原创《翻糖蛋糕大赛，古风美人艳惊四座》
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2017 年11 月5 日,在英国举办的“国际翻糖蛋糕大赛”上,中国作品《醉卧忘忧境》引来了所有人惊呼.蛋糕美人的神态,极其逼真：眸若清泉,眼似秋水,朱唇皓齿,嘴角微扬,笑意盈盈,含情脉脉,实在是妩媚到了骨子里！美人罗裳轻透,每一处皱褶都极尽自然,甚至能看到布料的纹路肌理.就连身旁那些很容易被人忽视的背景,都匠心独运,看起来与实物无异.
这样一个惊艳世人的蛋糕,获奖之路却一波三折.因为湖水部分使用了质地较硬的拉糖,导致切割不开,所以被判定“不符合参赛要求”.然而,作品太过完美,评委会破格把它换了一个参赛组,几经波折争取到一个铜牌.
你可能想不到,这样鬼斧神工的作品,竟出自中国一个80 后男生周毅之手.他在此次大赛中,获得了3 金2 铜的战绩,并成为迄今为止第一个获得如此多金奖的中国人！
周毅,这个眉眼带笑的80 后愣小伙儿,看起来文文弱弱,却是一个非常较真的人.当年学习面塑时,他一连好几年夙兴夜寐,每天只用一碗白水面果腹,努力磨砺自己.后来,周毅开始自学拉糖,然后又不惜远渡重洋,向世界第一糖王讨教.
6 年前一个偶然的机会,周毅发现了一种叫做翻糖蛋糕的技法.翻糖做出来的花瓣,能与真花媲美,还易于保存.已经在食品雕刻界颇负盛名的周毅,看罢翻糖作品,立刻放下手头的事务,再次学习起来.刚开始,他对材料不适应,就拿芋头练手.练着练着,平常不起眼的芋头,竟在他手中,变成了无价瑰宝.
翻糖是新兴事物,易于传播,前景好.但面塑是祖上传下来的手艺,即便现在市场惨淡,但上百年的文化沉淀,儿时街口面人儿的趣味,是几代人的记忆,不能说丢就丢.想到这儿,周毅开始寻找将面塑融入翻糖的办法.
他先用铁丝盘出支架,将一些翻糖固定在支架上细细雕琢,只用三三两两工具,一双巧手来去如飞,不一会儿,一个美人初具雏形.再给美人包裹上华丽的衣裳,蛋糕上那柔软的“布料”,每一处皱褶都要精耕细作,力求真实.
因为执着于细节,一个这样的美人,往往要殚精竭虑3-4 天时间,才能算是完成.返工更是家常便饭,获奖作品《醉卧忘忧境》就重做过好几遍.每每人偶做出来,视觉上的协调往往不能事先预估.有时候,一点儿微小的不协调就要全盘重来.光是几根手指,周毅从修改粘合到干脆重来,就足足做了七八遍.全部完成整整花费了一个星期,其间他每天只睡3 小时.
正是这股子较真的劲头,使周毅的作品在国际上艳惊四座,让外国评审宁可破例也要给他颁奖,才有了中国第一个获得国际蛋糕大赛多个冠军的“糖王”.
他的技艺,使面塑师自叹不如,也使翻糖师望尘莫及.但是掌声背后,难免也有质疑.有人说：这些不都是用来吃的吗？做得再好,有什么意义？
其实,我们绞尽脑汁做衣服、做美食,让一切看起来更美好,不是因为爱美是人的天性,而是因为创造,是人的本能.
（熹微摘自匠心之城微信号）
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