,是生活的和谐气象.
我想梅花入馔,最美最妙的应当数梅花茶了.高濂《遵声八笺》里记有一种“暗香汤”,实际上也是梅花茶：清晨,将半开的梅花连蒂摘下,放置瓷瓶中,每50 g,撒上50 g炒盐,用厚纸数重,密封置于阴凉之处,到了次年春夏之际取出,先置蜜于盏中,然后放入二三朵梅花,滚汤一泡,花头自开,如生可爱,冲茶香甚.这种暗香汤,跟汤绽梅有异曲同工之妙.梅花虽美,却只能在冬天绽放,为此,心思灵巧的古人,研制出了汤绽梅,如此,在炎炎夏日亦可享用冬梅.《山家清供》中说,十月以后,用竹刀把将要开放的梅花花苞采下.上下蘸上蜡后,放在蜜罐中保存,待到夏天,放在杯盏中用开水一泡,梅花就缓缓绽放,清香可爱.这就是汤绽梅.有了梅花茶,自然不能少了梅花酒.古人有一种消夏佳饮——雪泡梅花酒,便是夏日的宠儿.茶楼售卖梅花酒时,还会吹奏《梅花引》,仙乐飘飘之中,侍者端上堆满白雪的大冰盆,盆内放置酒樽,从酒樽中倒出的梅花酒,有梅花的暗香,有雪花的清泠,足以令人忘了夏日的存在.
梅花论文参考资料：
归纳上述,这是一篇适合梅花和馔和亦可论文写作的大学硕士及关于梅花本科毕业论文，相关梅花开题报告范文和学术职称论文参考文献。
