原创《果汁饮料水果饮料》
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细心的消费者可能会发现,尽管声明自己是“100%果汁”或“纯果汁”,但是仔细一看配料表,发现上面基本上都写着水、某种水果的浓缩汁.其实这种果汁确切的叫法应该为“复原果汁”,是先从果汁中除去一定比例的水分将其变为浓缩果汁（便于保存和运输）,之后再添加适量的水将其还原成与原果汁成分比例相同的饮料.
果汁饮料与果汁不同,它是在果汁或者浓缩果汁的基础上添加了水、白砂糖、食品添加剂和食用香精等配料配制而成的饮料.我们国家对果汁饮料中果汁的含量有要求,至少要达到10%才可以称为果汁饮料.不同品牌的果汁饮料配方不一样,果汁含量也不尽相同,有的可以达到50%,有的可能只有12%.
果汁饮料和果味饮料虽然只有一字之差,但两者不能画等号.果味饮料由糖、甜味剂、酸味剂和食用香精为原料调制而成,其味道主要是由香精调配出来的,其中含有的果汁成分很少,甚至可能一点果汁都不含.除了从名称上可以辨别出来,食品配料表中也有所体现,果汁饮料的配料表中肯定会有果汁,而果味饮料就不一定了.
介于果汁饮料和果味饮料之间还有一种产品,叫“水果饮料”,它的果汁含量在5%~10%之间.
果汁饮料论文参考资料：
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