原创《南国百果荔枝先》
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在朋友圈看到一篇小学生作文,写的是芒果树,其中有一：“春天开花、夏天结果、秋天成熟.”我想,这一定是没来过岭南的孩子写的.因为在岭南,夏天才是岭南佳果的丰收季节,此时芒果、桂圆、黄皮、荔枝挂满枝头,正散发着成熟诱人的果香.
岭南佳果首推荔枝,“南国百果荔枝先”,不是其他水果不好吃,只是荔枝的故事特别多,也就自带了主角光环.荔枝自古视为珍果,汉代已成为贡品,十里一驿,五里一堠,“驿马昼夜传送之”,加上“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”,更增添了浪漫色彩,再有众多文人墨客的添砖加瓦,荔枝毫无悬念地成了岭南水果的代言.
“一日色变,二日香变,三日味变,四五日外香味尽去矣.”爱吃荔枝的人,是要和时间赛跑的,虽然今时今日,天南地北的人想吃上这一口岭南佳果不是难事,然而想真正体会到荔枝的好味,只有在这个时节到过岭南的人才懂得.
糯米糍、桂味、怀枝、妃子笑、白蜡、黑叶、白糖罂……据说,广东有大小荔枝品种60多种,对岭南以北的人而言,只有一个通称——荔枝,没来广州工作以前,我没想到荔枝品种如此之多,口味差别如此之大.对于本地人而言,能够看上眼的只有妃子笑、桂味和糯米糍这几个品种.
妃子笑在5月中旬就会上市,卖点在于抢头彩.妃子笑外壳绿中带红,名字听上去非常浪漫,不过本地人似乎并不推崇其口感.6月中下旬,桂味上市,6月下旬到7月上旬,糯米糍上市,本地荔枝饕餮客的盛宴这才开启.这两个品种是岭南人真正认可的荔枝,口味最好而各有千秋,桂味个头不大,外壳钉刺细密而尖锐,肉质爽脆,味道清甜,果核又小,是我个人最喜欢的品种.糯米糍个头较大,形状略呈心形,软滑多汁,非常甜,果核也很小,也是很多人的最爱.
广州人吃荔枝也很有讲究,本地人常说“一个荔枝三把火”,吃多了就会上火,所以吃荔枝时怕上火的人会喝点淡盐水.还有本地人告诉我,吃完荔枝再吃些此时上市的黄皮,可以中和荔枝的湿热.
不过,本地人还有句话：“夏至食个荔,一年都无弊.”用中医的解释,夏季在最热的季节中,反而比其他季节更容易伤及阳气,岭南地区三伏天养生的关键——固阳气,阳虚气虚体质的街坊,在炎热的夏天适量食用荔枝,对身体也是很有裨益的.
（摘自6月25日《广州日报》周娴文）
南国百果荔枝先论文参考资料：
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