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《人们对粗粮的四大误解》

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适量食用粗粮不会增加太多的热量,它们不仅可提供膳食纤维、蛋白质及大量的维生素和微量元素等重要营养素,而且还能增强饱腹感,防止暴饮暴食.

在饮食方面,如今人们越来越崇尚返璞归真,越来越多的人选择粗粮等健康食品.然而,人们对粗粮仍然存在一些误区.

误区1. 粗粮热量高.事实上,粗粮有助减肥.适量食用粗粮不会增加太多的热量,它们不仅可提供膳食纤维、蛋白质及大量的维生素和微量元素等重要营养素,而且还能增强饱腹感,防止暴饮暴食.

误区2. 吃粗粮容易胀气.事实上,吃粗粮更有益肠道蠕动.一些人在饮食中刚加入粗粮时容易发生胀气,原因是粗粮膳食纤维含量较高,一些不习惯吃膳食纤维的人群更容易出现胀气不适.因此,增加粗粮应循序渐进,逐渐加量,增加速度不宜过快,一次不要吃太多.另外,吃粗粮后应多喝水.特别提醒：防止和消除胀气的方法包括,喝杯甘菊茶或薄荷茶、吃饭细嚼慢咽、两餐间隔时间别太长、不用吸管喝饮料、不嚼口香糖等.

误区3. 粗粮都有麸质.事实上,此类食物是否含麸质完全取决于粗粮品种.小麦等粗粮确实含有麸质.但是荞麦、小米、燕麦及高粱等粗粮则不含麸质.对患有麸质过敏或不耐受等疾病的患者而言,无麸质粗粮更加安全.

误区4. 粗粮都不好吃,味道差.事实上,每种粗粮都有独特的香味.烹调粗粮无需加调料,也不用复杂的方法,只需熬粥或蒸饭,就能让其散发浓郁的香味.

四大论文参考资料：

四大医学期刊

数学四大期刊

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