原创《国庆黄金周家宴秘笈》
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肉松炸鸡腿
用料：
鸡腿1个,鸡蛋2个,肉松100克,花生油500克（实耗油80克）、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量.
做法：
1.鸡腿用刀背把肉拍松,加入盐、味精、绍酒腌30分钟.
2.鸡蛋打散,加清水、生粉调成糊,把腌好的鸡腿挂上糊,裹上肉松备用.
3.烧锅下油,待油温120度时,下入鸡腿炸至外酥里嫩即可.
糖醋排骨
用料：
猪小排5 0 0克,植物油100毫升,盐3克,料酒2汤匙, 香醋2 汤匙, 老抽1 汤匙,白糖50克,生抽1汤匙,鸡精1勺,红糖50克.
做法：
1.排骨切成小块,加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋,搅匀腌20分钟；
2.起油锅（油可以稍微多放一点）,油八成热时放入腌制好的排骨,煎至排骨变成棕色盛出；
3.油锅稍微热一下,加小半碗清水和1汤匙香醋（如果有肉汤更好）,煮沸,再加白糖、红糖,小火煮至黏稠,煮的时候不断用筷子搅拌,防止糖粘锅.
4.换中火,倒入排骨,让排骨均匀地裹上糖醋汁,再倒入1汤匙老抽和5克盐,翻炒,最后调入鸡精,撒芝麻即可出锅.
黄金论文参考资料：
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