原创《货卖不足是盈余》
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A去年秋天,表弟家的干果生意陷入低迷.为了增加收入,脑子灵活的他去了一趟新疆,花了近万元人民币,将当地人的烤馕手艺和一口高大的烤馕炉带回了家乡.烤馕是新疆人日常生活中不可缺少的主要食品,表弟的烤馕在本地刚一上市,便以外干内酥、味道香美大受欢迎,因而每日来店买馕的人很多.
既然烤馕如此畅销,按照常理,每天就该多烤些,也可多赚些钱.可奇怪的是,表弟将每天的用面量严格控制在25斤左右,烤馕的块数也绝不会超过150块,这样可以在中午左右售完.于是,常有一些迟来的顾客会因买不到馕失望而归.在一次家人小聚的饭桌上,我把心中的疑问全盘倒了出来,憨憨的表弟笑了一下,然后委婉地向我讲起了他的生意经.烤馕的本钱不大,制作过程也不烦琐,利润还算可观,150块烤馕的纯利润足可抵得上一个小公务员的日工资了.但之前表弟已做过市场调查,发现此处的固定客源有限,每天来这里购物的都是一些常客,烤馕一旦做得太多,每日达到一种饱和状态,用不了多长时间,人们便会因买得过频而吃腻.这便是表弟不肯多做烤馕的真正原因,目的是唤起那些喜欢吃馕的人的味蕾之后,再让他们隔三岔五地才能吃上一回,只有这样,才能把烤馕的生意做持久.表弟的话不多,却听得我肃然起敬.
B无独有偶,今年开春,我家小区附近新开了一家烤鸭店.店铺的经营者是一位个头不高的南方人,名唤阿海.开店之初,阿海便给自己定了一条规矩,烤鸭现烤现卖,每天只售100只,通常卖到过晌就关店,因而每天来这里购烤鸭的人都要提前排长队.当然,对那些想吃烤鸭却没时间来站排的顾客,阿海也接受电话预约,然后利用关店后的时间.他的这种人性化的销售办法,深受小区百姓的好评,因而生意一直好得很.我和阿海相熟后,好心地建议他每天多烤两炉,留作傍晚时段集中出售,这样会盈利更多.阿海笑着告诉我,一则烤鸭是个技术活,不能速成；再则,小区规模不大,购买力有限,他的买卖一般以让每户居民一周内能吃到一只烤鸭为佳,这样的话,他的烤鸭店才会因为有了固定食客而长久赚钱.望着阿海一副敦实憨厚的模样,我的心中不免生出敬佩之情.
长久以来,受“无商不奸”这种狭隘思想的影响,商人在我心中的形象一直是“唯利是图”的代名词,只要商品有销路,他们便可无限大地扩充经营时间和范围,以便获得短期利益的最大化.然而当下,我却从表弟烤馕和阿海售鸭的故事中悟出“货卖不足是盈余”的大道理,这才是新时代商人利用天时地利人和智慧赚钱的生财之道.
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