原创《预包装快餐食品中钠含量测定的不确定度评定分析》
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1实验部分
1.1设备和材料
高频耦合等离子体原子发射光谱仪、电热板、移液管、容量瓶、混合酸消化液(硝酸：高氯酸等于4：1)；钠标准溶液(lOOOmg/L)等.
1.2试验方法
用粉碎机粉碎预包装快餐食品（本案以卤肉饭团进行的测试实验）,搅拌均匀,准确称取0.5g(精确至O.lmg)的样品10份,置于250mL烧杯中.加入20mL混合酸消化液,上盖表面皿.置于电热板上加热消化,直至消化液透明为止.加几毫升水,加热以除去多余的硝酸,待冷却后,转移至50mL,定容至刻度.按上述操作做方法空白测定.
1.3工作参数
ICP-OES的工作参数如下：等离子体气流量15.OL]min,辅助气流量0.2Umin,载气流量0.8Umin,射频功率l.lkW,钠分析谱线589.592nm,轴向观测.
1.4标准曲线
用钠标准溶液配置成0、1.00、2.00、3.00、4.00、5.OOmg/L的标准系列工作溶液,用电感耦合等离子体发射光谱仪测定钠元素分析谱线的强度信号响应值.以钠元素的浓度为横坐标,其分析谱线强度响应值为纵坐标,绘制标准曲线,用线性最小二乘法拟合校准曲线,得到回归方程为Y等于3093C+87.2,相关系数,等于0.9999,
1.5样品测试
在与标准系列工作溶液相同的工作条件下,对10份待测样品溶液中钠的含量进行测量,测得结果分别为1885mg]kg, 1924mg/kg, 2012mg/kg,2145mg/kg, 2004mgkg, 1956mg／kg,2116mg/kg, 1850mg/kg, 2188mg/kg,1888mg/kg, 均值为1997mg/kg,标准偏差118mg/kg.
1.6不确定度模型的建立
根据实验原理,分析上述测定过程,对检测结果和相关参数建立数学模型如下.
食品论文参考资料：
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