原创《西安果业现状与建议》
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近年来,果业因其显著的生态效益和经济效益,在西安市都市型现代农业建设中承载了“生产、生活、生态”等多重功能,与粮食、蔬菜、畜牧一起构成西安市都市农业发展的四大主导产业.
1 果业发展现状
西安市结合自身自然资源条件,按照“一都(北方时令水果之都)、二廊(沿秦岭北麓环山路休闲水果旅游观光长廊、沿渭河南岸滨河大道生态休闲水果旅游观光长廊)、三区(灞桥蓝田白鹿原精品水果示范区、临潼骊山灞桥洪庆蓝田华胥新优水果休闲观光示范区、临潼高陵阎良渭北鲜食水果休闲旅游示范区)、四板块(周至猕猴桃板块、蓝田核桃板块、临潼石榴板块、户县长安葡萄板块)”的空间布局,促进产业优化升级和提质增效,全市特色优势果业发展取得显著成效.2017年,西安市园林水果面积94万亩（其中猕猴桃面积45万亩,石榴、葡萄、樱桃、桃、杏、枣、柿子等时令水果面积49万亩）,年总产量135万t,实现年产值70亿元,约占全市农业生产总值的24.9%.
2 果业发展优势
2.1 自然环境优越 西安市地处关中平原中部,南依秦岭,北临渭水,属于暖温带半湿润的季风气候区,雨量适中,四季分明,年最高气温在40 ℃左右,年最低温度在-8 ℃左右,是多种北方落叶果树的适生区,果树生长发育的自然环境优越.
2.2 产业基础良好 西安是北方时令水果重要产地,是全球最大猕猴桃集中产区、全国著名石榴产区,是猕猴桃、石榴的最佳适生区,拥有“周至猕猴桃”“临潼石榴”“临潼火晶柿子”“灞桥樱桃”“户县葡萄”“长安鲜桃”“蓝田大杏”“阎良相枣”等国家地理标志保护产品,享誉全国.
2.3 科技力量雄厚 西安市高校云集,有西安交通大学、西北大学、陕西师范大学等高等院校,毗邻杨凌农科城（西北农林科技大学所在地）,境内还有陕西省猕猴桃试验站、西安市葡萄研究所、西安市杏果研究所等多个果树研究机构,具有较强的科研力量.除此之外,还有西安市现代果业展示中心、白鹿原葡萄主题公园、周至周一猕猴桃生产基地等多个果树生态科技示范园、果品种植示范基地等,便于将最新的研究成果应用于实践、转化为生产力.
西安市农业技术推广体系相对完善,全市共有3 500多名农业技术推广人员,开展新品种、新技术的引进、科研、试验、示范、推广及标准化技术的培训服务工作.
科技的不断创新为果业发展提供了有效支撑,西安市先后选育出了“西选二号”“华优”“翠香”猕猴桃,“户太”系列葡萄,“阎良脆枣”,“丰园红”杏等一大批拥有自主知识产权的品种,引进了“突尼斯软籽”石榴,“意大利早红”、“雷尼”等樱桃新品种；摸索总结出多项果品种植贮藏关键技术,新品种和新技术在生产中得到了普及推广,大大提高了生产效能.
2.4 市场需求不断增大 西安市是陕西省政治、经济、文化中心,是新亚欧大陆桥中国段最大的中心城市,信息流通渠道畅通,交通便利,区位优势突出,果品在国际国内市场均有销售.随着居民生活水平的提高和饮食结构的变化,西安乃至全国的果品消费总量日益增加,对安全高档、优质特色的果品需求量也不断增大,西安市果品消费结构正向着有利于高档果品消费的方向发展.
3 存在问题
3.1 品种结构不够合理 一是品种成熟期结构不合理.例如猕猴桃品种以海沃德、秦美、华优等为主,翠香、徐香、红阳等的栽植面积较少.早中熟少,晚熟品种占绝大部分,导致猕猴桃成熟期集中,市场供应单一,加之市场竞争引起的早采问题,影响了果品的市场销售.二是鲜食与加工品种比例不协调.目前主栽品种以鲜食为主,缺乏加工专用或兼用品种,加工企业所用的果品原料大多是鲜食品种的残次果,直接影响加工产品的质量.
3.2 种植标准化水平有待提高 在果品种植过程中还存在如农产品质量安全意识淡薄,农资使用不规范；果园管理粗放、技术落后；采摘管理不到位,机械损伤时有发生,影响果品贮藏性能等问题,影响了果品生产的品质.
3.3 供给侧结构亟需调整 目前西安市果农以散户生产、分散经营为主,通过合作社、协会组织起来实现规模化经营的很少,生产、采摘、包装等无法实现标准化.大多数农户不了解国际国内市场供求变化,还是以生产为中心,果品生产出来之后才找销路,产后处理环节弱,市场开拓能力差,削弱了果品的竞争力.
3.4 果农老龄化问题严重 在收入和劳动强度的综合作用下,农村青壮年劳动力以外出务工为主,中老年人成为果农的主力军,受教育程度低,接受新事物、新技术的能力较差.2014年开展的西安市职业农民培育对象调查数据表明,西安市从事果业种植的职业农民培育对象中,35岁以下的果农只占17%,出现人才缺乏、后继乏人的断层现象.另外,初中以下文化程度占55%；高中文化程度占38%；中专、大专以上文化程度只占了不到10%,与果业转型发展的需求相比,掌握果品生产、管理、市场营销技能的新型果农严重匮乏.
3.5 劳动力成本提高 果业是技术密集型和劳动密集型相结合的产业,劳动力成本的不断上升,使果业发展面临巨大挑战.目前,西安市果品生产多以家庭种植为主,生产规模较小,成本居高不下,特别是在套袋、摘果等关键时期,“用工荒”导致劳动力成本急剧上升.
4 对策建议
4.1 强化科技支撑 依托西北农林科技大学、陕西师范大学等院校的教学科研力量,广泛开展校地合作,强化科技成果转化.充分利用市属职业院校、市果业技术推广中心和市县两级农广校,重点培育农业推广技术骨干和职业果农,加强技术培训,提升果农整体素质.
4.2 构建果业产业体系 针对果农分散种植带来的弊端,建立和健全果品生产的产前、产中和产后服务体系,提高果农的组织化程度.推广“龙头企业（联合社）+合作社（协会）+职业果农”、“公司+基地+果农”等模式,构建现代果业产业体系,突破果业生产、加工、销售三大环节瓶颈.以周至猕猴桃、临潼石榴、户县葡萄、长安鲜桃、灞桥樱桃和葡萄、蓝田核桃和大杏、阎良相枣等区域品牌为基础,发展品牌,注册商标,以品牌带动市场.
4.3 转变果业生产方式 做好新建果业基地品种规划,错时调整品种结构,稳步调减晚熟品种,合理发展中早熟品种,适度发展加工品种,实现早中熟与晚熟、鲜食与加工品种合理搭配,创新现代果业发展模式,优化特色优势果业布局.对已建园的区域,通过品种改良、创新栽培模式以及推广水肥一体化、果业投入品使用控制、有机质提升等集成技术,进一步完善产前、产中、产后标准体系建设.
4.4 加快产业转型升级 要按照标准化、规模化、商品化、产业化的要求,开展果品深加工及营销渠道建设,提高果品附加值和市场竞争力.发展观光休闲果业,将农业与旅游业进行有效对接,将果品转变为旅游文化消费品,加快产业转型升级.
发展现状论文参考资料：
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