原创《简述渤海人的酒俗》
该文是关于简述学士学位论文范文和渤海和渤海人和酒俗相关学士学位论文范文。
王孝华
【摘 要】渤海人喜欢饮酒,当时可以制作米酒、曲酒和大米酒等酒类.饮酒习俗是其饮食习俗中颇具特色的重要组成部分.渤海人的饮酒器具粗犷豪放也不失精美.渤海人创造了其独特的饮食文化.
【关键词】酒水 渤海 米酒 节日习俗
一、渤海人酒俗的表现
渤海是我国唐朝时期的一个重要的地方政权,其曾创造了“海东盛国”的辉煌.渤海国民的成分比较复杂,既有高句丽遗民,也有粟末靺鞨及其他部落的靺鞨,所以渤海人的饮酒习俗展现给我们的不是单一性的特点,而是多样性、融合性和复合型的特点.在此择其要而概述之.
酒水是渤海国人的重要的饮料类之一.渤海人也早有饮酒习俗,（宋）洪皓的《松漠纪闻》中有这样一段记载：“（蒲路虎因为有酒过被除为留守,其）未抵治所,有一僧以索柃瘿盂遮道而献（索柃,木名.有文缕可爱多用为碗）,曰：‘可以酌酒.’蒲路虎曰：‘皇帝临遣时,宣戒我勿得饮,尔何人,乃欲以此器导我邪?’顾左右令洼勃辣骇,彼云敲杀也.即引去,行刑者哀其亡辜,击其脑不力,欲令宵遁,而以死告.未毕,复呼使前,僧被血淋漓,蒲路虎日：‘所以献我者,意安在?’对曰：‘大王仁慈正直,百姓喜幸,故敢奉此为寿,无它志也.’路虎意解,欲释之,询其乡,以渤海对.蒲路虎笑日:‘汝闻我来,用此相鹘突耳,岂可赦也.’卒杀之.”渤海僧人用精致刻镂成纹理可爱的小酒碗,装酒献给蒲路虎,蒲路虎因为误解加上对渤海人的情绪将这个僧人杀害.这个纪文中的渤海僧人,自然喜欢酒,认为酒可以献给他尊敬的人,可以推见渤海饮酒是成风习的,酒是礼物中的上品.只是蒲路虎不解其中之意,又因为自己曾经因为贪杯而被皇帝警告过,对酒才心有余悸,这也反映了当时是有能喝完让人乱性的烈酒的.这处记载,渤海僧人想以酒传达对他人的崇高敬意,酒具颇为讲究装饰,可见渤海酒文化也上升到审美阶段,也颇受重视.
渤海人喜欢饮酒,在《渤海国志长编·遗裔列传》记载:“大鸳河,王裔也.东丹五十四年六月,宋太宗既灭北汉,移兵伐辽.鸳河统渤海兵与小校李勋等十六人,部族三百骑归宋,太宗以鸳河为渤海都指挥使.后五年春,太宗宴于大明殿,召鸳河慰抚久之,谓御前都校刘延翰曰：侯高秋戒侯,当与骏马数十匹,令出郊游猎,以遂其性.因以婚钱十万并酒赐之.”宋太宗这样重视渤海民俗让其到郊外游猎,赐予钱物与美酒,这是很懂渤海民族心理的,因渤海人好酒,所以才赏赐钱酒之物以对其将领进行安抚.渤海时期可以制作米酒、曲酒和大米酒等酒类.渤海人节日以及日常生活中经常会畅饮米酒、曲酒和大米酒等,渤海人也拥有东北人的粗犷豪放,边饮边舞,饮酒娱乐是民间的传统习惯,史书记载,渤海人每逢年节婚嫁等喜事节日,人们便会欢聚在一起,饮酒庆祝,甚至通宵达旦,美味佳肴以酒助兴,欢娱无比.这样的饮酒习俗在后世的女真人中体现的更是淋漓尽致[1].
渤海官员亦豪饮成风,在对外交往中渤海人的饮酒习俗成为一项独特的文化特写,诗以言志,其内容常常含有饮酒之习气.渤海第17 次派出的访日大使王孝廉,为渤海前期诗坛的代表人物之一,王孝廉保存下来的诗歌作品很多,大多数是在他出使日本时期所作.公元814年,渤海国王大言义派王孝廉为聘日大使,王孝廉率使团访日.815年正月,正式参加朝贺日本天皇,日本天皇多次召见并且宴请了渤海使节,并授予王孝廉官从三位.日方知晓王孝廉能诗善写,日本派出诸臣多与其赋诗唱和.王孝廉胸有成竹,诗以酒成,随口吟云：“海国来朝自远方,百年一醉谒天裳.日宫座外何攸见,五色云飞万岁光.主人开宴在边厅,客醉如泥等上京.疑是雨师知圣意,甘滋芳润洒羁情.”[2] 此句生动形象地描写了渤日双方人员参加宴会喝酒沟通情感的生活场面,人们甚至尽兴豪饮到“客醉如泥”的程度.渤日许多文人墨客,在宴会推杯送盏之时相识相知并结下了深厚的友情.在送别对方归国之时,文士们多会饯别于鸿胪馆.日本也有代表,其文士大江朝纲也表达了日本诗友的情怀,写有离别诗：“一从分手指辽阳,妒使来宾断雁行.得意何愁云水隔,江湖深契在相望.思倾别酒俱和泪,未死应无一日忘.”[3] 可见渤海诗人与日本诗人以诗结成的友谊让他们永生难忘,也能推测出送别之时也要有酒相伴,酒是沟通感情必不可少的纽带.
二、渤海人的酒具与酒疗
渤海人常用器皿如盘、碗、盆、钵、盂、侈口罐等多有出土文物,可以参见.例如,其中出土的侈口重唇长腹罐与东宁县大城子墓葬中出土的敞口长颈深腹罐都是最为典型的早期渤海陶器,并与黑龙江畔绥滨县同仁遗址出土的靺鞨陶器基本属于同一序列.黑龙江省的考古工作者把它们统称为靺鞨罐[4].渤海人日常器皿材料包括木制品.除了上文提到的渤海僧想献给蒲路虎的木质酒碗,在考古发现中也有木制品出土.位于俄罗斯滨海边疆区的克拉斯基诺城址的考察时,发掘寺院内的建筑设施,“在位于西城墙根的几座瓦窑址的西南3 米处,发现一口石砌的水井和两个木井架,并在井里发现木桁.在发掘水井的过程中,当确定城址中各种遗物的相对断代时,发现了一些重要的、绝无仅有的东西,如类似于契丹瓶的陶器、泥壶,以及在今天看来是世界上唯一仅有的渤海国的木制器皿（格莉曼、鲍尔金、伊夫里耶夫,2000 年）.”[5] 对这一点,金毓黻先生也作过考证.他认为：〈木索〉柃瘿木应该是“桲柃木”,吉林省产的一种木种,叫黄桲柃,可以制作木器,并且引用《三朝北盟会编》说,女真人饮食器皿多用木制,所以渤海酒器制造大致也有此风俗.渤海几乎是唐朝政治生活,文化经济的翻版,在政治、经济、文化各个方面象宪唐朝,所有渤海强盛时期的酒具与唐朝几乎一样,这一点大致无疑,在此不再详述.
另外,已经有学者专门针对唐朝的酒疗进行了研究.“酒疗是我国传统医学之中很重要的一种治疗方法,它的渊源、形成、发展,特别在唐朝的发展,对后世产生了深远的影响,并且伴随酒的发展也走向新时期；酒疗又反过来影响世人的饮酒观念”[6],唐人对酒疗认识非常深入,已经很会利用药酒来保健、强身,这种酒疗是酒文化中必不可少的一部分,也是当时唐朝社会医学保健思想的一大进步,药酒的好处很多,这种健康的饮酒方式一定会使保健酒的传播深入扩展到民间,在唐朝强大的政治经济文化的影响下,渤海一切皆学习复制唐朝,酒文化更会侵染到渤海人群之中.这些可以在渤海的饮食习俗中找到证据.《契丹国志》卷27 载,每年端午节,辽宫廷都会用渤海厨子制作艾糕和大黄汤,可知渤海厨师制作本民族的特色食品技艺高超,受到了辽皇家贵族的喜欢,使渤海民俗食品被作为贡品而食用.大黄汤有可能是含有某种中药成分的汤饮,即药膳.大黄：“味苦,寒、大寒,无毒.主下瘀血,血闭寒热,破症痕积聚,留饮宿食,荡涤肠胃,推陈致新,通利水谷,调中化食,安和五脏,平胃下气,除痰实、肠间结热,心腹胀满,女子寒血闭胀,小腹痛,诸老血留结.”[7].农历五月称为“毒月”,人们在端午节都会避瘟驱疫、祈求健康,所以自古就有用雄黄酒、艾蒿、香囊等物辟邪祛病等方式过端午节,渤海人制作食品时会考虑到药用方面,酒,乃百药之长,注重身体保健,防止及治疗疾病,渤海人自然会制作各种药酒的推论应该成立.这种饮食习俗也能从侧面反映当时渤海人的强烈保健意识.渤海在东北这片土地要经过寒冬苦寒的洗礼,独特的环境气候,逐渐形成了渤海人的喜酒爱酒之情,独特的地理环境也是酒文化在渤海人中.
总之,渤海的酒文化是其饮食文化之中的重要组成部分,通过酒文化能反映出渤海人的性格特征,社会生活的丰富样,渤海人的酒文化资料有限,历史文献加之必要的考古资料佐证必不可少,对此研究课题今后有必要作深入探讨.
参考文献：
[1] 王孝华. 金代女真人与酒[J]. 北方文物,2007(3).
[2] 金毓黻. 渤海国志长编[J]. 社会科学战线,1982:429.
[3] 孙玉良. 渤海史料全编[M]. 长春:吉林文史出版社,1992:364.
[4] 王禹浪, 孙军. 黑龙江流域渤海墓葬的初步研究[J]. 哈尔滨学院学报,2007(11).
[5][ 俄]А.Л. 伊夫里耶夫、В.И. 鲍尔金著, 杨振福译. 滨海边疆区的学者对克拉斯基诺城址的考察和对渤海国的考古学研究, 东北亚考古资料译文集待刊[J]. 北方文物,2012(01).
[6] 李悦. 唐代酒疗研究[D]. 西安: 陕西师范大学硕士学位论文,2010.
[7] 千金翼方校注, 卷三, 草部下品之上[M]. 上海: 上海古籍出版社,1999:67.
（作者单位：黑龙江省文物考古研究所）
简述论文参考资料：
汇总:本文是关于经典简述专业范文可作为渤海和渤海人和酒俗方面的大学硕士与本科毕业论文简述论文开题报告范文和职称论文论文写作参考文献。
