原创《吃货小分队：给用户提供合口味的当地美食指南》
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文│钟士玉
北美最大的美食分享平台——吃货小分队于近期完成近千万元天使轮融资,投资方包括高榕资本、硅谷UpHonest Capital郭威以及志拙资本.本轮融资主要用于吃货小分队自身平台开发、团队结构优化和线下活动落地.
吃货小分队起源于南加州大学留学生圈子,2015年正式实现公司化运营,所做的事情是通过“工具+社群”方式为在美华人或赴美旅游的国人提供符合“中国胃”的当地美食指南,并依托平台沉淀的B端和C端资源帮助各大餐饮品牌方更好地进军全球市场.
目前,吃货小分队的新媒体矩阵已积累超过100万名高净值粉丝,沉淀超过3000条食评和攻略,与800余家餐厅和100余个消费类品牌达成合作,2017年收入近2000万元.公司在全美华人汇聚的12个城市都开设了“分舵”,如洛杉矶、旧金山、纽约、西雅图、波士顿等.
身为本轮投资方之一的郭威表示,海外华人消费市场巨大,去年达到500亿美金规模并以每年超过30%的速度增长.其中吃喝类占较大比重,而吃货小分队已在该领域深耕多年,团队对市场和消费人群有很深的理解,且具有出色的执行力.
工具加社群,抓住海外“中国胃”
对于海外华人来说,“吃”这件事是刚需,却也是痛点.“美国版大众点评”Yelp面向美国人设计,餐厅打分和食评并不符合中国人的习惯,导致不少华人“踩到雷”；而国内的大众点评及部分海外美食推荐类自媒体在海外本地化运营上相对欠缺,内容的及时性和丰富度有限.
吃货小分队创始人段方旖早在2012年留学美国南加州大学期间就组建了“找吃”兴趣小组,并尝试拓展了人人、微博等内容渠道,吸引了一大批种子用户.
2013年起,赴美留学潮和新移民潮爆发,国内随之掀起餐饮出海浪潮,这给北美市场带来了崭新的中餐印象.为了满足日益增长的用户体验需求,确保对时机作出及时判断,段方旖在2015年开始全职运营吃货小分队.
团队从媒体定位出发,构建起了吃货小分队的内容平台矩阵,包括微博、微信、网站、Facebook、Instagram,主打“工具”属性,给用户提供合口味的当地美食指南.
在内容生产上,与采用UGC（用户生产内容）模式的大众点评不同,吃货小分队希望成为“吃”领域的意见领袖,因此在内容产出模式上选择了PGC（平台生产内容）.
为了高效低成本地获取不同城市的一手美食内容,吃货小分队采取“轻”模式,即以内容生产中心机制为主,个性化地筛选不同城市的美食达人,通过实际探店协助输出真实、专业的内容,并在餐厅的筛选上设立了严格标准.
线上工具成为流量入口,而要增强黏性,还需要延伸到线下.吃货小分队在各城市“分舵”的负责人会定期组织线下活动,和粉丝面对面.吃货小分队还曾尝试在部分高校门外运营线下餐车,受到普遍欢迎.
“我们会去营造‘每个人都是吃货小分队的一员’的氛围.”段方旖表示.公司的微博、微信等渠道每天都会收到大量需求和建议,这也为其核心的数据分析打下了基础.
数据驱动,快速复制
吃货小分队拥有媒体基因,却把数据分析放在了很重要的位置,并专门组建了一支数据分析团队.对此,段方旖有自己的思考：以主编经验为驱动的自媒体很难保证持续的高质量内容输出,且难以复制；而通过数据分析不断优化内容生产标准,能够更高效地生产出爆款内容.
也因此,在美食推荐上,团队通过数据分析总结出了华人中不同细分人群的口味规律,提炼出了各城市所在人群在餐厅选择偏好上的异同点.
同时,吃货小分队还在早期尝试过自营电商——吃货小卖部,并成功帮一些供应商的产品提升了知名度.
但供应链的物流仓储并非吃货小分队的强项,因此团队选择将重心转移到对上下游资源的整合上,把打造自有品牌作为主要方向,于是数据成了他们的重要驱动力.
通过对平台上沉淀的数据进行分析,吃货小分队能够联合上游的制造商、加工商开发更精准的自有品牌,让电商业务实现了差异化,第一款产品——川味香肠快速成为业内爆品.
“什么样的食品是用户最喜欢的,里边放什么原料,媒体能获得宝贵信息.”
积累品牌,团队“敢”折腾
“吃”是很好的流量入口,但从工具、社群到品牌,拼的是细节和执行力.
段方旖毕业于南加州大学传媒学院,有多年4A广告公司和跨国传播公司经验；公司CMO曾任星巴克大中华区公关总监；核心团队有丰富的中美互联网公司经验：这让他们在国际化管理和视野上具备很大优势.整个团队爱折腾、敢拼.
为了让吃货小分队成为海外中餐的“风向标”,团队还专门打造了赏味中华榜,甄选美国最佳中华美食；举办吃货春酒会,把烤鸭,小火锅,芋圆、重庆小面等中华美食展现在美国的吃货面前,提升主流市场对中餐的认知度.
段方旖向创业邦（微信搜索：ichuangyebang）讲述了今年年初举办的首届品牌美食盛典.面对很多不确定因素,团队快速学习并一步步攻克难题,任劳任怨加班到凌晨两三点,这种同舟共济的感觉让她感触颇深.那次活动最终吸引了500名餐饮从业者、4000名中美“吃货”,并成功获得美国主流市场的关注.之后,团队与美国《洛杉矶时报》合办了用来推广中华美食的《四川论坛》.
未来,吃货小分队在业务发展方面,横向会拓展到其他有一定数量华人的国家,如加拿大、澳大利亚、英国、日本等；纵向会进入北美的主流市场,并依托海内外丰富的B端和C端资源帮助餐饮品牌进入更多的国家.
“我们希望成为全球化的连接者,助推中国品牌出海,帮助美国等国家的品牌进入中国市场.”
此轮融资后,吃货小分队将完善自身平台,为出行海外的用户提供更便利的搜索、定位等服务,同时在内容上加快在视频领域发力,向国内输出优质海外内容.
海外市场越来越受创业者青睐,国内外市场的边界逐渐消失,融合成一个倍数级的增量市场.吃货小分队多年积累的数据和品牌,将成为其未来竞争的“护城河”.
美食论文参考资料：
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