原创《微肥对赤霞珠葡萄生理和品质的影响》
该文是生理方面本科论文范文与葡萄和微肥和生理类本科论文范文。
摘 要：为探明微肥“魔云”对酿酒葡萄品种‘赤霞珠’生理和品质的影响,以6 年生‘赤霞珠’葡萄为试材进行试验.结果表明：‘赤霞珠’葡萄增施“魔云”后,（1）增加了叶片的单叶重、单叶厚度及叶片面积均增加及叶绿素含量,有利于叶片进行光合作用；（2）葡萄果实的果穗纵径增加了2.72 cm,横径增加了1.22 cm,质量增加了55.32 g,果粒纵径增加了0.13 cm、横径增加了0.05 cm,百粒重增加了19.75 g；（3）葡萄果实的总酚含量增加了3.4 mg/g,花色苷含量增加了3.53 mg/g,可溶性固形物含量增加了1.64%,单宁含量增加了1.47 mg/g,还原糖含量增加了3.14 g/L,酒石酸含量增加了0.35 g/L.由此可以看出,增施“魔云”既可以促进‘赤霞珠’葡萄叶片的生长,增加叶片的光合作用,又可以提高果实品质,为葡萄高产优质提供有利的保障.
关键词：微肥；葡萄；‘赤霞珠’；生理；品质
中图分类号：S663.1 文献标志码：A 论文编号：cjas17050020
Effects of Micro-Fertilizer on Physiology and Quality of Grape‘Cabernet Sauvignon’Huang Liping, Wang Min, Zhao Qifeng, Ma Xiaohe
(Pomology Institute, Shanxi Academy of Agricultural Sciences, Taiyuan 030031, Shanxi, China)
Abstract: To investigate the effects of micro- fertilizer‘Moyun’on physiology and quality of wine grape‘Cabernet Sauvignon’, 6-year-old wine grape‘Cabernet Sauvignon’was taken as the test material. Theresults showed that: with the application of micro-fertilizer‘Moyun’, (1) the single-leaf weight increased, thesingle-leaf thickness and area and the content of chlorophyll increased, which helped the lees to conduct thephotosynthesis; (2) the longitudinal diameter of the grape fruit increased by 2.72 cm, the horizontal diameterincreased by 1.22 cm, and the quality increased by 55.32 g; the diameter of fruit grain increased by 0.13 cm,the transverse diameter increased by 0.05 cm, and the 100-grain weight increased by 19.75 g; (3) the totalphenol content of grape increased by 3.4 mg/g, the anthocyanin content increased by 3.53 mg/g, the solublesolids content increased by 1.64%, and the tannin content increased by 1.47 mg/g, reducing sugar contentincreased by 3.14 g/L, tartaric acid content increased by 0.35 g/L. These indicated that‘Moyun’could helpthe lees of‘Cabernet Sauvignon’to grow, increase the photosynthesis of the lees, and improve the grapequality, which could guarantee high yield and high quality of‘Cabernet Sauvignon’.
Key words: Micro-Fertilizer; Grape;‘Cabernet Sauvignon’; Physiology; Quality
0 引言
‘赤霞珠’葡萄属欧亚种,原产法国波尔多,品种优良,生长容易,适合多种不同气候,已于各地普遍种植[1].‘赤霞珠’果实颜色较深,果味丰富、单宁及酸度含量较高,在国内酿酒产区被广泛栽培.
对于同一品种果树而言,果实品质主要取决于其生长的生态条件,土壤、光照和温度等是影响果树生长发育的直接因子[3],其中土壤作为生产管理上重要的环节之一,能够改善果树根域环境,促进生长发育和产量、品质的提高[4].施肥对提高土壤肥力、增加产量和品质具有重要作用[5-6],但不同种类的肥料对植物生长的影响有一定差异[7],施用微肥改善果实综合品质的问题已经得到了广泛的关注[8-9],有研究证实施用微肥能够提高作物的光合速率、叶绿素含量[10-11]、品质[12]及产量[13].
葡萄增施微量元素能提高叶绿素含量,增强其光合能力[16-18],同时可显著提高葡萄的产量及其果实品质[14-15].为了验证“魔云”在葡萄上的使用效果,笔者以优良酿酒品种‘赤霞珠’为试材,通过施用“魔云”,研究其对‘赤霞珠’葡萄叶片生物学特性、叶绿素含量及果实品质的影响,以期为葡萄优质高产提高提供科技产品及技术.
1 材料与方法
1.1 试验时间、地点
研究田间试验于2016 年在国家葡萄产业技术体系太谷试验站进行；室内试验在山西省果树研究所重点实验室进行.
1.2 试验材料
以国家产业技术体系太谷试验站5 年生的‘赤霞珠’为试验材料,篱架式栽培,株行距1 m×3 m,常规管理.
1.3 试验方法
1.3.1 试验设计试验于2016 年在国家葡萄产业技术体系太谷试验站进行.供试品种为5 年生葡萄品种‘赤霞珠’,采用篱架式栽培,株行距为1 m×3 m,.试验肥料选用“魔云”微肥,施肥方式采用沟施法,设置不施肥(CK)、施用“魔云”微肥2 种处理,每处理5 行.施肥处理于2017年6月施用,整个试验处理过程除草、灌溉等农艺措施常规进行.在6—7 月每隔10 天采叶片进行叶片生物学性状叶绿素含量的测定；葡萄进入成熟期进行果实主要生物学性状和果实品质指标的测定.
1.3.2 叶绿素含量测定使用分光光度计法测定叶绿素含量.每个处理测定10个叶片,取平均值.
1.3.3 叶片生物学性状测定对叶片的长、宽、叶面积、单叶重及单叶厚度进行测定.
1.3.4 果实主要生物学性状测定果实达到商品成熟期时采收果穗.每个处理随机选取20 穗,统计单穗重、果粒数和单粒质量,测量果穗大小和果粒纵横径.
1.3.5 果实品质测定对‘赤霞珠’葡萄的果实进行果实品质的测定：总酚含量采用福林-肖卡法进行测定；花青苷含量采用刘洪海等[21]的方法进行测定；单宁含量采用纤维素沉淀法(MCP)法进行测定；果实可溶性固形物含量用Atago 数字折光仪进行测定；可溶性糖含量采用蒽酮比色法[22]进行测定,可滴定酸含量采用酸碱滴定法测定.
1.3.6 统计分析运用Excel 和DPS软件对试验数据进行统计分析.
2 结果与分析
2.1 增施“魔云”对‘赤霞珠’葡萄叶片叶绿素含量的影响
葡萄进行光合作用的主要器官是叶片,叶绿素是与光合作用有关的最重要的色素,在光吸收中起核心作用,其不仅能反映葡萄叶片光合能力和植株新陈代谢的强弱,而且在一定程度上还可作为葡萄叶片衰老程度的指标.从图1 可以看出,‘赤霞珠’葡萄叶片叶绿素含量总体呈下降趋势,但增施“魔云”的葡萄叶片叶绿素含量均高于对照.7 月1—11 日,增施“魔云”的葡萄叶片叶绿素a、叶绿素b 及叶绿素总量均呈上升趋势,而对照却明显呈下降趋势,到7 月11 日增施“魔云”的葡萄叶片所含叶绿素a、叶绿素b 及叶绿素总量与对照之间相差最大,分别为3.27、2.80、6.12mg/g. FW；7月11—21 日,对照叶片的叶绿素a、叶绿素b 及叶绿素总量呈上升趋势,而增施“魔云”后的葡萄叶片叶绿素a、叶绿素b 及叶绿素总量均下降,直至与对照接近,可能是使用“魔云”一段时间后,土壤内营养元素均被葡萄植株吸收,到7月21日需再次施用,以利于葡萄叶片光合作用.
2.2 增施“魔云”对‘赤霞珠’葡萄叶片单叶质量、单叶厚度及叶片面积的影响
由图2 可以看出,‘赤霞珠’葡萄在生长发育的过程中,叶片单叶质量在6 月11 日前上升较快,之后生长减缓,到7 月11 日之后基本呈稳定趋势；单叶厚度一直呈上升趋势,到7 月11 日有所下降；叶片面积在6 月11日前上升较快,之后呈缓慢上升的趋势.在施用“魔云”后,‘赤霞珠’葡萄的叶片单叶质量、单叶厚度及叶片面积均高于对照.“魔云”对叶片的生长发育有促进的作用,叶面积增加,有利于植株进行光合作用.
2.3 增施“魔云”对‘赤霞珠’葡萄果实生物学性状的影响
由表1 可以看出,增施“魔云”后‘赤霞珠’葡萄果实的果穗纵横径、果穗质量以及果粒纵横径、果粒质量均有所增加,果粒纵径、果穗纵径、果粒质量及果穗质量显著增加.其中,果粒纵径增长了0.13 cm,果粒横径增长较小,仅增加了0.05 cm；果穗纵径增加了2.72 cm,增长幅度较大,果穗横径增长幅度较小,仅为1.22 cm,百粒重及果穗质量显著增加,分别增长了19.75、55.32 g.
2.4 增施“魔云”对‘赤霞珠’葡萄品质的影响
增施“魔云”使果实的总酚含量、花色苷含量及可溶性固形物含量显著增加,而单宁含量、还原糖含量及酒石酸含量增加不显著.由表2 可以看出,使用“魔云”后‘赤霞珠’葡萄果实总酚含量增加了3.4 mg/g,花色苷含量增加了3.53 mg/g,可溶性固形物含量增加了1.64 mg/g.
3 结论
试验结果表明：（1）增施“魔云”后,‘赤霞珠’葡萄叶片的叶绿素a、叶绿素b 及叶绿素总量均增加；叶片的单叶重、单叶厚度及叶片面积也均增加,叶片是葡萄进行光合作用的主要器官,由此可以看出,增施“魔云”有利于叶片光合作用；（2）增施“魔云”后,‘赤霞珠’葡萄果实的果穗纵横径、果穗质量以及果粒纵横径、果粒质量均有所升高,既增加了葡萄穗型的美观度,又增加了‘赤霞珠’葡萄的产量；（3）增施“魔云”后,‘赤霞珠’葡萄果实的总酚含量、花色苷含量及可溶性固形物含量增加较为显著,而单宁含量、还原糖含量及酒石酸含量增加不明显.可以看出,增施“魔云”提高了‘赤霞珠’葡萄的抗氧化能力.
4 讨论
微量元素是葡萄生理生化过程中的一些酶或辅酶的主要组成部分,也是葡萄树体内维生素、生长素等植物激素的组成部分[19-20],同时在光合作用中起着关键的作用,参与着光合产物的转运、积累[21-22].“魔云”中的微量元素能促进植物生长和叶绿素的形成[23],增强光合作用,提高葡萄产量[24-25],改善果实品质[26].
叶片是植物生长的重要物质和能量来源,直接关系作物的产量和品质.增施“魔云”后,‘赤霞珠’葡萄叶片单叶重、叶片面积及厚度均显著增加,显著增加了光合面积,提高了光合效率,使葡萄的果粒增大、产量增加.‘巨峰’[28]、‘红地球’[32]葡萄施用微肥结果也表明,微肥对增加叶片厚度、颜色及百叶鲜重均有明显的效果,果穗重量和单粒重量明显增加,产量也随之增加.
光合作用是植物体内重要的代谢过程[29],叶绿素含量高低与叶片光合作用有着密切的关系.增施“魔云”显著提高了‘赤霞珠’葡萄叶片中叶绿素a、叶绿素b 及叶绿素总量,增强了光合能力.这与张有富等[30]、贺维等[30-31]对施肥对叶片叶绿素含量、叶片光合能力方面的研究结果一致.
增施“魔云”虽然对‘赤霞珠’葡萄果实的单宁含量、还原糖含量及酒石酸含量影响较小,但却明显提高了可溶性固形物含量、总酚含量及花色苷含量,增加了‘赤霞珠’葡萄的品质.这与罗连光等[30]、岳桂英等[28]研究结果一致.
增施“魔云”可以促进‘赤霞珠’葡萄叶片的生长,增加叶片的光合作用,提高果实品质,为‘赤霞珠’葡萄的高产优质提供了有利的保障.
生理论文参考资料：
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