原创《夏食时令蔬果巧补水》
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在夏季养生的关键词里,“补水”很重要.除了“喝水”,“吃水”也必不可少.根据《中国食物成分表》中的相关数据,专家帮大家总结了那些堪称食物界“天然饮料”的果蔬,它们在补水的同时,还会给健康带来多种好处.
黄瓜 水分含量95.8%.口感清脆、味道清新的黄瓜在夏天大量上市,其含水量高、热量低,有助补充体液.中医认为,黄瓜可以清热利水、解毒消肿、生津止渴,很适合消暑.黄瓜还含有一定量的维生素C、维生素E 等营养物质,并有辅助降血糖、降血脂的作用.脾胃虚寒、月经期前后的女性应尽量少生吃黄瓜.
生菜 水分含量95.7%.生菜含水量与黄瓜不相上下,其含有莴苣素,具有清热、消炎、催眠等作用.生菜性凉,有消炎、利尿等功效,还能刺激消化,增进食欲.除了直接生吃、凉拌,将生菜作为三明治或者烤肉的配菜来吃,也是非常健康的补水方法.
番茄 水分含量94.4%.番茄是一种跨越蔬菜和水果界限的食物,生吃时,是“补水佳品”.番茄中最精彩的成分莫过于番茄红素,它以强大的抗氧化功效和预防癌症功能而著称.除此之外,番茄还是胡萝卜素、膳食纤维、维生素C 和钾的好来源.需要说明的是,要想最大化地发挥番茄红素的防癌功效,番茄还是熟吃效果更好.水萝卜 水分含量92.9%.和白萝卜不同,水萝卜在夏天较多见,其中的维生素C 含量较高,是同等重量白萝卜的2 倍.另外它还含有丰富的膳食纤维,可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出,具有利尿、消食等功效,并且有利于解酒.水萝卜色彩鲜艳,甘甜中带有微微的辛辣,非常适合生吃.
西瓜 水分含量93.3%.西瓜口感甘甜、水分充足,是炎炎夏日里的瓜果之王,有助清热消暑、解渴利尿.除了番茄红素和胡萝卜素,西瓜还含一种名为瓜氨酸的天然物质,它对提高动脉功能和降低血压有一定的辅助作用.需要提醒的是,西瓜糖分含量相对较高,过量食用可能带来肥胖风险,每天以200~350 克（4~7 两）为宜.甜瓜 水分含量92.9%.味道甘美、清香袭人的甜瓜也是夏季的“瓜中一霸”.据测定,与西瓜相比,甜瓜水分和蛋白质含量较少,但芳香物质、多种矿物质和维生素C 等营养素的含量则高于西瓜.夏天吃甜瓜能消暑热、解烦渴,还对人体肝脏及肠道系统有利.甜瓜的糖分含量跟西瓜相近,也不可过量食用.
木瓜 水分含量92.2%.甜美多汁的木瓜也是夏日里很好的补水食物,虽然没有传说中的丰胸功效,但木瓜的营养价值也不容小觑.除了胡萝卜素、维生素C 和硒外,木瓜还富含木瓜蛋白分解酶,有促进消化、保护肝脏的作用.木瓜糖分含量要高于西瓜,每天吃的量也以200~350 克（4~7 两）为宜.杨梅 水分含量92%.杨梅汁液丰富,酸甜可口,含有丰富的维生素C、维生素B2、胡萝卜素、花青素、柠檬酸、苹果酸等,性温,味甘酸,具有生津解渴、和胃消食、止吐止泻的功用,非常适合消化不良的人食用.但杨梅口感较酸,胃酸过多、慢性胃炎、胃溃疡患者应少吃,以免引起胃部不适.
（编辑 王 幸）
夏食时令蔬果巧补水论文参考资料：
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