有关人体论文范文文献 跟人体酸碱无关饮食类毕业论文范文

《人体酸碱无关饮食》

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坊间传闻,身体有酸碱之分,大部分疾病由“酸性体质”造成,于是有观点称可以通过碱性饮食来中和人体多余的酸性,达到身体酸碱平衡.这是真的吗？身体的酸碱性和食物的酸碱性有关系吗？

食物酸碱性如何判断

有人认为,醋、柠檬等吃起来酸的东西就是酸性食物,而吃起来有碱味很苦涩的食物就是碱性食物.吃碱性食物身体就会变成碱性,而吃酸性食物身体就变成酸性.这些观点都是错误的！

将任意一种食物燃烧留下的灰烬进行化验,按照pH值来衡量,pH>7 则为碱性,pH<7则为酸性.根据这个标准,醋就是碱性食物,水果、蔬菜等也是碱性食物.而酸性食物的主要代表为肉类、鱼类等高蛋白食物,以及大米、麦子、面包、白糖、啤酒等.

食物无法调节酸碱性

人体血液正常的pH 值在7.35～7.45之间,呈弱碱性.我们每天无论吃所谓酸性食物多还是碱性食物多,只会影响尿液的pH 值,不会影响血液的pH 值.因为身体的自我调节机制会将这些酸性物质通过尿液排出体外,保持身体酸碱平衡.所以,有酸碱变化的是尿,而不是血液.大家若看到宣传某种食物可调节身体酸碱性可以直接忽略.

“碱性食物”是不是更健康

碱性食物通常都是我们原本认知里的健康食物,比如果蔬、粗粮等,它们富含维生素、矿物质、膳食纤维等.所以“碱性”只是健康的充分非必要条件,健康的原因有很多,并不一定是因为“碱性”.

酸性食物该被摒弃吗

人体的消化系统、排泄系统、呼吸系统和血液中的各类缓冲物质组成了身体内部的酸碱缓冲系统.在正常人体内,酸碱永远处于一个动态平衡的状态.在正常生理状态下,人体酸碱失衡并不容易发生.你根本不用担心,吃酸性食物身体没那么容易“酸化”.

一旦我们血液的pH 值变化超过标准区间（7.35～7.45）,也就意味着身体发生了重大疾病,水、盐等代谢都已经紊乱,必须就医.可见,只有在严重的病理条件下我们的身体才会“变酸”,跟我们吃什么东西并没有关联.

摘自《食品与生活》2017 年第8 期

人体论文参考资料：

微量元素和人体健康论文

人体工程学论文

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