原创《素食，你健康，地球更健康！》
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联合国粮农组织2006年底报告《牲畜的巨大阴影：环境问题与选择》指出：饲养牲畜（为了肉、奶、皮革等等）是造成气候变化的最大元凶,约占整体的80%（最可怕的是N2O 和甲烷,而非CO2）,其中：
二氧化碳的排放量占整体的18%,比全球交通工具的碳排放更多（全球交通工具的碳排放占整体碳排放的13%, 全球工业的碳排放占19.5%）；
一氧化二氮排放的65%来自牲畜,它的温室效应是二氧化碳的296倍（《厦门科技》2008 年02 期论文“一氧化二氮温室效应气体问题”,研究结果是310倍,大气中一氧化二氮的含量是二氧化碳的9%）；
甲烷排放的37%来自牲畜.甲烷的温室效应是二氧化碳的23倍；
人类活动产生的氨,有64%来自牲畜.氨是导致酸雨的重要原因之一；
土地面积的30%被饲养业占用,可耕地的33%被用于种植饲料作物；
为饲养牲畜砍伐森林,地球之肺热带雨林急剧缩小；
牲畜饮水和饲料种植用水是导致水资源紧张的主因,牲畜粪便污染水源.不仅仅是这些！全球气候变暖,环境污染问题,等等！看看我们都做了什么！
资源浪费
饲养和运输1 公斤肉所需的能源,可以让一个100 瓦的白炽灯泡连续亮3个星期.
动物排泄物产生的甲烷比交通工具多23倍；产生的氧化亚氮比交通工具多296倍.
全球造成酸雨氨的排放近三分之二来自牲畜.吃一块牛排对地球
变暖的影响,相当于一辆小汽车行驶两英里的热量！
能源浪费
生产1磅牛肉所需的石油,可用来生产40磅大豆.
在美国供应一个吃荤的人平均所需的饮食,每年必须消耗401加仑的汽油；但如果是素食者,则只需要219加仑.
如果全人类都是肉食者,石油储量将于13年内被用尽.如果全人类都是素食者,能源危机将是260年后的问题.
用来制造和运输牲畜所需的能源是植物的十倍多.
环境破坏
30%的土地被饲养业占用.可耕地的33%被用于种植饲料作物.
美国肉类食品中以氯处理的碳化氢杀虫剂残余量为55%,蔬果和谷类在10%左右.
你每吃进1斤牛肉,就会为这个世界增加大约40斤粪便和尿.
最近的50年中,有60%的世界牧场毁于过度载畜,并主要导致了沙漠化的蔓延.
表土损耗原因中85%与畜牧业有关.全球33亿公顷干旱牧场,已有73%处于中度沙化.
水的浪费
将近90%的管理用水都被用来生产食物.
养一头牛需要1 至1.5 万公斤水（其有效使用率低于0.01%）,可供一艘驱逐舰浮起.生产1公斤谷类只需400至3000公斤水（为生产肉类所需用水的5%左右）.
农业利用了全球用水量的70%.如果连植物饲料所消耗的水也包括在内,那么畜牧业消耗了全球一半的“淡水”！实际上如果我们不吃肉,则根本不需要种那么多粮食,也不用养那么多牲畜.
森林破坏
畜牧是破坏森林的最大力量,肉食间接成了破坏地球的杀手.自1960 年开始,为了开辟牧场,中美洲就有25%的雨林被烧光.
荷兰森林的破壤,有30%是大量养殖动物的结果.
在德国,1 万平方米的土地上就有10公升的NH3（氨）跟着雨水下来.
每制作一个汉堡包,就要砍掉相当于一块厨房大面积的热带雨林！为饲养牲畜砍伐森林,地球之肺热带雨林急剧缩小.
世界饥荒
世界上有多少人受饥荒之苦？在2008年有八亿多,可是喂牲畜的谷物足以供20亿人食用.
养活1个肉食者所需的土地生产力,能养活20个素食者.90%的植物粮食被浪费了！
为了让人吃1磅动物蛋白质,必须给动物吃21磅植物蛋白质.1磅牛肉需16磅谷类（15磅是动物所消耗）来养它.
产生1磅牛肉的植物可以用来挽救80个第三世界的儿童.
谷物被牲畜吃掉36%,大豆被牲畜吃掉74%.
在美国,如果一年少消耗10%的肉类,就可以省出1200万吨谷类给人类食用,这个食物量可以喂饱6000万人.
美国人平均每周只要吃一次素食,每年就可以拯救1600万挨饿的人.
畜牧业者,从第三世界用很低的进口大量的黄豆等杂粮来养动物；而肥料却由欧洲市场以较高的来销售给第三世界.
12磅麦子可做12条面包,一个人能吃一周,若用来喂牛,却只能产出1磅牛肉.
美国谷物的80%~90%用于喂养动物.如果每个美国人减少肉类消费10%,从节约粮食的数量上来看,就可以释放出1200万吨谷类给人类食用,这个食物量可以喂饱6千万人！
1磅小麦蛋白质价值1.5美元,1磅牛排蛋白质目前的价值是15.4美元,如果加上用水成本,则1磅的牛排蛋白质的将是89美元.
每年全球死于饥荒的人口有起码一千万,也就是说每天死于饥荒的人高达3万之多.与此同时,却有更多的本来可以养活这些人的食物被拿去养牲畜,让那些比他们富裕的国家的人民有肉吃,想起来这实在是一件非常不道德的事情.
在环境污染问题已经严重危害到人类的健康与生活的今天,每个地球公民都有责任和义务降低自己的碳足迹,选择更低碳的环保生活方式.选择素食,也越来越成为时尚的生活方式.
建议大家每周吃一天素食或者每天一顿素,这样,您的身体会越来越健康,同时,也为地球母亲做出了自己的回报.
如果1人1天3餐都吃素,可减少2公斤以上二氧化碳排放量.
所有中国人每周吃素1天,每年将减少温室气体2.86万吨,减少51％的温室气体排放.
如果每个中国人每周少吃1千克肉,每年将减少二氧化碳473.2亿千克.
提倡“从素食开始”,更是为了拯救我们的身体
西方社会中60％女性癌症和50％的男性癌症与营养过剩直接相关,尤其是与脂肪类的高摄取量相关.健康人体是弱碱性体质,酸性体质是癌细胞、HIN等病毒的生长环境,是百病之源.肉食是酸性食物,大量食肉容易感染各种疾病.
有研究指出,肉食与结肠癌有相当密切的关系.而素食不仅避免了这些毒素的摄入,其中富含的纤维素还有助于内脏排毒.长期吃素的人,体内白血球抗肿瘤的能力比长期吃肉的人强两倍.
中国的研究表明,越是多吃素食,血液中所含胆固醇、雌性激素的水平就越低,肥胖症、胆结石、迟发型糖尿病、高血压、中风、心脏病、憩室形成、骨质疏松、蛀牙、痔疮、消化道溃疡和静脉曲张等慢性病的发病率也显著减少.素食抗癌、抗衰老、抗氧化、降脂、养颜、减肥的功效已得到科学论证.
多吃素食能提升您的智慧和精神.古人云：“素食者神智清”“咬得菜根香,方为奇男子”.现代医学研究证明,要使大脑细胞发挥作用,必须充分供给大脑细胞所必需的养分.这种养分主要为麦酸、维生素B和氧等,而食物中以谷类、豆类含麦酸和各种维生素B最为丰富,肉类次之而且量微.所以,实行素食的人能获得更为健全的脑力,在学习、工作中取得更为优秀的成绩.
纯素主义曾被视为一种极端的生活方式,但现在人们眼中,素食已经是潮流.
2016年一项最新调查显示,英国纯素食者的数量在过去的10年中上涨了360%,目前,15岁及以上的英国人中,有54.2 万纯素食者,而2006年只有15万.
2015年12月,阿诺德·施瓦辛格与他的蛋白质神话告别.他解释说,素食饮食包含了所有健美运动员和其他运动员所需要的蛋白质.
2015年9月,美国顶尖医院克利夫兰医院宣布与麦当劳终止合同,医院将病人的营养作为健康优先考虑.
2015年9月,美国加州的缪斯学校成为全美第一个素食的12年制学校,他们设定了一个纯素食菜单,包含以墨西哥辣味炖豆子和新鲜的蔬菜沙拉等各种食物.
素食星球曾发过报道《杂食者也有大作为：4 亿动物免遭杀戮,因为全体人类减少了吃肉》.全世界的人们都知道了有关美国农业部最新的畜牧业数字与它们的影响.12%的美国“千禧一代”（20~30岁）是“忠实的素食者”,这一代人比父辈更加关心环境和社会公平.
责编/昱青
健康论文参考资料：
上文评论：本文是一篇适合不知如何写素食和地球更健康和更健康方面的健康专业大学硕士和本科毕业论文以及关于健康论文开题报告范文和相关职称论文写作参考文献资料。
