原创《华统股份：养殖加工产业链一体化国家重点龙头企业》
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■韩晋
浙江华统肉制品股份有限公司以畜禽屠宰业务为核心,全力打造产业链一体化经营模式,主营业务覆盖“饲料加工、畜禽养殖、畜禽屠宰加工、肉制品深加工”四大环节,产品主要包括饲料、生鲜猪肉、生鲜禽肉、金华火腿、酱卤制品等,是农业产业化国家重点龙头企业、全国农产品加工示范企业.凭借先进的生产技术、完善的质量控制体系及良好的市场声誉,华统股份成功通过储备冻肉冷库资质审定,获得储备冻猪肉收储资格,并被商务部确定为全国第一批“市场应急保供骨干企业”.
重视研发创新掌握先进技术
华统股份历来重视技术研发,在多个产业环节具有国内领先的技术工艺水平.在生猪屠宰方面,公司主要生猪屠宰设备从代表世界肉类加工机械行业先进水平的荷兰MPS、丹麦K等厂家引进.屠宰生产线采用二氧化碳致晕技术、螺旋式打毛系统、刀斧式自动劈半锯、红白脏同步检验线、自动称重与瘦肉率测定系统、快速预冷、低温冷却排酸等先进设备与工艺,使得公司产品品质高于采用传统屠宰工艺的生产企业.在火腿生产方面,公司从国际火腿加工机械行业的领先者意大利富利高冷冻机械制造有限公司等引进三条火腿生产线,产能可达80万只/年.该套设备可使火腿生产全过程实现控温控湿,摆脱了传统金华火腿“靠天吃饭”的生产模式,在保留传统金华火腿应有风味的基础上,使生产火腿质量更加安全.
华统股份组建了“浙江华统生物技术与安全食品科技研发中心”（省级）.为进一步增强企业研发能力,解决企业技术难题,公司积极推动与高校科研院所开展产学研合作,目前已和南京农业大学、浙江大学、浙江省农业科学院等科研院所建立了稳定的合作关系,顺利完成了“中式火腿无霉发酵成熟关键技术研究与产业化示范”、“肉类精深加工技术及产品研究开发”、国家级星火计划“肉鸡孵化养殖现代化生产技术集成与示范”、“低温酱卤肉制品的品质与安全控制关键技术研究”等项目,并取得了丰硕的科学研究成果,为公司实现肉鸡现代化养殖提供了全面有效的技术指导,极大提升了公司在肉制品深加工领域的市场竞争力.
推动科学管理打造全产业链
华统股份秉承集约化、标准化、科技化、信息化、品牌化的管理理念,建立了一整套完善、成熟且行之有效的科学管理体系,在成本控制、安全生产及员工激励等方面发挥了积极作用.华统股份自成立之初就树立了“食品安全是企业生存和发展之生命线”的经营理念,始终将产品质量和食品安全放在企业发展的首要位置,具有行业领先的质量控制和食品安全保障体系,并先后获得农业部农产品质量安全中心颁发的“无公害农产品证书”、中国质量认证中心颁发的“食品安全管理体系认证证书”和“HACCP认证证书”.凭借优秀的产品质量和完善的食品安全保障体系,近年来华统股份的品牌知名度和影响力逐渐扩大,“华统牌猪肉”先后被评为“中国首届名牌农产品”、“华东农交会金奖农产品”,“华统”商标被评为浙江省著名商标,华统火腿荣获浙江农业博览会金奖、全国农产品加工业投资贸易洽谈会优质产品奖.
为降低采购成本、抵御经营风险,华统股份努力推动供应渠道多样化,着力打造稳定的畜禽供应链,现已成功建立起全国生猪采购平台,与多个省市供应商保持良好的业务合作关系,能够在综合考虑出场、运输损耗、运输成本等的基础上,选择最经济的畜禽采购区域.此外,公司还积极推进产业链一体化延伸,自有生猪养殖场华统养殖可年出栏约2.2万头生猪,有效保障了上游供应的稳定.经过多年发展,华统股份建立了一套独特的生鲜肉品区域经销模式.公司经销商每日收集、汇总授权销售区域内个体肉摊及其他客户的次日需求信息,在规定时间内将上述客户名称、配送地址、所需产品品名、规格、数量等以生鲜肉品订购明细单的形式发送给公司,公司根据上述信息统筹安排生鲜肉品生产、配送工作.公司生鲜肉品经销模式有利于公司及时对市场需求变化作出反应,增强了公司市场运作的话语权,极大地提高了公司客户的稳定性.
近年来,我国经济持续快速增长,居民肉类消费需求不断扩大.随着技术、设备的不断进步以及“冷链化、连锁化”销售模式的发展,肉制品行业潜在市场空间十分广阔.未来,华统股份将积极凭借自身优势,把握行业持续增长的历史性机遇,迈向企业发展的新征程.■
国家重点论文参考资料：
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