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食品安全类硕士学位论文范文 和应加大学校食品安全信息公开力度有关开题报告范文

版权:原创标记原创 主题:食品安全范文 类别:专科论文 2024-02-09

《应加大学校食品安全信息公开力度》

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食品安全是学校食堂管理的重中之重,也是社会关注的焦点.从上海市的情况看,学校食堂的食品安全总体处于较好水平,但学校食堂由于供餐集中,数量庞大,仍存在较大的食品安全隐患.

而随着新媒体的兴起,食品安全问题的率较以往更高,学校食堂也不例外,公众对此给予高度关注.登陆一些区教育局和中小学校网站会发现,学校公示的内容大多为餐食菜谱或者反映日常管理活动的信息,而少有更具体的食品安全信息.总体而言,本市学校食堂食品安全信息公开的力度不大,信息公开的内容和方式也不统一.

分析学校食堂食品安全信息公开力度不足的原因,主要有二.

一是现行法律和政策的强制性不够.食品安全法仅仅倡导餐饮服务提供者公开加工过程、公示食品原料及其来源等信息.而国家食品药品监管总局和教育部在《关于进一步加强中小学校和幼儿园食品安全监督管理工作的通知》中也只是鼓励中小学校和幼儿园在厨房、配餐间等安装监控摄像装置,实现食品制作实时监控,公开食品加工制作过程,便于家长进行监督.由于法律和政策的强制性不够,学校执行的情况并不理想.

二是学校公开食品安全相关信息动力不足.虽然国家鼓励公开学校食堂的食品安全信息,但地方教育部门和学校对此不无顾虑.究其原因,是学校食品安全责任重大,信息公开后如果让家长发现问题,有的虽不至于发生对学生的健康影响,但后对地方和学校会产生较大影响,严重的甚至还会追究学校负责人的责任.

公开学校食堂食品安全信息,有利于食品安全问题的监督和食品安全风险的防控,能让广大学生和家长对学校食品安全放心、安心.我认为可以从以下三方面推进此项工作.首先,建立学校食堂信息公开制度.如今年1 月,上海市委、市政府印发的《上海市建设市民满意的食品安全城市行动方案》(沪委办发〔2017〕1 号)中,提出在中小学校(含幼托机构)食堂全面开展学生及家长的“放心食堂”建设.加强学校食堂的食品安全信息公开是“放心食堂”建设标准的重要内容,建议各级政府及其教育主管部门根据各地实际情况,建立学校食堂食品安全信息公开制度,加强学校食品安全信息公开力度,并将其纳入创建食品安全城市的考核指标.

其次,明确重点公开信息的内容.明确重点公开信息的内容是学校食堂信息公开制度落实的关键.学校食堂公开的食品安全信息应当包括食材原料信息、学校保障食品安全的措施、食堂从业人员健康证、监管部门检查结果.除了公开上述信息外,本市教育部门近年来通过信息化手段加强食品安全管理,目前中小学校已基本做到厨房视频监控全覆盖,中小学校食堂“阳光午餐”追溯系统也已在2017 年度新学年投入使用,上述厨房视频监控和“阳光午餐”追溯系统的信息目前仅可供内部查看,建议也应予以公开,接受广大家长和学生的监督.

最后,鼓励以多种方式公开信息.一是学校现场公开,在学校食堂等区域醒目位置公示各项食品安全信息;二是建立学校食堂开放日制度,邀请学生和家长检查学校食堂,还可以请家长和学生一同用餐;三是运用信息化手段,在区教育局、学校网站公示各项学校食堂食品安全信息,有条件的还可采用手机APP、微信公众号等方式进行公开.【作者系市人大代表,城市之光企业管理(上海)有限公司副总经理、九三学社上海市经济委员会副主任、浦东新区民族联合会副会长】

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